Ankehitriny, ny kamo ihany no tsy henony momba sushi. Na dia maro aza ny olona no manana hevitra mafonja momba ity lovia ity. Ny tsara indrindra, ny teny hoe "sushi" dia fitambaran'ny varimbazaha sy legioma voarakotry ny trondro mena sy ala maina, voasotro amin'ny sokatra soja na hasabi. Saingy ity lovia ity no mora indrindra, manana fomba fiasa an-jatony ary manana toetra mahasoa maro. Raha miresaka zavatra hafa ianao dia ny sakafo avy amin'ny sakafo Japoney - sushi dia ho azy foana "karatra fiantsoana".
Tantaran'ny tany
Ny fiandohan'ny tantaran'ny tany dia mbola mbola tamin'ny taonjato fahefatra BC tany Azia Atsimoatsinanana. Ny trondro dia nampiasaina tamin'ny endriky ny bakteria - sira sy natono - miaraka amin'ny vary sy ny legioma ary tena zava-dehibe (ary matetika ny loharanon'ny proteinina ao amin'ny sakafo. Nohaniny avokoa ireo lovia nentim-paharazana teo amin'ny latabatra. Taorian'ny fisintonana, dia notehirizina tamin'ny trondro ny trondro, ka ny fomba voajanahary dia natao tao anatin`ny serealy, manampy amin'ny fihazonana ny hena vaovao. Nipoitra tsikelikely sy ny karazana voalohan'ny tany maoderina - zushi. Marina izany, tsy dia be dia be izy ireo. Ity lovia ity dia nateraka noho ny dingan'ny fanangonam-bary nandritra ny 2 volana, ary ny trondro dia nahazo tsiro manokana ary vary - manokana.
Mahagaga raha toa ka toa nankasitraka voalohany ity Japoney ity tamin'ny taonjato faha-8 talohan'i JK. Avy eo dia nomena anarana zushi izy ary nanjary nalaza tamin'ny faran'ny vanim-potoana Muromachi. Natao ity sushi sushi ity tamin'ny fotoana nandrafetana ny trondro, ary tsy nanary ny tsirony ny vary. Ny sushi dia lasa iray amin'ireo sakafo goavam-be ao amin'ny indostrian'ny indostria japoney. Taorian'izay, raha tokony hampiasa vokatra fanangonam-bary ny vary, dia nanomboka nifangaro tamin'ny vinaingitra ny vary ary tsy vitan'ny trondro, fa ny legioma maina sy ny zavatra hafa ihany koa. Ary amin'izao fotoana izao any amin'ny faritra tsirairay any Japon dia mbola mitahiry ny fomba fisakafoany miaraka amin'ny tsirony tsy manam-paharoa, mampiavaka ny sakafo ho an'ny sushi isan-karazany ary mampita azy ireo hatramin'ny taranaka maro.
Tany am-piandohan'ny taonjato faha-19, fony i Tokyo no lasa sehatry ny indostrian'ny sakafo, mbola tsy fahita firy ny mpivarotra mpivaro-mandeha, izay nahazoana karazan-tany vaovao toy ny nigiri-zushi, izay nahitana trondro voalohany niaraka tamin'ny ala. Avy aminy izy taorian'izay ary nandeha tamin'ny fomba fototra hanaovana sushi. Taorian'ny horohorontany goavana tao Kanto tamin'ny taona 1923, dia niparitaka nanerana an'i Japana ny kojakoary fisakafoanana nigiri-zushi, ary very ny asany. Noho izany, tany amin'ny faritra lavitra, dia notanterahina ny fomba fikarakarana sushi tamin'ny fomba mahazatra azy.
Tamin'ny 80 taona, raha vao nanomboka ny fanentanana momba ny fahombiazan'ny fahasalamana, sushi dia nanjary iray amin'ireo sakafo ara-pahasalamana tsara indrindra izay nahasarika ny sain'izao tontolo izao. Tamin'ny voalohany, dia fantatry ny tompony ihany fa azo atao ny manao sushi, izay sarobidy volamena. Saingy taty aoriana, niaraka tamin'ny fiavian'ny sushi sushi, ny famokarana betsaka dia nanolotra ny fahaiza-manaon'ireo tompon-tany, ary ny famokarana sy ny fivarotana sushi dia tonga tamin'ny olona maro tany amin'ny firenena rehetra eran'izao tontolo izao.
