Azerbaijan cuisine.
Pilaf miaraka amin'ny saka, noho io vary girika io sy ny fototry ny pilaf dia voaomana manokana.
Mila vary trondro ny vary, efa misasa tsara ary avy eo midoboka 15 minitra amin'ny rano mafana. Mba handotoana ny fako dia tsy maintsy manaraka ny fitsipika ianao: rano, tsy maintsy mamafy kely ianao, manondraka, ary apetraho 2 dipoavatra dibera, ary arotsaho ao koa ny vary. Ny ampahany dia tokony ho: ampahany roa ampahefatry ny rano sy 1 ampahefana. Amboary ny vary raha tsy manidy ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny rindrina, mandra-pahavitan'ny rano tanteraka. Aorian'io dia tokony alefa amin'ny ronono kafe (3 litatra) ny vary. Mofomamy ary mahandro mandra-pahandroina amin'ny afo marefo. Mba hahatonga ny vary tsy vitan'ny lamaody, fa tsara tarehy ihany koa, dia azo volavolaina amin'ny karmerika.
Ny fototra ho an'ny pilaf dia tsy mitovy: zanak'ondry, vazy, trondro, legioma ary voankazo. Tamin'ity tranga ity dia naka zanak'ondry izahay. Ny zanak'ondry dia nopetehina ho voatetika, menaka, sira, dipoavatra, salohim-bozaka, zozoro, kanelina, zava-manitra, manondraka sira kely kely ary entin-drivotra mandra-pahandroana.
Taorian'ireo fiomanana rehetra, dia manamboatra vary sy saka, nahazo kitapo Azerbaijani avy amin'ny saka izahay. Ny zanak'ondry dia afaka hosoloina foana amin'ny fototra hafa ho an'ny pilaf, ny fomba fihinanana dia mitovy.
Azeri Shaker-lukum. Ho an'ity sakafom-bazaha ity, dia mila dibera voapoizina ianao, izay tsy maintsy miorim-paka fotsy, ampio ny siramamy vita amin'ny vovobony, voatoto ho fotsy sy manify. Ampifandraiso ny masomboly roa ary avereno mena fotsy, ary asio cognac miaraka amin'ny safrofa ao anatin'io, mifangaro ary mametafeta ny koba. Tokony homena mangatsiaka mandritra ny 6 minitra ilay katsaka.
Rehefa tapitra ny kobanina, dia mila milalao baolina miisa 3 santimetatra avy amin'ny koba ianao, manindry azy kely kely mba hanaovana mofo mofomamy, ary apetaho amin'ny tavoahangy vita amin'ny lafarinina, ary atody 6 minitra amin'ny afo kely.
Misy karazan-tsakafo: ny karaoty dia vita amin'ny lafarinina 500 grama - 200 grama dibera, 200 grama siramamy vita amin'ny vovobony, zozoro - ampahany 1, cognac - 50 grama (azo havaozina amin'ny vodka na romana), safrona - 7 stamens.
Baklava Baku. Noho izany, ny lovia dia tokony: ao anaty dity marefo amin'ny rano mafana, manampaha koba, tsiro, atody, menaka ary sira. Kendreo ny koba ary ampangaroy azy ho 0 mm ny hateviny.
Esory ny tavy vita amin'ny mofo ary alao ny koba. Eo an-tampon'ilay kobanina voahirana, mamelatra ireo voanjo mifangaro amin'ny siramamy, ary manakombona ny katsaka faharoa. Aorian'izany, dia manosotra diloilo faharoa miaraka amin'ny menaka izahay ary atsipy indray amin'ny famenoana, ary maromaro maromaro.
Aorian'izany, ny ravinkazo dia tapaka amin'ny rombone madinika, ny tendrony dia tokony ho menaka miaraka amin'ny tsaho mifangaro amin'ny safrona safrona. Eo afovoan'ny diamondra dia mametraka ny antsasaky ny vozony.
Ataovy bakla amin'ny hafanana 180-200C mandritra ny 40 minitra. Rehefa vita ny baklava dia atsipy miaraka amin'ny siropia na tantely izy, ary atsangano indray ao anaty lafaoro mandritra ny 5 minitra.
1 kg ny vokatra ilaina: Mofo 250 g, ravin'ahitra - 130 grama, mofomamy 1 lanjan-tsilo, atody - 1 sotro, leven - 10 grama, voany - 250 grama, siramamy maitso - 300 grama, karakamom-boasary, safrona - 0,5 g.
English cuisine
Sandwich miaraka amin'ny kôkômbra. Ao am-pon'io sandwich io dia mofo tsy misy vatomamy, misy menaka manitra, napetraka kôkôma tsaram-bary, voatabiha, radioma, atody lava, ravin-kavoana mainty ary dill na parsley rehetra ary izany rehetra izany dia mirakotra sombin-kazo.
