Ny menaka oliva, ireo toetra amam-pahaizana izay fantatry ny maro amintsika, dia iray amin'ireo vokatra manan-danja indrindra amin'ny sakafo ho an'ny olona izay te ho salama. Amin'ity lahatsoratra androany ity dia hitantara aminareo momba ny faritra tena fampiharana ny menaka oliva.
Inona no fantatsika momba ny menaka oliva, ny solika tsara tarehy sy ny fahasalamana be indrindra?
Izany dia isan-taona amin'ny volana Novambra, aorian'ny fetin'ny olomasina rehetra, manomboka ny fanangonana oliva, fa ny tsara indrindra dia ny fanangonana boky, satria ny fanangonana toy izany dia mamela oliva mba tsy hikorontana ary tsy manimba amin'ny rivotra, izay manimba tanteraka ny kalitaon'ny solika azo avy amin'izy ireo. Ary, ny fotoana eo anelanelan'ny famoriana sy ny famafana dia tokony handalo toy ny azo atao. 1L amin'ny solika dia ahazoana oliva 10 -15 kg. Ny tena sarobidy sy mahasoa indrindra dia ny fanosihosena voalohany. Ny laharana aserany, izay ahafahana mitsara ny kalitaon'ny solika, dia ny 1. Ny filazana an'io tarehimarika io dia tsy maintsy ampidirina eo amin'ilay labiera vita amin'ny tavoahangy. Raha toa ka tsy mihoatra ny 2 ny isa asidra, dia manana menaka tsara tarehy ianao, izay nitazona ny sakafo sy ny zava-mahasoa oliva rehetra. Ary ireo toetra tsy manam-paharoa ireo dia manana habetsahana manan-danja izay mamela ny olona iray mampiasa oliva menaka mba hihinana, tsy hijanona ho salama tsara, fa tanora sy tsara tarehy ihany koa. Tsy mahagaga raha ny iray amin'ireo tsiambaratelo lehibe indrindra amin'ny hatsaran-tarehin'i Sophia Loren dia lanjan'ny menaka oliva amin'ny vavony foana. Na dia ao Cleopatra aza, ity menaka solika ity alohan'ny fanao maraina dia fombafomba mandidy amin'ny maraina, ary nampiana solika oliva koa ny ronono reny malaza. Ary ireo Grika tranainy, nisotro diloilo tamin'ny maraina ary nisambotra azy tamin'ny tantely, noheverin'ny olona fa nanatsara ny heriny izy ireo. Tsy mahagaga raha ny oliva dia tandindon'ireo mpandresy foana. Na dia i Pliny aza dia nanoratra fa "roa tena ilaina amin'ny vatan'olombelona ny ranon-javatra roa - ity ilay divay izay levona ao anatiny, ary ny menaka oliva izay mandrotsaka ny vatana. Samy rakotry ny rano ireo ranon-drano. Fa tsy divay noho ny menakao no nangatahinao; Ary ny zava-drehetra dia satria ny menaka oliva no hany solika entin'ny vatantsika amin'ny 100%. Ity no singa simika ao aminy: ny habetsaky ny tavy monounsaturated dia mampihena ny lanjan'ny kolesterola, ary ny polyphenols sy ny antioxidants miaro ny sela amin'ny fahanterana. Ankoatr'izay, ny fandraisana oliva menaka dia natao mba hisorohana ny atherosclerose, ny aretina ao amin'ny rafi-pandaminana, manatsara ny fitomboan'ny taolana sy mahasoa ny fahitana. Ankoatra izany, dia mampihena ny mety ho voan'ny kansera. Ohatra, raha voadio amin'ny menaka oliva ny hoditra aorian'ny filentehan'ny masoandro, dia tsy vitan'ny hoe malemilemy sy marefo izy io, fa koa hanakana ny dingan'ny fihenan'ny sela hoditra. Izany no mahatonga ny mponin'i Mediterane tsy matahotra ny masoandro mafana - ny menaka oliva no fototry ny sakafony ary ny iray amin'ny fomba hikarakarana ny tenany.