Karazana tany
Amin'ny teny hoe "sushi" dia manonona trondro trondro ny ankamaroan'ny olona. Saingy tsy izany no izy. Raha ny marina, raha mankao amin'ny barazy sushi Japoney ianao ary mijery trondro fisotroana, vitsy ihany no trondro trondro. Fa na dia manjary mena aza izy, dia nandeha namakivaky ny lalam-piterahana izy, namakivaky, nanangona vahaolana manokana sy mangatsiaka. Maro ireo zavatra vita amin'ny trondro alohan'ny hanomanana azy.
Voalohany, sushi dia zavakanto. Indreto sasantsasany amin'ireo karazana sushi malaza sy malaza indrindra:
- Sashimi: trondro maina nohosorana amin'ny endrika mahafinaritra. Raki-katsaka, voankazo na voankazo no tapaka 3-5. Matoanteny amin'ny teny esperanto Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy amin'ny teny esperanto
- Nigiri: trondro maromaro no ampiasaina amin'ny vary amin'ny endriky ny baolina, indraindray miaraka amin'ny ravina nori (karazana ala). Ny teknôlôjia mahandro sakafo dia mikendry ny fifandraisana amin'ny vary amin'ny trondro ary manatsara ny endriny sy ny endrika ivelany. Ny servisy dia misy baolina roa.
- Gunkan Nigiri: iray amin'ireo karazana nigiri. Gunkan dia nadika avy amin'ny teny Japoney ho "sambo". Ny anaran'ity tany ity dia avy amin'ny fomba fanomanana, izay ahitana ny famokarana lehibe indrindra dia vary, sambo amin'ny endrika sambo. Ny karazana tany telo lehibe dia Gunkan, Irkur ary Yuni. Ny serivisy iray dia misy fizarana 2.
- Hosomaki: trondro matevina feno trondro miaraka vary kely. Ny fonony ivelany dia misy nori. Ny ampahany amin'ny homosaki dia matetika ahitana ampahany 6.
- Futomaki: sushi maina feno henatra feno henatra be dia be, ny ampahany tsirairay dia tena lehibe. Ny serivisy iray dia misy 4 - 10.
- Yuramaki: io karazana sushi io dia malaza amin'ny barazy sushi any Amerika. Ny sasany dia milaza fa noho izany dia miafina ao anaty horonan-tsary ny ala, ary manomboka ny mpanaramaso sushi dia tsy ho "sahiran-tsaina" miaraka amin'ny hoe mendrika ny hisakafo. Ny serivisy dia misy 6 na 8 pcs.
- Ireo lohahevitra: sushi-na alg, izay mihinana amin'ny tanana, toy ny kilaometatra. Ny tapany iray dia misy kônina iray feno rantsana samihafa.
Sarobidy angovo sushi
Efa mba nanontany tena ve ianao hoe firy ny kaloria amin'ny sushi iray? Soa ihany, miaraka amin'ny fahatsiarovan-tsakafo sushi - tsy sakafo izany, noho izany dia afaka mahazo lanja ianao. Manan-tsakafo, voankazo masirasira, na ny ampahany manan-danja amin'ny tany aza dia mety ho sakafo mahasalama, ka tsy mamoaka printy maharitra sy mahatalanjona eo amin'ny tarehinao.
Raha ny marina, ny marary kalorie-mahantra dia matetika no adinoina tsy ara-drariny. Ny karazana sushi mitovy amin'izany dia mety misy karazan-tsakafo samihafa ary noho izany dia manana ny voka-dratsin'ny kalorie hafa, matavy, voamadra ary proteinina. Nefa amin'ny ankapobeny dia azo raisina ho vokatra ara-tsakafo ny sushi.