Anglisy salady. Ho an'ity salady ity, ilaina ireto ingredients manaraka ireto: kobam-boasary voatsabo, holatra mofomamy sy sira, kôkômba maimaimpoana maimaim-poana, nopetahana kobay. Ao anatin'ilay salady, ampio seleria voasesika, ny singa rehetra dia mifangaro, voatazona amin'ny mayonnaise sy ny gony ary ny sira mba hanandrana.
Duck amin'ny teny anglisy. Ho an'ity lovia ity dia tsara kokoa ny tovolahy duck, ny sira, ny dipoavatra. Voasary ny voankazo sy ny tongolobe, avy eo ampio mofo kely ravina, izany rehetra izany dia mifangaro sy manopy maitso. Ny kitapo dia feno kitay, menaka, mametraka ao anaty ranom-boankazo lalina ary mamonona amin'ny afo midedadeda. Indraindray, mijery azy, raha ilaina, mando diloilo. Rehefa manompo ny latabatra dia tapaka ny antsy ary feno ny saka izay itondrahana azy. Duck with legumes.
American cuisine.
Salady Curd. Mba hanaovana izany, dia ario tsara ny tongolo lay, ataovy eo ambanin'ny faritry ny salady lehibe salady. Avy eo dia aforeto ny tsaramaso ao an-trano miaraka amin'ny mayonnaise ary apetraho tsara ao anaty salate salope tsara izy, mba tsy hijanona amin'ny tongony ny tongolo lay. Ity salady ity dia asiana alikaola sy tapaka eo amin'ny karaoty. Natsofoka tao anaty voankazo sy voankazo izy.
Hividy amin'ny saka. Tokony hokapaina ny akoho ary apetraho ao anaty fitoeram-ponenana lalina (sauté pan), ampio sira, ampio rano kely ary manamaivana ny hafanana ambany. Ilaina ny miandry, rehefa hivoaka ny rano ary ho lasa malefaka ny akoho. Afangaro ny atody, ronono, tsimokaretina ary tsimokaretina. Ampio sira, dipoavatra ary tsara izany rehetra izany. Mandritra ny fotsifotsy, ataovy eo amin'ny afo ny plastika ary alatsaho ny dibera eo amboniny.
Mofomamy siramamy vita amin'ny siramamy ao anaty menaka, manondraka mofo ary manitra mandra-pahavaratra volontany.
Sakafo - 1 tapaka, tongolobe - 1 sira, sira, dipoavatra mba hanandrana, atody - 2 sombina, tavoahangin-tsakafo 1, ravina antsasaka, 1 teaspoon.
Salad Waldorf. Nosipihina ny sela ary nopetahany tsatoka, nopatapahina ny paoma nopetahany kobaka, ary avy eo nokapaina mainty. Ho an'ny famokarana, ny soja sy ny siramamy dia ilaina amin'ny alikaola. Io fitambaran-javatra io dia natokana tamin'ny salady. Ho an'ny famolavolana dia mila: antsasaky ny voanjo, voapoapo paoma amin'ny hoditra mena. Rehefa avy nomaninao ilay salady, dia asio adiny roa isaky ny hatsiaka.
Sariaka - 260 grama, paoma - 250 grama, voanemba voaendy - 100 grama, mayonnaise - 100 grama, jiro - 4 lany osy, jona miteraka - 2 teatrany, sira mba hanandrana.
Armeniana.
Piti. Natao amin'ny vilany tanimanga ilay lovia nasionaly. Apetraho amin'ny loaka tsirairay avy ny hena sy ny voany. Fenoy rano ny rano ary arotsaho amin'ny hafanana mipetaka ny varavarankely ary atsofoka ny foitra. Adiny iray mialoha ny hanomanany azy ireo, dia misy potipotika lehibe, tongolobe sy kirihitr'olon-droa. Sira Sira vao mialohan'ny fiafarana, ary asio zezika. Rehefa efa nesorina tao anaty afo ny vilany tsirairay dia nametraka safrona safrona (1 grama ho an'ny 120 grama rano) ary vilany vovoka. Manompo eo ambony latabatra eo amin'ny vilany izy ireo.
Ho an'ny vilany iray: zanak'ondry - 200 grama, ahitra - 1 isa-sotrokely, tongolo - 1/3, ovy - 1 sobika, siramamy - 3 sombintsombiny, zavatra hafa hanandrana.
