Ny sakafo ara-pahasalamana avy amin'ny sakafo dia manome ny fisian'ny proteinina tsy miovaova eo amin'ny sakafo isan'andro, ary koa ny famerana ny fihinana kôrihyhyrat sy ny sakafo matavy (mazava ho azy, raha mihazona ny votoatiny ilaina indrindra amin'ireo singa ilaina amin'ny sakafo mba hiantohana ny filàn'ny vatan'ny olona). Ny fiheverana biôlôjika amin'ny proteinina dia voafaritra amin'ny habetsaky ny fanjifany amin'ny vatana amin'ny fampidirana ireo singa fototra ao amin'ny sela. Raha latsaky ny 60% io tarehimarika io, dia tsy manome ny ilana vatana ilaina ny sakafo toy izany. Ny kalitao amin'ny sakafo fihinan'ny sakafo dia azo tsaraina ihany koa amin'ny fiasan'ny amino asidra proteinina nodorana tamin'ny sakafo. Noho izany, raha ny proteinina ao anaty azy no ahitana ny asidra amino tena ilaina, dia heverina ho feno izany; Raha miavaka amin'ny habetsaky ny amino asidra amina iray na maromaro, dia antsoina hoe ampahany feno izany proteinina izany; Ary farany, raha ny molekiolan'ny proteinina dia tsy misy amina asidra amina asidra tena manan-danja mihitsy, avy eo dia miresaka momba ny proteinina tsy misy lanjany izany.
Ny filàn'ny vatan'olombelona amin'ny proteinina dia voafaritra arakaraky ny taona, ny firaisana ara-nofo, ny toetoetra amin'ny asa atao matihanina. Rehefa manao asa mavesatra ny fikarakarana, ny fiofanana matanjaka, mandritra ny fitondrana vohoka, ny fampinonoana ny zaza ary ny aretina hafa, dia mihamitombo ny fitomboan'ny sakafo proteinina. Heverina fa tokony ho 60% amin'ny fitakiana isan'andro ho an'ny proteinina ao amin'ny vatana no tokony homena amin'ny alalan'ny fampiasana sakafo avy amin'ny biby, ary ny sisa tavela amin'ny 40% - noho ny vokatra famokarana.
Inona no karazan'ny proteinina tokony hampidirina ao amin'ny sakafo, mifanaraka amin'ny fitsipiky ny sakafo ara-tsakafo? Araka ny fanoloran-tenan'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana, ny votoatin'ny proteinina farafahakeliny ao anatin'ny sakafo isan'andro dia tokony farafahakeliny 0.75 grama isaky ny kilao amin'ny lanjan'ny vatana ho an'ny vehivavy sy ny lehilahy lehibe, ary ho an'ny ankizy eo amin'ny 1-1.1 grama. Mba hihazonana fomba fiaina feno tanteraka, tokony ho 80-120 grama ny habetsan'ny proteinina ao amin'ny sakafo isan'andro ho an'ny olon-dehibe.
Raha tsy voalamina araka ny tokony ho izy ny sakafo (ohatra, raha mihinana proteinina tsy ampy ianao na raha misy vatombatony ambany ny vatana) dia mitombo ny proteinina. Amin'io tranga io dia misy ny fanakorontanana eo amin'ny fandanjana ny proteinina ilaina ho an'ny vatana sy ny fatiantoka azy, fa ny habetsahan'ny voamadinika sy ny fofony dia mety mifanaraka amin'ny fepetra ilaina. Amin'ny tranga misy ny tsy fahampian'ny proteinina, dia mihena ny lanjan'ny vatana, ny fihenanam-pandrenesana amin'ny fitomboan'ny fivoarana sy ny fampandrosoana ara-tsaina amin'ny ankizy sy ny tanora, ary ny fihenan'ny fiarovan-tenan'ny vatana. Mandritra izany fotoana izany dia mety misy ihany koa ny tsy fetezana amin'ny asan'ny aty sy ny pancreas, ny taolan'ny hematopoiesis, izay mitarika ho amin'ny fanombohan'ny anemia.
Noho izany, amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny sakafo ara-tsakafo dia tokony hodinihina manokana ny fisian'ny proteinina ao amin'ny sakafo ny fisarihana manokana. Ny alika vaovao, izay mitaky fotoana lava hamerana ny votoatin'ny proteinina, dia azo antoka fa tsy mahomby amin'ny resaka sakafo avy amin'ny olona ary mety miteraka olana ara-pahasalamana amin'ny olona rehetra.