Ny fitaovam-panorenana fototra ho an'ny vatana dia proteinina, izay miteraka hatramin'ny 20% amin'ny vatana. Saingy, satria fantatsika rehetra avy amin'ny fampianarana biolojika, ny vatan'olombelona dia misy rano 70% eo ho eo. Noho izany, raha toa ka nesorina ny rano avy amin'ny vatana, dia amin'ny proteinina maina dia azo avy amin'ny proteinina, izay misy ny taova sy ny vatantsika. Ny proteinina, ankoatra izany, dia loharano eo amin'ny angovo: raha tsy misy ny fatin-kibo sy ny voamadinika, dia mahazo hery amin'ny alalan'ny fizarana proteinina ny vatana.
Ary satria miova foana ny selan'ny vatantsika, dia mila ny proteinina foana isika. Miaraka amin'ny tsy fisian'ny proteinina ao amin'ny vatana, ny olana amin'ny fihetsika ataon'ireo hozatra, ary voalohany, ny ati-doha dia manomboka. Ny sakafo atrehintsika dia loharanon-tsarimihetsika sy proteinina ary vitaminina sy mineraly. Ny iray amin'ireo fitsipiky ny sakafo mahasalama dia ny fandanjana sakafo amin'ny resaka votoatin'ny zavatra rehetra ilaina.
Saingy ny hena dia loharano azo avy amin'ny proteinina? Ary firy no lanin'ny hena? Sa, farafaharatsiny, azo atao ny manolo ny hena amin'ny sakafo? Ankoatra ny proteinina sy ny vy, ny hena dia matavy ary ny kolesterol, izay heverin'ny mpikaroka marobe fa iray amin'ireo antony lehibe indrindra amin'ny aretina vokatry ny foza. Rehefa mihinana hena dia alefa ireo toxine betsaka kokoa noho ny sakafo avy amin'ny zavamaniry - noho izany ny aretina sy ny aretina amin'ny asan'ny trakta an'ny gastrointestinal.
Ny fiheverana fa ny proteinina ao anaty hena no tena mety indrindra ho an'ny fametram-po ary tsy manana safidy hafa dia tsy inona fa ny fahadisoam-panantenana. Ny fandinihana ny antony sy ny toe-javatra iainan'ny faharetana dia nanisy toetra iray manokana: amin'ny fihinanana lava-pito, ny hena dia tsy misy mihitsy, na mandray anjara tsy misy dikany. Ary mifanaraka amin'ny rafitry ny organism, ny olona dia manakaiky ny herbivore toy ny mpihaza: ny halavan'ny tsiranon'olombelona dia avo enina heny noho ny an'ny vatany, izay mampiavaka ny fitaovana fitsaboana, izay ampiasaina amin'ny famokarana sy fanamafisana ny sakafo eo amin'ny zavamaniry.
Raha ny marina, ny proteinina sy ny mikon-trondro rehetra ilaina amin'ny vatany dia voarakitra ao amin'ny sakafo eo amin'ny zavamaniry, izay fototry ny sakafo amin'ny fotoana rehetra. Ny sakafo hafa ho an'ny sakafom-bary dia tokony ho sira sy legume. Ao amin'ny fihinanana sakafo dia tokony handroso voankazo sy savony isan-karazany sy legioma, voankazo, salady, legioma, voankazo, voanjo.
Ao anatin'ireo serealy, ny buckwheat dia manana ny toerana voalohany ao amin'ny toetra mahasoa, manome ny proteinina amin'ny legume, izay manankarena vy sy ny mikraoba hafa, manan-karena amin'ny vitamina. Tsy mahagaga raha ny buckwheat, izay manatsara ny fampidiran-dra sy manome hery sy fiaretana, dia ampiasaina betsaka amin'ny fitsaboana sy ny fanatanjahan-tena. Manan-karena ny alatsinainy, manala ny cholesterol ary mahazatra ny tosidra. Anisan'ireo voankazo rehetra, ny varimbazaha no vokatra voajanahary lehibe indrindra amin'ny toeram-piompiana. Kanefa misy ampahany manan-danja amin'ny vitamina sy zava-manan'aina biôlôjika dia voarakitra anaty bran, i.e. Ao amin'ny fonon-kozatra fambolena, izay mandeha amin'ny fako ny famokarana lafarinina.
