Teraka ity vilia ity, taloha ela be, rehefa tsy nisy karazana zava-pisotro samihafa ny tanàna afovoan-tanàna, ary tsy nisy afa-tsy sigara sy kirokely ary zava-manitra, nampiasa izany, ireo mponin'ity ary tonga avy amin'ny sakafo ho an'ity lovia ity. Rehefa mahandro sakafo dia misy karazan-tsakafo ho an'ny fondue.
Recipe traditionnelle fondue
Ao amin'ny faritry ny latabatra fisakafoana, voahodina amin'ny tongony eo amin'ny jiro ara-panahy, dia raraka 300 g ny divay fotsy, rehefa tapitra ny hafanana, dia ilaina ny manetona ny entona fandevonan-kanina sy ny alim-boaloboka avo roa heny noho ny divay. Na dia tsy mamotipotika amin'ny divay aza izany - dia tokony hampihetsika izany. Avy eo, mba hampangongo ny firavaka, ny lafarina koban-katsaka 3 dia natsipy tao amin'ilay fitotoana. Azo ambolena amin'ny zava-manitra toy ny kimavo, moka, mofomamy ary dipoavatra ny lovia. Ny fisotroana menamena dia tsara indrindra amin'ny divay iray izay nampidirina tao amin'ilay lovia, na tamin'ny divay mena mahazatra tao amin'ny efitra fisakafoana.
Ny zavatra rehetra ilainao amin'ny fondue
Ny zavatra rehetra ilaina ho an'ny fondue dia mora ny manomboka amin'ny fitaovana an-dakozia mahazatra, ary tsy ilaina mihitsy ny mampiasa fototra manokana ho an'ity.
Voalohany, mila mikarakara ny hafanana ianao. Ny tsara indrindra ho an'io tanjona io dia mety amin'ny labozia mahazatra. Saingy, ny hafanan'ny labozia dia mety tsy ampy ho an'ny karazana firavaka sasany. Noho izany, ny tena tsara indrindra amin'ny fanomanana fondue dia ny fampiasana jiron'ny fanahy, izay, amin'ny fitsipika, dia manana ambony amin'ny fanitsiana ny afo.
Raha tokony ho spets. Ampy tsara ny mampiasa fonosana matevina na misy mpihaza kely. Mba hametrahana panàka amin'ny jiron'ny fanahy dia azonao ampiasaina ny fofona mihetsika eo amin'ny tongony.
Mba hamenoana ny mofo na ny vokatra hafa ao anaty fondue, dia takiana ny gilasy. Mba hanaovana izany, dia tsara ny mampiasa boaty ho an'ny tanana manokana, satria ny hafetsenan'ny metaly mahazatra ao amin'ny firavaka dia mitatra mafy.
Karazana fondue
Amin'ny ankapobeny, karazana firavaka marobe no manavaka: ankoatra ny soavaly mahazatra, misy ihany koa ny foly, ny boay, ary ny finamanana mamy.
Voangom-bazaha mitovy amin'ny savony ny bouillon fondue, noho izany dia mila maka matanjaka sy menaka ianao ary manamboatra pasta. Fofona mamy mazàna no mofomamy amin'ny siramamy, sôkôla ary kônôka, ary amin'ny solika - mofo no raraka.
Ankoatra izany, misy karazany maro ny fisakafoanana fondue. Ao Frantsa, ohatra, ny komity Savoy, ny Emmental sy Beaufort dia ampiasaina amin'ny fondue cheese. Ary any Italia amin'ny fomba hafa - ny loharano, ny atody, ny ronono ary ny truffles. Ary ny lovia dia antsoina hoe fondue.
Neuchâtel (serivanan'i Soisa)
Ingredients:
1. Mofomamy miisa 1.
2. Fitaovam-mofo - 450 g
3. Fanomezana akoho-250 grama
4. Vina fotsy 1.5 tbsp.
5. Jiro jono - 1 h / l
6. Potom-bovoka 4 t / l
7. Ary ampio ny tsiron'ny mainty mainty sy moka.
Mba hanomanana ny noely (serivan-tsakafo), dia mila manosotra ny lovia ianao izay hanomananao fondue, tongolo gilasy. Avy eo dia mofomamy ny tsofa ao anaty lavaka ary mifangaro amin'ny divay, dia asidina ao amin'ny lovia, izay nibontsina ny tongolo lay. Apetaho amin'ny ranom-boankazo ovy. Atsipazo ny entona mandra-piverin'ny tsaramaso tanteraka. Aorian'izany dia ampio fofona kely, miandry kely kokoa ary aorian'izay dia afaka manomboka ny dingan'ny fihinana mofo ao anaty fondue. Misy fomban-drazana toy izany, izay rehetra mihinana fondue, dia tokony hanakana tanteraka an'io fangaro io.