Taona vitsy lasa izay dia nanjary nalaza ny sushi, saingy manodidina an'ity lovia ity dia misy fanontaniana marobe momba ny loza ara-pahasalamana ateraky ny fandaniana ity fako ity. Ny ankamaroan'ny singa fototra ao sushi dia tena salama. Ny trondro no singa fototra, manankarena proteinina sy calcium. Raha te-hahazo ny dipoavatra ambony indrindra ianao, andramo ny tonelina. Ny tombontsoa lehibe amin'ny trondro fotsim-bary, toy ny salmon, dia ny hoe asio omega-3 ny fetsy. Ny trondro vaovao dia sakafo mahasalama miaraka amin'ny laza tsara. Ny sushi amin'ny lanjany dia ambony noho ny proteinina-manankarena sy ny siramamy misy karazan-tsakafo an-jatony any amin'ny faritra maro maneran-tany. Sosioma dia sakafo mahasalama kokoa noho ny sakafon'ny biby terestrialy, manankarena amin'ny tavy feno satry. Ny ankamaroan'ny karazan-trondro an-dranomasina dia manankarena faran'izay betsaka ao amin'ny homamiad omega-3, izay ilaina amin'ny sakafo ara-pahasalamana, satria ny vatan'olombelona dia tsy afaka manambatra azy ireo biolojika. Ny aretin-tsiram-bolo omega-3 izay be mpampiasa indrindra sy mahasoa dia DHA sy EPA, izay miaraka amin'ny asidra mono-soroka amin'ny menaka oliva dia mety hahasoa kokoa ny fahasalamanao mihoatra noho izay eritreretinao.
Ny ala voavoly, ao anatin'io trondro io, dia loharano iray hafa manan-danja amin'ny proteinina sy calcium. Ankoatra izany, manome vitaminina isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny karazam-bary 10 vitamin C. Ity "valopy" fanafody alga ity koa dia manana toetra mahasalama. Ny saosy Wasabi dia manana toetra tsara amin'ny bakterizidy, ary misy vitamina C koa.
Azo heverina ihany koa fa ny sushi dia afaka manampy anao raha mahatsiaro sasatra sy tapaka ianao raha misy ketraka na headache. Ny anton'izany dia mety ho fandikana ny volon-drongony. Ho an'io iodine, selenium sy magnesium ilaina. Koa satria iodine dia hita ao anaty sushi, marenina ary ala marin-drano, ny fampiasana ireo vokatra ireo dia hitarika ho salama ny hormones amin'ny tiroidin'ny tiroida.
Ahoana no fiantraikany amin'ny fahasalamantsika omena ny homamiadan'ny omega-3?
- Omega-3 ny asidra fetsy, voarakitra amin'ny sushi, mampitombo ny lanjan'ny kolesterola tsara. Izany dia mety hampihena ny kolesterola ratsy ao amin'ny ra. Amin'ny ankapobeny, ny fisian'ireny asidra ireny dia misy fiantraikany tsara eo amin'ny rafi-panafody.
- Ny fikajiana omega-3 karazana asidra dia asehon'ny dokotera ho an'ny mararin'ny diabeta karazany 2, satria ny asidra dia manampy amin'ny fihenan'ny siramamy ao amin'ny rà.
- Ny fikarohana dia mampiseho fifandraisana misy eo amin'ny tsindrona asega omega-3 ao sushi ary ny fanamafisana ny rindrin'ny rà mandriaka, ny fihenan'ny ra mitambolimbolina, ary ny fihenan'ny tsindry.
- Milaza ny tatitra iray ao amin'ny gazety ara-pitsaboana malaza iray fa ny areti-nify omega-3 dia mampihena ny mety ho aretin'ny Alzheimer. Ny fihinanana an'io karazana asidra io dia mampihena hatramin'ny 70% ny votoatin'ny proteinina amyloid ao amin'ny atidoha, izay heverina ho iray amin'ny antony mahazatra indrindra amin'ny aretin'ny Alzheimer.
- Satria ny asany feno omega-3 dia tena ilaina amin'ny fampandrosoana marina, anisan'izany ny zaza vao teraka, vehivavy bevohoka sy mihomehy, tsy maintsy sakanana sakafo izy ireo. Sosiotra amin'io lafiny io dia ilay "mpamatsy" tsara indrindra amin'ity voka-tsoa manan-danja ity. Amin'izao andro izao, karazam-bolo omega-3 dia fantatra amin'ny fomba tena fanasitranana ho an'ny aretim-pivalanana ho an'ny foza, ary ny fampiasana ny seafood dia asaina ataon'ny dokotera manerana izao tontolo izao. Olona maro no mitondra fanafody omega-3 antsoina hoe "menaka trondro". Fa tiako ny hampahatsiahivina fa ny henan'io trondro mavesatra io no loharanon-karena omena indrindra amin'ny omega-3. Raha ny marina, io trondro io dia ampiasaina amin'ny fanaovana sushi.
