Ahoana no ahafahanao misafidy ny hena?
Kebab mofomamy mahavoky dia miankina amin'ny hena tsara. Hifidy vatom-panovozam-paty ho an'ny kebab shish avy amin'ny henry isika, na, araka ny lazain'ny manam-pahaizana, kebaba mafy ny henan'omby. Ho an'ny kisoa nohosihosen'ny kibab ny vozona, ny ampahany kely, ny loine, ny henan'alika dia manatona. Aza mila ala ho an'ny kebab shish. Shish kebab avy amin'ny lambikazo dia mifanandrify tsara amin'ny fonosana amin'ny lamosina, tapaka na loina. Azonao atao ny mamolaka tanteraka ny zanak'ondry.
Ny lokon'ny hena izay nofidiantsika ho kebab shish dia tsy maintsy mitovy sy voajanahary, fa tsy amin'ny loko maitso, fa maitso. Aleo mihinana hena matsiro fa tsy jiro. Tokony ho mena ny lambia, miaraka amin'ny tasy fotsy fotsy, tsy mavo, ny moka dia tokony mavokely, ary ny mena dia tokony mena. Mba hanavahana ny hena miverimberina amin'ny hena mangatsiaka, mila mila mikitika azy ianao. Raha mafana ny gilasy, dia hisy patina matevina eo amboniny, saingy ny hena mangatsiaka dia tsy hanova ny loko.
Tokony hotsaboina manokana ny marinady, tokony handao ny hena (henan'akoho sy kisoa) mandritra ny alina manontolo na handao ny hena amin'ny marinade mandritra ny ora maromaro.
Shish kebab amin'ny fomba kakaziana avy amin'ny kisoa
Zava-tsokajy: koban-kisoa 1 kilao, antsasakadiny kilao, 6 sotro rongony 6%, 2 teaspoona dipoavatra, sira ho an'ny manandrana, vongan-dranomamy maitso, tongolo mena maniry.
Fiomanana. Ny menaka avy amin'ny tongotra na avy any ambadiky ny fatim-borona (ampahany amin'ny voa) dia manasa azy ao anaty rano mangatsiaka ary manapaka izany amin'ny ampahany kely. Zary tapaka ny tongolo. Hanosotra ny hena sy dipoavatra isika, hametraka azy ireo ao anaty fonosana ao anaty vilia, ny lay tsirairay dia handefasana tongolobe. Ny mpanarato dia nanolo-tena tamin'ny rano mangatsiaka ary nanipy ny hena teo amboniny. Manakatona ny lovia isika ary mametraka azy ireo mandritra ny 2 na 5 ora any amin'ny toerana mahafinaritra, dia hanindry ny hena amin'ny saka mpihinana isika ka misy toerana iray tavela eo anelanelan'ny hena. Maka folo ka hatramin'ny roa ambin'ny folo minitra izahay, miverimberina mandritra ny iray na roa minitra eo ho eo. Rehefa manompo, dia manangom-bokatra amam-behivavy ary misy tongolo maina menamena. Eo amin'ny latabatra ampiasaintsika miaraka amin'ny tongolo gasy, voatabia voatabia na ovy.
Filan-kevitra. Rehefa mihinana hena ao amin'ny marinade dia mety hosoloina ranom-boankazo ny vinaingitra. Rehefa hisakafo dia homoma ny voatabia. Eo amin'ny tsipoitra dia manaova sombin-tsakafo sy voatabia, ny zavatra hafa rehetra dia atao araka ny voalaza etsy ambony.
Shish kebab piquant ny kisoa
Zava-tsokajy: 1 kg katsaka, 3 voankazo, 3 teaspoons of paprika, tavoahangy iray kilaometatra, antsasakadiny dipoavatra mainty menaka, antsasakadina dipoavatra mena dipoavatra, ampahefatry ny voaniho moka. Ny ravina iray, ny sira ho an'ny tsiro, ny menaka oliva menaka oliva, ny menaka oliva menamena, 1/5 teôlôpô geraola, 1/5 teôlôpôlôkôlika kely iray, 2 tepoka mainty voatokana.
Fiomanana. Voasary ny menaka, manapaka amin'ny tapa-kazo, voankazo masaka. Mampifangaro ny paprika, sira, menaka oliva, ranomanitra, moka, fotsy mainty sy mena, kanelina, ginger, basil, cumin, kisendrasendran'ny sakafo. Apetraho ny henan-kisoa, ny lemaka ary ny zavatra rehetra miaraka amin'ny marinade, afindrano ny ravina ary ataovy amin'ny 8 na 12 amin'ny toerana mahafinaritra. Tokony hihetsika tsikelikely ny hena. Avy eo dia mametraka ny hena eo amin'ny tsipoitra izahay ary mahandro mandritra ny 7 minitra na 10 minitra, atsipazo ny tsipika roa minitra eo amin'ny arina mandra-pikatrohana ny hena. Hikororosy amin'ny voankazo misy lemaka isika.
Ny tongotra mamelatra
Zava-tsokajy: kilao na kilao ampahafolon'ny zana-menaka, tongolo gony 5 kilao, antsasan-tsolon'ny rosemary, 7 na 8 peppercorns, 150 grama menaka oliva, menaka bitika kely, jiro antsasak'adiny, ravina lamban-javamaniry 2, dite sotro ronono, sira mba hanandrana.
