- 70% ny vokatra mitondra ny anarana hoe "kefir" eo amin'ny tsena, dia vokatra hafa tanteraka. Inona no hosoka? Mba hanamboarana yogora tena izy, mila mampiasa ny masirasira amin'ny voangory kefir (io dia volom-borona mikraoba iray manontolo: stoutokoki lactic, yeast, bakteria mahasoa, sns.).
Irina Romanchuk, tale lefitra momba ny asa siantifika ao amin'ny Technologique Institute of Milk and Meat:
Amin'io tranga io, azonao atao ny mahazo antoka fa ny vatanao dia hahazo voka-tsoa mahasoa ho an'ny kefir.
Ny teknolojia malaza amin'ny fanaovana kefir dia sarotra. Ny mpamokatra, mba hanamorana ny asany, dia matetika mampiasa ny masirasira tsy amin'ny fungi kefir, fa amin'ny kolontsaina madio avy amin'ny bakteria asidra mamy, ka tsy mahavaha ny endrika hita sy ny tsiro izay mahasolo ny kefir.
Ahoana no ahafahanao milaza zava-pisotro misy ronono maina?
Ny hany làlana ahafahan'ny mpanjifa mividy tena real kefir dia, na izany aza, tsy misy dikany, mamaky amim-pitandremana ilay labozia ao amin'ny fonosana.
Ao anatin'ity endriky ny kefir ity dia voalaza - ronono (azo atao ny ronono maina), kefir leven (natao noho ny puce kefir).
Aza adino amin'ny dokambarotra. Raha naseho ny fampiendrehana fa tsy ny fanangonana kyfir - "kolontsaina madio", dia azo antoka fa hiteny fa tsy misy ifandraisany amin'ny kefir ity vokatra ity.
Ankoatr'izany, voarara ny mampiditra ny loko, ny fikojakojana na ny stabiliser amin'ny kefir.
Raha manondro ny "kolontsaina madio" ny fampitahana, dia tsy tena yogora izany.
Hatramin'ny lohataona, mividy kefir fotsiny amin'ny fivarotana
Mivoaka ivelan'ny varavarankely ny masoandro, miakatra ny mari-pana. Saingy na mivarotra eo amin'ny tsena ny mpivarotra vokatra avy amin'ny toaka noho izany, dia tsy fantatra izany. Kefir dia voatahiry amin'ny hafanana 0 hatramin'ny +6. Ny fihenanam-po rehetra dia mitarika ho amin'ny fihenan'ny masirasira na micro-organismes. Na ahoana na ahoana, dia rava ny yogourt.
Ahoana no hamantarana ny menaka sandoka, ny gilasy ary ny ronono vita amin'ny ronono.
Ice cream from coconut
Ny tsirairay dia hilaza fa ny plombir dia tsiron-tsakafo misaraka, tsy manam-paharoa ho an'ny tsiro. Saingy ny fitadiavana tombokase tena dia olana. Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny famenoana sy karazan-tsakafo hafa dia ny votoatiny matavy, tokony 12% fara fahakeliny. Amin'ny alalan'ny teknôlôjia, io tavy io dia omena amin'ny tavy ronono. Fa, araka ny fikarohana momba ny DC "UKRMETRTEST-STANDARD", matetika amin'ny famenoana afa-tsy 60% ny ronono matavy, ary ny sisa 40% - legioma. Saingy misy ihany koa tranga tokana raha ny siramamy dia 100% voanio coconut.
"Ronja noterahana" tsy misy ronono
Mba hahazoana ronono tena ilaina dia mila ronono avo lenta sy fitaovana tsara ianao. Mora kokoa ny manao "ronono mandoro" amin'ny alalan'ny fampifangaroana ronono voadona miaraka amin'ny siramamy sy ny tavy. Inona, raha ny marina, ny ankamaroan'ny mpamokatra.
Ny voaniho kokônôta dia ampidirina amin'ilay fitomboka. Araka ny fitsapana roninina notontosain'ny SIC NPE TEST, ny ampahany amin'ny siramamy ao amin'ny marika sasany dia mahatratra 95%.
Amin'ny solika avy amin'ny palmie
Ny menaka dia "manota" amin'ny menaka fihinana. Tsy ny mpanamboatra rehetra manondro ny etikany fa misy ao amin'ny vokatra, miaraka amin'ny ronono matavy, misy koa voaniho. Na izany aza, ankehitriny ireo mpanamboatra Okrainiana ankehitriny, amin'ny ady ho an'ny mpividy, dia efa manomboka manondro ny tena firafitry ny vokatra atolotra.