Mihinàna foana ny afon-tsakafo sy ny legioma tsy mila. Misy tapa-tsakafo lehibe na kitay, tsara, na baràko miaraka amin'ny kirihitr'ala. Ary ahoana ny tsy hamerenana fakam-panahy toy izany, rehefa mipaika amin'ny fivarotana rehetra eo anoloan'ny mason'ny vokatra toy izany?
Physiology of taste
Ny fanandramantsika dia raharaha mafonja. Voalohany, nilaina ny fanombanana ny kalitaon'ny sakafo ary ny fanosehana olona iray hihinana izay ilain'ny fikambanana. Ny fahatsapantsika tsiro dia mizara ho vondrona maromaro: maitso, mamy, mangidy, salohy, tart ary ny sisa.
Ny fangirifirian'ny vokatra dia heverin'ny mpandray tsikombakomba ataon'ny olona. Ary tsy tsinontsinona. Na izany na tsy izany, ity tsikera ity dia mamonjy antsika amin'ny olana maro. Izany dia miompana amin'ny dingan'ny evolisiona. Teo aloha dia nitady sakafo vaovao ireo olona, mba hahafahany mihinana zavamaniry tsy fantatra, tsaramaso, ary zavamaniry. Nisy ny terasthenia, izay mangidy, ary, araka ny fitsipika, dia nanjary poetika izy ireo. Toy izany koa ny tsiro maniry - ny tsy fankasitrahany dia afaka mamonjy olona iray tsy mitovy hevitra amin'ny fihinanana sakafo matsiro.
Ny fototry ny fahatsapana mihetsiketsika dia napetraka hatramin 'ny fahazazana. Matetika ny vatantsika no manondro antsika rehefa tsy misy zavatra, amin'ny alalan'ny tsiratsiraka. Ohatra, ny tsiro sira dia misy ny klôro sira na sira iombonana. Ny Sodôma dia mandray anjara amin'ny fivontosana mineraly, amin'ny fanatanterahana ny fikorontanan'ny alahelony sy ny fikojakoan'ny faneriterena osmotika, izay midika fa ilaina amin'ny vatantsika. Amin'ny toe-javatra misy azy na amin'ny tsy fahampian-tsaintsika dia mety hiantehitra amin'ny sira kely.
Ny tsiro mamy dia tsy mitana andraikitra saro-takarina. Mahafinaritra anay izy - ary izany no olana. Noho ny dantelina mamy izay matetika iharan'ny lanjany loatra.
The slave receptor
Ny olona rehetra amin'ny fomba samihafa dia afaka mahita ny vokatra mitovy. Nahoana izany no izy? Ny zavatra rehetra dia miankina amin'ny antony maro. Tokony ho raisina an-tsaina fa avy amin'ny oprirodi ny olona dia misy karazana tsiro isan-karazany. Noho izany, arakaraka ny maha-izy azy, ny olona mandray kokoa ny olona ho sakafony ary ny fahasamihafana kokoa amin'ny tsiron'ny vokatra ho azy. Sakafo na divay sotro, ohatra, dia manana solika toy izany kokoa raha oharina amin'ny olon-tsotra. Ankoatra izay, misy andraikitra manan-danja iray dia notanterahin'ny zava-misy fa miankina amin'ny zava-niainan'ny tena manokana ny fiheverana ny vokatra. Raha efa nanapoizina ny fanafody ianao, dia tsy ho tianao ny hihinana azy ireo amin'ny hoavy. Na dia eo am-pandriana aza izy ireo dia mbola hampahafantatra anao ny zava-nitranga indray mandeha.
Avy amin'ny fahazazana
Ny fahatsapana haingam-pandehanana lehibe dia napetraka teo amin'ny fahazazantsika. Amin'ny olona sasany, ny fitiavana ny vokatra sasany dia miforona ao an-kibon'ny reniny. Raha tian'ny reniny mihinana paoma, kiraro na itiavana mandritra ny fitondrany vohoka, dia tsara kokoa ny fahombiazan'ny zaza ho an'io vokatra io. Ny fangorahana sy ny fiononana amin'ny vokatra dia miankina betsaka amin'ny fomba sy ny fomba nokarakarainy nandritra ny fahazazany. Ohatra, raha toa ka misy ankizy iray mipetraka amin'ny fahazazany ary milaza fa ilaina izany, dia misy ny mety hitranga, raha toa ka lasa olon-dehibe izy, dia tsy tiany amin'ny sipa.
Miara-misakafo amin'ny hafa izy. Noho ny antony maro, na manao ahoana na manao ahoana fahampiantsika vbedet mihinana mamy, tsy misy na dia iray amintsika aza nanadino azy ireo. Angamba satria natokan-tsinay fotsiny isika rehefa nanao zavatra tsara. Sweets tamin'ny fahazazana isika dia nomena tamim-pahamehana, ka lasa olon-dehibe mahita fampiononana eo amin'izy ireo isika. Izany no antony mahatonga ny olona amin'ny fotoana mahamety azy matetika mamotika ny mamy, izay fotoana fohy kokoa, ny fahatsapana avo kokoa.