Ny kolontsaina bean, indraindray antsoina hoe sakafo amin'ny taonjato faha-21, dia sarobidy, ny votoatin'ny proteinina voalohany ary ny vovobony proteinina (40%) dia mihoatra ny hena. Ankoatr'izany, ny legum dia manankarena vitaminina ny vondrona B (ankoatra ny vitamin B12) sy ireo singa mpandindona, ary satria misy vovobony sy fibre lehibe izy ireo, dia misy vokany mahasoa amin'ny famoahana. Ny felany fahiny dia nampiasaina mba hanamboatra siramamy vita amin'ny poti-tsakafo. Ary mofomamy ny pea dia natao ny poti-mofo, ny jelly ary ny salohim-borona. Ny peas, toy ny legume rehetra dia manankarena amin'ny singa marindrano, vitamina sy proteinina, izay kely kokoa noho ny vatomamy ao anatiny. Ny Peas dia manana ny homamiadana manohitra ny homamiadana ary mampiroborobo ny fanesorana ireo akora radioactive sy kansera avy amin'ny vatana. Beans, ankoatra ny voka-dratsin'ny proteinina sy vitamina, dia manana proteinina hipoglycemika, ka tena ilaina amin'ny diabeta. Anisan'ireo voankazo voarara, soya dia toerana manokana, indraindray antsoina hoe ny sakafon'ny taonjato faha-21 - ny 90 isan-jato na mihoatra ny vatany no ateraky ny proteinina. Amin'io tranga io dia mandray proteinina legioma ny vatany raha tsy misy ny kolesterol sy ny tavy. Soy sauce, izay misy fermented, i.e. vokatra voajanahary, misy proteinina 8% ary afaka manolo sira, noho ny tsiro mangatsiatsiaka. Amin'ny habetsan'ny proteinina, iray kilao ny soja dia mitovy amin'ny karazana vy 4 kilao.
Efa herinandro vitsy monja taorian'ny nandavany ny handoavana ny hena ho an'ny legumes, dia mihena ny halavan'ny rà kolesterola.
Ny tohan-kevitra lehibe indrindra amin'ireo mpanohana ny fihinanana hena dia ny vitamin B12, izay mandray anjara mavitrika amin'ny hematopoiesis, ny metabolismana ary ny asa mahatsiravina, dia hita amin'ny ankapobeny, indrindra amin'ny atin'ny voankazo sy ny voa, ary tsy voatanisa amin'ny vokatra legioma. Raha ampitahaina amin'ny vitamina sy voly hafa rehetra, ny ilàna ny vatan'ny vitamin B12 dia kely - 2-3 micrograms isan'andro fotsiny, fa raha tsy misy dia tsy misy afaka manao izany. Na izany aza, eo an-tampon'ny zavamaniry, ity vitamina ity dia voarakitra, na dia vitsy kely aza, ary, ankoatra izany, amin'ny seafood sy ny vokatra avy amin'ny vokatra. Noho izany, ny filàn'ny vatan'ny vitamin B12 dia mety ho feno tanteraka amin'ny fihinanana siramamy, trondro, kale, siramamy, ary vokatra vita amin'ny ronono.
Ankehitriny fantatrao izay mety hanolo ny hena amin'ny sakafo. Manaporofo izany fa tsy hitondra fahasimbana eo amin'ny fahasalamana izany, fa amin'ny lafiny maro dia hitondra anjara biriky amin'ny famerenana amin'ny laoniny sy fanamafisana ny fahasalamana sy ny fitombon'ny fiainana antenaina. Araka ny hitanao, manan-karena ny natiora ka afaka mahita fomba hafa amin'ny zava-drehetra. Ary, raha mandanjalanja ny tombontsoa sy ny fiantraikany, dia afaka mamarana ny tsirairay ny tenany mba hihinana hena na hanina tanteraka. Saingy, rehefa manamboatra ny sakafonao ianao, dia tokony ho tadidinao foana ny tenin'ny mpanorina ny fanafody, ilay dokotera fahiny momba ny fahanteran'ny Hippocrates: "Ny sakafo dia tokony ho fanafody ho antsika".