Fandraharahana mifandraika amin'ny fampiasana ny tany
Ny sushi dia heverina ho iray amin'ireo sakafo tena salama indrindra. Saingy, indrisy, ary misy ny tsy fahampiana. Ny iray amin'ireo fanontaniana faran'izay miresaka momba ny fihinanana trondro na ny hazan-dranomasina dia ny habetsaky ny moka ao anatiny. Ny olana hafa dia ny isan'ny kaloria. Ny ampahany amin'ny tany dia mety tsy hampiakatra be ny haavony, fa amin'ny fanjifàna tsy tapaka, mety mety hampiakatra volo fanampiny ianao. Mitandrema - Ny kaloria ao anatin'ireny ampahany kely ireny dia voavolavola noho ny vary, manan-karena amin'ny voamadinika be pitsiny. Ny vera 1 lila misy fotsy dia misy kalozia 160.
Sosioma hafa dia tena manan-danja - toy ny ankamaroan'ny menaka ahitana trondro manta, dia mety misy parasy izy ireo. Izany dia mitranga indrindra amin'ny tranga izay nahatonga ny trondro tsy simba na nalaina tany amin'ny faritra voapoizina.
Tahaka ny amin'ny fihinanana sakafo tsy misotro, ny fampiasana sushi dia mety hitondra voka-dratsin'ny aretina, fa ny loza mety hitrangan'ny aretina dia eo amin'ny fandaharam-pitsaboana. Amin'ny ankapobeny, ny valin'ny fanontaniana hoe "Moa ve sushi ny vokatra ilaina?" Mazava ny valiny - "Eny." Na izany aza, tokony ho takatrao ary tena handinika ny loza ateraky ny fampiasana ity vokatra ity. Vao haingana, ny mpikaroka dia miahiahy momba ny olana amin'ny trondro manimba amin'ny metaly mavesatra, izay mety ho hita any amin'ny karazan-trondro sasantsasany, ireo biby mpiremby be toy izany toy ny alika sy sabatra. Raha ny marina, ny avo kokoa ny trondro ao amin'ny sehatry ny sakafo - ny fahalotoana misy azy.
Noho ny mety hisorohana ny fisian'ny loto toy ny moka sy ny taolam-paty, dia manoro hevitra ny vehivavy bevohoka sy ny olona manana rafi-kery tsy fahampian-tsakafo fa tsy ny fihinanana trondro be trondro be loatra na ny haniny amin'ny sakafo Japoney. Ny fanatrehana ireo zavatra mampidi-doza ao amin'ny karazana tany sasany dia voaporofo, saingy ny fihenan'ny fihinanana ity lovia ity dia tsy hitondra loza mitatao ho an'ny fahasalaman'ny olombelona. Soa ihany, ny fandinihana vao haingana nataon'ny Institute of Medicine dia maneho fa ny fifandanjana dia mihosotra mafy ho an'ny fiantraikan'ny tsiranoka sushi.
Soa ihany, tranga tsy fahita firy ny tranga nateraky ny fihenan'ny tany. Sosialy dia azo antoka, toy ny sakafo hafa, raha toa ka voatsabo sy voatahiry tsara. Na dia tsy maintsy mandray fepetra ny olona sasany mba hampihenana ny loza mety hitranga amin'ny fanjakana ankehitriny. Ho an'ny ankamaroan'ny olona, sushi dia sakafo azo antoka, ankoatra izay tena ilaina. Aoka ianao ho tony, hahalala ny fepetra ary tsy handeha any ivelany - ary tsy hisy olana.
Ny safidinao dia anao
Ny fiheverana ny fiheverana sy ny fiantraikany dia mety hanelingelina ny safidintsika raha tsy atokisana ny sushi Japoney amin'ny sushi. Etsy ankilany, ny dokotera dia milaza fa sushi dia vokatra tena mahasoa indrindra ahitana vondron'ireo akora ilaina sy tsy azo ampiasaina. Amin'ny lafiny iray - ny filazana fa miaraka amina zava-manitra toy izany isika dia afaka manindrona ny tenantsika amin'ny parasy sy ny fako simika. Amin'ny farany, sushi dia manana tsy fahampian-tsakafo marobe, nefa tsy maintsy manontany tena ianao - moa ve ny alika mafana na ny cola tsy misy fiarovana? Ary hianjera ny zava-drehetra.