Ny menaka ho an'ny kibab shish dia tokony ho, aloha aloha, fa tsy ny gilasy. Mazava ho azy fa tsara kokoa ny manana izany amin'ny taolana, tapaka, ny tendany. Amin'ny ondrilahy, na kobam-bary na hoditra izy io, ary misy lavaka tsaramaso. Ary manome ny sakafon'ny hena sy ny fitiavana ny marinade. Manamboatra araka ny tokony ho izy, fara fahakeliny, fara fahakeliny. Ny kebab tsara fofona tsara tarehy dia mijery tsara sy mamy ary mamy ao anaty tsiro, fofona setroka sy hena. Ireto misy soso-kevitra tsara indrindra ho an'ny kebab shish.
Shish kebab avy amin'ny lambam-pofoana zazakely.
Mila:
1 kilao amin'ny henan'ondry; 3-4 tongolo lehibe; 120-150 ml divay mena na fotsy; dipoavatra mainty; ny sira; zava-manitra.
Manomàna: Manapaha zanak'ondry ho sombintsombiny, sira, dipoavatra. 1.2 Manaova tsara ny tongolobe. Ny tapany faharoa amin'ny tongolobe dia voapetaka amin'ny peratra matevina. Apetraho amin'ny lamba firakotra na keramika ny kafe. Samy sira, dipoavatra, mifangaro amin'ny zava-manitra sy tongolo voatoto, misotro divay mahery. Eo amin'ny saron-drakitra avo lenta no misy ny boribory. Apetraho ny famoretana, afeno, ataovy marinadia ao amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny 6-8 ora (mety amin'ny alina). Ny henam-boankazo tokony alaina dia tokony hodiovina amin'ny tsipoaloboka ary atsofoka amin'ny saribao, manalavitra ny fandoroana.
Shish kebab amin'ny kefir.
Mila:
1 kilogram; 0,5 kilo of tongolo; 1 liter of kefir; zava-manitra, siramamy.
Ho an'ny sakafo dia aforeto ny kisoa ho tapany ambany. Sira, dipoavatra, ampiana zava-manitra sy tongolobe maromaro, manapaka ny peratra. Atsofohy ao anaty fonosana. Ny loko rehetra dia manidina kefir na tsirivavy hafa tsy voasesika. Avy any ambony koa, manipy kefir be loatra izay manarona ny hena rehetra. Saròny. Marinato 6-8 ora. Alohan'ny mampihetsi-po, manaova ny zava-drehetra, ary apetraho eo amboniny.
Kobab.
Mila:
5 kg kisoa; 5-7 bulbs; 5 sasan-tsakafo vinaingitra; fanasitranana kebab shish; sira, dipoavatra.
fanomanana:
Voasarim-paty ny halehibeny, ary asio emboka manitra. Solim, dipoavatra, manampy ny faniriana ho an'ny kibab shish, izay rehetra voankazo amin'ny vinaingitra. Manaitra. Ao an-tampon'ilay hena no mametraka ny pensilihazo voaendaka. Aforeto ny takelaka, ary avelao ny maripitra mandritra ny 3-4 ora. Mihinam-bary ny tongotra, ary miova amin'ny kôlônika. Alefaso amin'ny afo mandra-pahandroana. Raha tena matanjaka ny afo dia afafazo amin'ny sira, mba tsy ho may ny kebab shish.
Shish kebab amin'ny fomba Azerbaijani.
Mila:
600 gram of lamb pulp; 2 tongolo; 70 ml. vinaingitra vita amin'ny latabatra na sira 1 lemon; 1 diloilo menaka; 1 bunch of zanaona maitso; 4 tomatoes; 1 lemonà; 1 diloilo voanjanara feno dill; 2 teatran-jatony tapitrisa no nopetahany legioma maina; pepper land black; tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Ny hena dia ho tapaka amin'ny kibay eo amin'ny lafiny 4 cm. Mametraka ao anaty fonon-tavoahangy, sira, dipoavatra, mofomamy miaraka amin'ny tongolo gasy, parsley, dill. Manalefaka amin'ny vinaingitra na sira. Arotsaka ary afafazo mandritra ny 4 ora ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ny zanak'ondry voamaina dia nanipy antsy, nanondraka ary nivadika, nify mandra-pahavitany ny vainafo tsy misy lelafo. Vitaingina kebab voatetika hametraka sakafo, mitsimoka amin'ny herbs, mofomamy miaraka amin'ny zana-kirany, voatabiha, voankazo misy menaka.