Nandritra ny fotoana lava be niainany tany Farany Atsinanana izy. Tiako hizara aminareo ny fomba fikarakarana caviar mena ao an-trano. Tadidio ireto fitsipika tsy azo ovaina ireto. Amin'ny dingana rehetra amin'ny fikarakarana dia tsy tokony hifanerasera amin'ny rano madio ny kavia. Ny asa rehetra dia tsy maintsy atao kalitao sy tena tsara, mifanaraka amin'ny fitsipika sy fitsipika sanitaitra rehetra. Azonao ampiasaina ny sira amin'ny gravy voalohany na faharoa. Aza mampiasa sira amin'ny harafesina malemy. Afangaro ilay kavia. Miezaha tsy hitsiriritra ary tsy hiala amin'ny torolalana sy ny toro-hevitrao. Omano izay rehetra ilainao mialoha.
Kaviar maitso maitso dia eny amin'ny kijana. Istyk dia sarimihetsika toy izany, izay atokisana ny atody tsirairay. Ny zavatra voalohany tokony hatao dia ny manasaraka ny atody amin'ny ystyka. Ny mahazatra sy mahasoa indrindra ao an-tokantrano dia ny "lamaody".Atsofohy ny rano, ampio sira io, fa tsy be loatra, mba ho toy ny rano ranomasina ny saline. Mandrobona hatramin'ny 50-55 degre ny hafanana, manasà rano tsirairay amin'ny rano mangatsiaka mangatsiaka. Sasao araka izay azo atao, fa tsara. Avy eo dia mampidina azy ao anaty rano mafana mangatsiatsiaka mandritra ny iray minitra. Izahay dia mivoaka ary telo tsara eo anelanelan'ny palma misy lovia madio. Tokony hesorina amin'ny sarimihetsika ny zezika ary nararaka. Raha misaraka izy ireo na tsy ny rehetra, dia avereno averina indray ilay dingana, avereno ao anaty rano mafana. Ny sarimihetsika avy ystyka, afaka amin'ny atody, dia nesorina. Nahazo kely kely tahaka ny vokatra azo avy amin'ny kaviar izahay. Izy irery ihany no maloto. Misy ra, ary mamotipotika ny atody sy bitsibitsika. Izany rehetra izany dia diovina amin'ny fingotra amin'ny gaza.
Manomàna 2-3 matevin'ny gasy madio 50 eo ho eo amin'ny 100 santimetatra eo amin'ny habeny. Makà ampahany iray, eo afovoany, dia asio latsaka ny antsasak'adiny kilao. Maka ny sisiny amin'ny tanana roa i Marl ary manisika ny kaviar avy amin'ny sisiny iray amin'ny gaza mankany amin'ny iray hafa. Hitanareo fa afaka iray minitra monja no mijanona amin'ny gaza. Hanova ny gasy. Ampiasao amin'ny ranom-boaloboka ny gaza. Ahodio in-telo, fara fahakeliny, ny soavaly tsirairay amin'ny gaza. Aorian'izany, raha voavaha ny kavia, dia vonona ho an'ny ambasadaoro. Raha malemy kely ilay kavia, dia asio indray ilay izy.
Ny voankazo dia voamaina amin'ny vinaingitra sira, izay antsoina hoe sira. Matetika i Tuzluk no mofomamy mialoha. Izany no atao. Mofomamy rano izahay isaky ny litera litatra isan-jaton'ny kavia. Rehefa manondraka, ampio sira (voalohany na faharoa). Ampiana ny sira mandra-pijanony handravana. Atsofohy mandritra ny 10 minitra ny vahaolana saline. Ny vahaolana dia toa toa maloto na malemy. Aza mitandrina amin'izany. Misy foana ny fotaka ao anaty sira. Nataonay nilentika ny efitranom-bilia. Tsy afaka ny hamporisika, na handratra na hihozongozona mandritra ny fanalana azy. Rehefa miala amin'ny siramamy ny sarimihetsika sira, izay midina any ambany ary manivana ny vahaolana. Aza mampiasa ny ovy, ny atody ary ny zavatra hafa mba hamaritana ny saline (maranitra) amin'ny sira, izay manam-pahaizana manokana manoro izany indraindray.
Manaova madio, tsy mampihetsi-po, siramamy ao anaty fitoeran-javatra iray, eo dia resin-tory ny kaviar. Ny litera siramamy tokony ho mihoatra ny litera kavia. Manohana, mandrisika tsy tapaka, tsy latsaky ny iray minitra (ny lava-bary ao anaty salope, ny salohy betsaka kokoa). Dia asio siramamy. Ny caviar dia mametraka ny gasy madio miendrika 50 santimetatra eo ho eo amin'ny antsasaka litatra, tsy misy, ho an'ny tsirairay ary mihantona amin'ny fandosirana. Ny caviar dia tokony hajanona ao amin'ny fanjakana mihantona telo farafahakeliny, saingy tsy mihoatra ny valo ora. Ny zava-drehetra, ny kavia dia vonona. Tohizo izany ao amin'ny vata fampangatsiahana, ny fahasamihafana amin'ny hafanana sy ny hafanana dia mifanohitra. Mba hanatsarana ny tsirony, afaka manampy menaka oliva ianao. Raha voasesika ny kavia, alohan'ny hisotroana azy, dia mila misotro kely amin'ny dite vao misotro. Bon appetit!