Famokarana sy fananganana chips
Maro no mihevitra fa vita amin'ny siramamy ny makarakara. Na dia izany aza, lavitra ilay tranga izany. Ny ankamaroan'ireo mpanamboatra sambo ho an'ny fanomanana azy dia mampiasa kobam-bary na kobam-bary, ary koa ny angon-tsakafo. Amin'ny ankapobeny dia ny tsaram-bary soja nohavaozina. Ny fidirana ao amin'ny vatan'olombelona dia mitodika amin'ny glucose, ary matetika ny fampiasana chips dia miteraka tafahoatra amin'ny aty, ka izany dia mitarika ho amin'ny fahazaran-drà. Ireo fitaovana etsy ambony ireo dia novolena tao anatin'io katsaka io, ary avy eo no namolavola ireo poti-tsakafo, ary avy eo izy ireo dia manitra amin'ny siran-dra mihinana amin'ny 250 degre. Matetika ny feta dia mora ampiasaina, araka ny fofona lafo vidy dia misy fiantraikany amin'ny vidin'ny vokatra vita, ka tsy mahasoa ny famokarana. Tsara ny manamarika fa ny teknôlôjia amin'ny famokarana chips dia manome ny fandokafany tsy mihoatra ny 30 segondra, saingy mahazatra izany lalàna izany amin'ny famokarana maoderina.
Ny tsiron-tsakafo nataon'io teknolojia io dia tsy mitovy amin'ny an'ny ovy, ka ampiasaina mba hanovàna ny tsiron-tsakafo samihafa. Ny fanampiny fanampiny dia ny glutamate sodium. Ny voka-dratsiny dia voasoratra betsaka, ny fampahalalana ilaina dia mora hita ao amin'ny sehatra ho an'ny daholobe. Tsara homarihina fa noho ny glutamate sodium, na dia ny sakafo tsy misy tsirony aza dia mitodika any amin'ny iray izay tianao hihinana hatrany hatrany, izay noho ny famindram-piteran'ny mpamokatra.
Ny vokatra mampidi-doza eo amin'ny vatana
Ny siramamy misy alikaola, izay manangom-bary, dia manampy amin'ny fananganana kolesterol "ratsy", izay antony mahatonga ny atherosclerose, ny trombophlebitis ary ny aretina hafa mampidi-doza. Ao anatin'ny dingam-pamokarana, ny sombin-koditra dia mihosom-bolo miaraka amin'ny tavin-tsakafo rehefa avy mihinana kitapo kely iray isika, mahatratra 30 g ny tavy toy izany. Ary inona no holazaina momba ny ampahany betsaka amin'ny chips.
Misy ireo mpanamboatra mampiasa karazan-tsoavaly tena izy. Na dia izany aza, dia matetika izy io no miova, toy ny efa misy, ny kloboka lehibe sy tsy misy tsiro - tsy mihinana bibikely. Ho an'ny fanangonam-bokatra potato, ampiasaina koa ny tavy mora.
Miaraka amin'ny karazan-tsakafo mangatsiaka toy izany dia rava avokoa ireo karazan-tsakafo mahavelona rehetra, ary aseho ireo karazana toy ny karazana kozera. Mandritra ny famoahana ny tavy, dia mitambatra ny acrolein, izay misy karazana kanserika sy mitepoka. Ny fanabeazana azy dia mitranga na dia eo aza ny fankatoavana ny teknolojia avo indrindra. Mba hampihenana ny habetsaky ny fananganana an'io akora io, dia mila manova matetika ny menaka ianao amin'ny fofona.
Ny karzônôgôg hafa iray hafa na dia mampidi-doza kokoa aza dia ny acrylamide, izay mety hipoitra na dia ao an-trano ihany aza, raha tsy mafana loatra ny menaka na ny menaka fanosotra.
Vao haingana, nandritra ny fikarohana natao tamin'ny chips, dia hita fa ny vatana antsoina hoe glycidamide, ilay havany akaiky indrindra amin'ny acrylamide, dia hita fa mety tsy miteraka ny fivontosan'ny tsindry kansera, fa koa ny famotehana ny ADN. Ary firy ny toaka misy endriny maro be ao anaty chips, mandra-pahitany fotoana hianarana?
Mbola misy karazam-bidy, toy ny rivotra, izay misy voka-dratsy goavam-be noho ny karazam-bidy hafa. Ny teknôlôjia amin'ny famokarana azy dia manome ny fofony mandritra ny 10 minitra, na izany aza, manangona karazam-borona maro izy ireo. Amin'ny ankapobeny, ny mpampiasa dia mahasoa kokoa ny fampiasana ireo karazana fanangonana rehetra ho an'ny famokarana chips, satria ny vokatra 1 kg ny vokatra mila 5 kg angadrano.
Isika rehetra dia nandre momba ny loza ateraky ny fahasalaman'ny olombelona, nefa mbola tia ny vokatra azo avy amin'izany vokatra izany, ary matetika mahafantatra fa mety hihinan'ny gastritis, ny foza, ny olana amin'ny tsinay sy ny tsy fahampian-tsakafo. Ny sira be dia be, izay voarakitra anaty siny, dia manintona olona maro "sira". Na izany aza, ny fivoahany ao amin'ny vatana dia mitarika ny fihenan'ny taolana ara-dalàna, ny fivoaran'ny aretim-po sy ny korontana amin'ny metabolika.