Fiomanana. Hanasa zanak'ondry izahay ary hanamaivana ny lamba famaohana. Ny tongolo gilobola dia ho tapaka ny antsasany. Ny tsiratsiraka, ny zana-boanjo, ny ravina lamôry sy ny tsimparifary, ny dipoavatra ary ny fifangaroan'ny mixer. Andao hiditra an-tsokosoko, ranom-boasary sy voanio. Mamafaza hena miaraka amin'ny famolavolana toy izany, ataovy ao anaty vilia iray, manoritra azy ary avelao mandritra ny 8 ora. Avy eo dia hosolointsika kely izany, hametraka azy amin'ny bobongolo ary hanamaivana izany mandritra ny 1,25 ora, mandatsaka marinadina ombieny ombieny. Ny lovia vita vita dia vita amin'ny lamba ary vita 10 minitra.
Shish kebab ao anaty divay mena avy amin'ny henan'omby
Zava-tsokajy: 1 kilao vita amin'ny henan'omby, sombi-mofo 15 litatra, voatabia 1 kilao, divay mena sotro maitso, dipoavatra mainty, tongolo gilao 2, sira ho an'ny tsiro, volo.
Fiomanana. Manasa ny hena ao anaty rano mangatsiaka isika, manapaka kely ary mijanona ao anaty vilia mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 ora, manampy ny divay mena, tongolo gasy, tongolo gasy, izay ho tapaka amin'ny peratra, doka mena, sira. Amboary ny hena ary apetraho eo ambonin'ilay sifotra izany ary apetraho eo ambonin'ny vainafo mafana. Mofomamy izahay, ary ampidino tsikelikely ny hena. Vokatry ny voankazo sy voatabiha voatabia ny hanina voatolotra.
Shish kebab miaraka amin'ny saosy akondro marefo
Zavamaniry: 1 kilao kilao, 50 grama menaka legioma, 40 grama vinaingitra divay, siramamy roa, dipoavatra mainty ary tavy mena manandrana manandrana, sira mba hanandrana.
Fiomanana. Manala ny akoho amin'ny ampahefatry ny grama izahay, atsipazo ao anaty voanio, atsangano ny tongolo maina, fotsy mena sy mainty, vinaingitra divay, sira ary ataovy ao anaty toerana mahafinaritra mandritra ny 2 na 3 ora. Dia hikorontana ny hena amin'ny sifotra isika, ary mafana amin'ny kôpy mafana, mamono ny menaka misy menaka miaraka amin'ny kebab shish, ary miparitaka amin'ny sambo sisa tavela. Ho kebab shish dia hanomana soza maranitra isika, hanangom-bary voatabiha, ajika, tongolo lay, mena. Manompo saosy saosy samihafa, ary manompo ny shish-kebab ao amin'ny saucer mafana.
Shish kebab avy amin'ny salmon
Zavamaniry: salady antsasakadiny kilao, 1 loko, siramamy siramamy, 1 na 2 setroka menaka misy menaka, bunch dill greens, sira mba hanandrana.
Fiomanana. Hikororosy ranom-boasary lavarangana 60 metatra isika, ary atsofohy amin'ny tongolo lay sy ny tongolobe kely. Esory ny zava-drehetra avy any ambony miaraka amin'ny menaka voajanahary ary manompom-bolo amin'ny gilasy na gilasy amin'ny kôperativa mafana. Harona mivonona mamafy voankazo mamy sy sira.
Mofo mena
Zava-tsokajy: 300 gram of champignons, 1 sotro dipoavatra, 2 sasan-tsakafo sotro soja, 4 setroka menaka misy menaka, 1 tavoahangy mavo.
Fiomanana. Ny mouhignons dia hosasana ary horesahana amin'ny antsasaky ny holatra tsirairay. Hanasa ny dity Bulgary mamy isika, hanala ny fotony, hanapaka kely. Azontsika atao ny manasa ny lozika, manapaka ny tongolobe ho halavan'ny roa ary avy eo atsipazo ho azy ireo. Ampio ny holatra sy ny legioma ao amin'ny lovia, ampio ny soja soja, ny menaka misy menaka ary ny fifangaroana. Mialà adiny iray. Ny legioma sy ny holatra dia hikorontana amin'ny tsipoitra ary ento am-bavany mandritra ny telo minitra izy ireo.
Torohevitra mahasoa
- Mofomamy ny kebabs tsy misy lelafo isika ary miaraka amin'ny hafanana mahery, amin'ny halavirana 15 santimetre avy eo amin'ny vainafo.
- Ankoatra ny gidro dia misy griety manokana sy griety, miovaova ny sakafo fisakafoana. Mofomamy maniry eo amin'ny tsato-kazo - karoty, pepper, aubergines, zucchini.
- Tsy afaka manamboatra hena ianao ao anaty alikao.
- Ampiasao ny hena miaraka amina marinadia sy rano ao anatin'ny 50 ka hatramin'ny 50 eo ho eo, na ny fitomboan'ny rano miaraka amin'ny sira, na ny taviny.
- Ny sakafon'ny hena dia tokony ho 2 na 2,5 santimetatra matevina, mba hahafahan'ny hena manama-bina.
- Hetezo ny kebab shish tsy mihoatra noho ny avo roa heny mandritra ny fanosotra, na ny maina fotsiny ny hena.
- Mba hahitana raha efa vonona ny kebab shish, dia hanapaka ny hena isika. Raha mavomavo ny sira, dia tsy vonona ny hena, raha tsy misy jiosy - dia efa maina ny hena, raha tsy mangarahara ny sira, dia afaka manompo amin'ny latabatra ianao.
Ankehitriny dia fantatsika ny fomba fanamboarana kobabs ao an-trano. Ary fantatsika fa matetika ny divay mena no manolotra kebab kafe sy henan'omby, ny divay fotsy dia atolotra ho an'ny akoho, ary ny trondro namboarina tamin'ny giro. Bon appetit!