Ny Tolma dia Yerevan. Ny zanak'ondry nopetahana dia mifangaro amin'ny voanio tsy voatsabo, tongolo voatoto tsara, ny voankazo sy ny menaka. Ny ravin-tanim-boaloboka dia afindrana mandritra ny 2 minitra amin'ny rano mangotraka ary manala ireo loko matevina. Tsy maintsy apetraka eo amin'ny ravina ny vatofisaka ary asiana fonosana. Nentin'i Tolmu teo amin'ny tendrony tao amin'ny sausage izy, narotsaka tamin'ny ririnina na ny rano, ka somary bitika kely fotsiny ilay talma, ary nidobodoboka teo ambany saron'efitra.
Liona - 600 grama, tongolobe - loha 2, vinaingitra 1 sotrokely, hanitra manitra.
Aromainina mamy "Barurik". Raiso ny lafarinina, ½ sotro ronono sy rano, mametafeta ny koba mihandrona ary avelao hijanona mandritra ny 15 minitra. Rehefa tapitra ny ainy dia tapaka tanteraka ny koban-koditra, mirefotra ny antsasaky ny menaka sisa tavela, mameno ny voankazo sy ny sinimôly ary ny siramamy. Natsofoka tao anaty lafaoro izahay ary nikaroka 240-250C nandritra ny 20 minitra.
Ho an'ny fitsapana: lafarinina - 250 grama, siramamy vita amin'ny grated - antsasak'alina, dibera - 130 grama, atody - ½.
Ho an'ny famafazana: siramamy sy voanio voanio ho an'ny ½ kaopy, kanelina eo amin'ny tendron'ilay antsy.
Asirianina cuisine.
Cacık. Ity sakafo ity dia voaomana amin'ny tsaramaso tranokely. Volamena (150 grama), aforeto ny tongolo gasy mainty sy dill (150 grama), aorian'izany dia tsy maintsy misintona tsara ny zava-drehetra miaraka amin'ny masaka iray kilao, sira mba hanandrana.
Kutli . Ao anatin'ilay hena nohamainina, ampidiro ombivavy matevina, voanio tsara voanio, voatavo dipoavatra ary vary vary. Avy amin'ny henam-pako no anaovana makarakara vita amin'ny mofomamy ary ampidirina an-dabam-bary efa nomanina. Manampy tsimokaretina voatabiha ihany koa isika ary mihinana tongolo sy zava-manitra.
Ho an'ny hena 1 kilao - rice 1 glas, tongolobe - loha 3-4, dipoavatra, zavatra hafa hanandramana.
Hasid . Eo am-pototry ny tavin-tsoavaly no hametrahana dibera, manampia koba. Avy eo dia atsofohy ny afo, mamelatra mafy, ny volony dia tokony hahazo loko volamena. Avy eo ao anaty boivoy dia ilaina ny mandatsaka ronono mafana, rehefa mametraka voaloboka ao anaty ronono aloha. Salt to taste. Afafazo ao anaty afo mandritra ny 15 minitra. Vonona ny hampiasaina ny ampitson'iny, tapaho toy ny tavoahangy.
Mofo 100 grama, lafarinina 3 sotrokely, ronono 200 grama, tantely 2 sotrokely.
Bashkir cuisine.
Ny aty dia any Ufa. Ny atiny sy ny ovy dia tapaka ao anaty kobay, fa ny fofony manokana. Tsiro tongolo maina sy menaka manitra amin'ny menaka miaraka amin'ny fampidirana tsimokaretina voatabiha. Ny singa rehetra dia mifangaro, ampio ny habetsaky ny tapakila antsasaky ny tapakila ary miaro azy mandra-pahandroina amin'ny vilany. Rehefa manompo eo ambony latabatra, dia miloko mainty.
Ho an'ny atiny 500 grama - siramamy 15, siramamy ho an'ny fofona - siramamy 5, tongolobe - ampahany 2, voatabiha voatabia - 1 dolara sira, sira mba hanandrana.
Gubadia . Io lovia io dia mitaky katsaka vaovao, izay azo zaraina amin'ny sehatra roa samihafa, ampahany iray lehibe noho ny iray hafa. Ny ankamaroan'ny horonan-tsary dia mamoaka diam-pen farafahakeliny kokoa amin'ny fahafahanao manomana ity lovia ity.
Ao anaty vilany iray misy menaka no mametraka ranom-boankazo goavam-be, izay naparitaka amin'ny vary, vary, hani-masaka, atody ary dibera. Ao an-tampon'ilay fanafody dia apetaho ny sokatra faharoa ary ny sisiny dia mifamatotra amin'ny tadin'ny tady. Atsofy ao anaty lafaoro maina.
Ho an'ny fitsapana: 760 grama mofomamy - siramamy - 28 grama, margarine - 224 grama, atody - 3 sombintsombiny, leviora - 14 grama, sira - 12 grama, rano - 180 grama.
Ho an'ny voamaina voasesika - vary - 800 grama, atody - 9 vita, voankazo - 660 grama, ravina - 580 grama, sira ho an'ny tsiro.