Araka ny voalaza tetsy aloha, ny solitany mahasoa indrindra dia ny hatsiaka voalohany. Maizina maizina izy io, ary mazava ho azy fa tsy mihena. Ny tsirony sy ny fofona dia ahitana ny alam-boninkazo, ny voankazo, ny paoma ary ny mangidy kely indrindra, izay manondro fa ny menaka dia mamy sy voa tsara. Mazava ho azy, misy oliva menaka oliva, izay azo avy amin'ny fanadiovana ny menaka voalohany ary aorian'izany menaka mitovy. Ny loko dia maivana kokoa ary tsy mangidy loatra ny menaka virjina fanampiny (karazana menaka amin'ny tsindry voalohany). Ary amin'ny ankapobeny, ny solika dia afaka manana loko mavomavo manjelanjelatra ka hatramin'ny volamena mainty ary mety ho menaka amin'ny maitso. Mifototra amin'ny karazana oliva sy ny fahamatoran'ny voankazo izany. Any Italia sy any Gresy, voangona ny oliva, ka ny menaka avy any dia matetika maitso, ary avy any Italy ny lokony dia ho akaiky kokoa ny mavo.
Fa na aiza na aiza misy ny menaka oliva, dia mahasoa koa izany. Ireto misy fomba vitsivitsy vitsivitsy hanatsarana ny fahasalamana sy hanatsarana ny hatsarana. Ho an'ny fanadiovana isan'andro ny atiny, makà menaka oliva menaka miaraka amin'ny menaka misy menaka amin'ny vavony tsy misy vidiny (varimbazaha dia azo ampiasaina amin'ny tantely - hafaliana fotsiny ny aty), ho an'ny hoditra: afangaro ny menaka oliva amin'ny menaka manda, mafana ny hafanana ary ampiharo amin'ny tarehy mandritra ny 30 minitra, amin'ny volo: Ampio ranom-boankazo iray, kônôkely kely ary vovoka kely voapo, ary asio hafanana 1 metatra. Ary ireo karazan-tsakafo ho an'ny mpankafy italiana: sokatra klasika ho an'ny spaghetti: dibera, tongolo gibika ary mofomamy mofomamy mafana, avy eo mamafaza miaraka amin'ny parmesan - mofomamy sy menaka, menaka oliva, tantely, vinaingitra, tongolo gasy sy zava-manitra. Matetika ny Romanina no nandroaka mofo vita mofo vao haingana.
Ny tsara indrindra dia tokony haka toerana tsara ao amin'ny sakafo misy anao ny menaka oliva: ampio amin'ny salady, snacks, fitafy, saosy. Ny siramamy ihany no manina, satria ny mpikaroka dia nanaporofo fa ny oliva dia manana ny fananana mba hanatsarana ny toetra tena ilaina amin'ireo legioma mena ireo, izay, mandritra ny fanodinana ny thermika, dia mitombo ny vatana lycopene, izay mampitombo ny fanoheran'ny vatana amin'ny sela homamiadana ary miezaka mafy miady amin'ny fahanterany. Efa nanolotra ny vokatr'io tohanana io ve ianao?! Ankoatra izany, fantatra ihany koa fa ny kanserônika dia tsy miseho amin'ny menaka oliva na dia aorian'ny fitsaboana miverimberina aza.
Ary bebe kokoa amin'ny fanamarihana: manangona menaka oliva ao anaty fitoeran-tavin-koditra mainty, fa tsy ao anaty vata fampangatsiahana! Ny fotoana fitehirizana dia tsy mihoatra ny 1.5 taona. Ary ho an'ireo mpankafy ny sakafo dia hilaza ny tenin 'i Leonardo da Vinci ihany aho fa ny "sakafo tsara dia tsy azo atao raha tsy misy menaka oliva."
Ampio ity elixir fahagagana ity eo amin'ny fiainanao, ary ho toy ny famantaranandro ny zava-drehetra, satria ny fahasalamana sy ny hatsaran-tarehy no manampy ny olona hahomby amin'ny lalana mankany amin'ny fahombiazana.