Henoy ny fonao
Raha tena tianao ny vokatra rehetra, dia azo atao ny miezaka manosika anao ny zavatra ilainy. Araka ny efa fantatsika, ny faniriana sira dia matetika vokatry ny nodiavin'ny sodium ao amin'ny vatana. Raha toa ianao ka mitady kitay mainty, dia mety tsy vitanao ny vitaminina vondrona B. Ny ilàna ny hena dia manondro ny tsy fisian'ny vy ao amin'ny vatanao, raha misintona ny salady misy kalsioma - fotoana hanamboarana ny tahirin'ny iodine. Ao amin'ny magnesium sy potassium, izany dia, amin'ny lafiny, ireo zavatra manosika ny fampandrosoana endorphins - hormones ny fahasambarana.
Ny tsy fahampian'ny vokatra sasany dia afaka manamarina fa ny vatana dia tsy mila ny zavatra ao anatiny, na tsy miatrika ny fanodinana azy. Ohatra tena tsara tokoa ny tsy fitiavana ny ronono. Na dia tsy hita aza fa misy zavatra maro ilaina (proteinina, calcium, vitamins), ny olona sasany dia tsy mahazaka izany. Ary ny zava-drehetra satria ny lactose ao amin'ny vatany izay ilaina amin'ny fizaràna ny vokatra vokarin'ny vokatra dia tsy mivoatra.
Raha tsy tianao ny broccoli, dia angamba ianao eo anivon'ireo olona izay mamaly manokana ny glucosinolates izay voarakitra amin'ity sakafo ity. Hitan'ny mpahay siansa amerikanina fa amin'ny olona sasany, ny tsindrin-tsakafo no mamaritra ny vokatra izay misy glucosinolates, toy ny mangidy sy tsy mety amin'ny sakafo. Ankoatr'izany, io tsindrona io dia manelingelina ny fihanaky ny yôdina. Misy ny tombantombana izay tena miaina any amin'ny toerana misy ny tsy fahampian-jiady dia tsy tena tia karbaona.
Mifidiana ary ampio
Mazava ho azy, raha manapa-kevitra ny hihinana sakafo ianao, dia mila miezaka hatrany. Aza misaraka amin'ireny sakafo ireny anefa, fa miteraka vasop. Henoy foana ny vatanao. Na izany na tsy izany, manoro hevitra anao izy. Raha ny sakafo dia mifanaraka aminao, dia azonao atao ny mihazona azy mora foana, raha tsy ho anao ny sakafo, dia hajanona ny vatanao ary ho lasa sarotra kokoa ny zava-drehetra.
Tsy tia ronono ve ianao? Mitadiava fomba hafa. Ampiasao miaraka amin'ny naiogurt, chefao na fofona avy any an-tanimbary, na angamba ny cheese dia hifanaraka aminao kokoa. Hena legioma? Andramo ny karazan-javatra samihafa sy ny fomba handrahoana azy ireo. Raha maniry adala ianao, dia aza mampijaly tena ary avelao hihinana iray mofomamy. Tsy hitombo ny lanjany, ary ho mora kokoa aminao izany. Aza mamaly soa ny tenanao amin'ny zava-manan'aina, aza manelingelina azy ireo. Tsy tokony hiankina amin'ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ranao ny fijerinao. Afaka misolo ireo voankazo ireo voankazo maina, tantely na serealina.
Raha ampijalian'ny tsiro hafahafa ianao, dia mety ho sarotra ny hahita dokotera. Manaova fanandramana ho an'ny singa trace sy aminoxylotens. Azo inoana fa manana vitamina sy mineraly ianao.
Lazao ny taviny - tsia!
Hitanao fa manana mpanolo-tsaina iray hafa isika izay mamaly ny fahalemen'ny tsiron-tsakafo. Ity mpitsidika ity dia hitan'ireo mpahay siansa avy amin'ny Anjerimanontolon'i Frantsa ao Bourgogne. Misy ny dikan-teny fa noho ireo mpikirakira ireo izay tsy tian'ny olona ny sakafo matsiro. Voalaza fa ny alahelon'ireo mpanemotra ireo dia nanosika olona iray tsy hihinan-kanina mba hihinana sakafo matsiro misy kaloria maro. Saingy ankehitriny dia tsy misy sakafo tsy ampy, ary noho izany dia tsy mila anay ireo mpandidy ireo. Ankoatr'izay, izy ireo ihany no manelingelina ny fizotran'ny fahaverezan'ny vatantsika. Nanomboka nieritreritra àry ny mpahay siansa hoe ahoana no hetezan'izany.
Noho izany ry tovovavy malala, samy manana ny tsirony ny tsirairay. Raha tena maniry zavatra ianao dia aza mandà izany. Angamba ny vatanao dia manandrana manondro ny tsy fisian'ny singa manan-danja ho azy. Saingy tadidio fa ny zava-drehetra dia tokony ho fepetra!