Tsy misy olona milaza fa ilaina ny trondro. Raha ny marina, noho ny lanjany ara-tsakafo ambony dia misy fiantraikany tsara amin'ny trondro manontolo ny trondro. Ao amin'ny vokatra avy amin'ny trondro, ny tena fitsipi-pahasalamana marina dia: ny proteinina tena azo tsaboina, ny asidra, ny vitamin D ary ny karazana mineraly samihafa, toy ny iodine, selenium, fluoride, magnesium, calcium. Noho izany, ny soso-kevitra sy ny lanjan'ny sakafo trondro sy trondro dia ny lohahevitry ny resadresaka ho an'ny androany.
Mampihomehy ny fiharian-karen'ny hazan-dranom-bary dia miankina amin'ny toe-javatra maro, toy ny karazana, ny taonany, ny karazan-tsakafo, ny toeram-ponenan'ny olona. Na izany aza, ny trondro dia zava-tsarobidy ara-tsakafo. Ny isan-jato amin'ny proteinina amin'ny vokatra avy amin'ny trondro (1957-1982%) dia ambony lavitra noho ny an'ny hena biby, izay lehibe amin'ny famonoana. Ny vontoaty matavy dia eo amin'ny 5%, ary ny proteinina (proteinina tena ilaina) sy ny fitrandrahana harena ankibon'ny tany dia 27%. Tsy misy vokatra sakafo hafa afaka manome ny vatan'olombelona amin'ny sakafo be dia be avy hatrany. Ary, ireo izay mora simba ary tsy lasa tavy fetsy loatra.
Ny trondro dia azo zaraina amin'ny karazam-biby maro (trondro eny, trondro trondro), na amin'ny voka-bary matavy. Ny trondro an-dranomasina dia miha-matavy noho ireo trondro izay miaina anaty rano madio, ary noho izany dia miteraka fanafody omega-3. Ao amin'ny trondro an-dranomasina, iodine betsaka kokoa, fa any amin'ny trondro trondro kosa, ny fosibe kokoa - ny zavatra ilaina ho an'ny atidoha ara-dalàna. Indray mandeha ihany, ny trondro masira dia mangatsiaka kokoa, na dia sarobidy eo ambonin'ny renirano aza. Ity ny fanondroana ny trondro raha oharina amin'ny endriky ny fanalahidy:
Tamin'ny fiandohany:
- trondro an-dranomasina: lozzy, makrela, tonona, herotra, halibut, cod, sprat, herintaona baltika ary hafa
- Trondro fisotro madio: mofomamy, siramamy, carp, carp, trondro, tenenina, roach, sturgeon, zander ary hafa
Amin'ny votoatiny matavy:
- trondro mena: hake, cod, tilapia, ranomasina bass, kerguelen, tench, pike, pollock, pangasius, bream, roach.
- trondro matavy: trout, renirano, karpaty, flounder.
- trondro matavy: halibut, salmon, aal, thun, herring, makrèl, sardines, sprats.
Inona no sarobidy amintsika trondro sy trondro vokatra?
Omega-3 asidra
Ny loharano tena manan-danja manankarena amin'ny trondro dia ny asidra matavy ao amin'ny fianakaviana omega-3. Ao amin'ny trondro feno trondro dia afaka mahita vondron'ny asidra manokana izay misy fiantraikany amin'ny metabolisma sy ny metabolismin'ny olona iray. Tsara ny manamarika fa ny trondro misy ny ranomasina any avaratra dia ahitana asidra manampy kokoa noho ireo atsimo. Ireo sosa ireo dia tsy hita afa-tsy amin'ny trondro. Ny vokatra azo avy amin'ny zavamaniry dia afaka mahita ny asan-dry zareo -alpha-linolenic asidra (linseed, rapeseed, menaka soja), saingy misy fiantraikany ratsy kokoa amin'ny vatana. Inona no manome ny asega omega-3 ao amin'ny trondro?
- Misy fiantraikany tsara eo amin'ny rafi-pandrefesana ny hoditra, miaro amin'ny fananganana toeram-ponenana atherosclerotic
- mampihena ny loza ateraky ny aretim-po, miaro amin'ny aretim-pianakaviana, mampihena ny fiterahana ra
- Mampirisika ny famokarana ny azota vasodilator, izay mampiroborobo ny rà mandriaka ary manamaivana ny tosidra
- dia mitarika amin'ny fitomboan'ny kolesterol "tsara", hampiroborobo ny famerenana ny fihavanana amin'ny fihenan'ny koloroola ao amin'ny ra
- mampihena ny aretina homamiadana
- dia manan-danja amin'ny fisehoana tsara ny hoditra, ny volony, ny fantsika
- manao zava-mahadomelina mahatsiravina, izay zava-dehibe ho an'ny olona mijaly amin'ny arthritis, gout
- Ilaina izy ireo amin'ny fikarakarana ny rafi-pitatitra sy ny rafi-kery
- Mampirisika ny fitomboan'ny famokarana serotoninina - hormonina ny hatsembohana tsara
Ahoana ny endrik'io asidra mahasoa io toy ny trondro sy ny hazan-dranomasina? Noho izany, salmon - 1.8 g / 100 g, sardines - 1.4 g / 100 g, makrèl - 1.0 g / 100 g, tuna - 0,7 g / 100 g, halibut - 0, 4 g / 100 g, cod - 0,1 g / 100 g, moustels - 0,7 g / 100 g, oysters - 0,5 g / 100 g, shrimp - 0,3 g / 100 g. , tilapia - eo amin'ny 0,08 g / 100 g fotsiny.
iode
Ny singa iray manan-danja iray hafa ao amin'ny singa trondro sy ny vokatra, izay mamaritra ny sandany amin'ny sakafo, dia iodine. Izany dia singa tena manan-danja amin'ny fikarakarana ny vatana, satria izy io dia ampahany amin'ny hormones ho an'ny tiorka. Izy ireo no mitantana ny metabolismana ao amin'ny vatana, tompon'andraikitra amin'ny fitomboany, ny fahamatorana, ny thermogenesis, ny asa mirindra tsara amin'ny rafitra sy ny atidoha. Ny Iodine dia manampy amin'ny fandraràna ny kaloria ao amin'ny vatana, manatsara ny faharetan'ny fiterahana ary mampifantoka azy tsara amin'ireo taova ireo izay mila azy indrindra. Ny tsy fahampian'ny yôdina dia mitarika aretina sy dingana tsy azo ovàna ao amin'ny ranon-dra. Ny lanjan'ny iodine ao amin'ny vatana dia misy fiantraikany amin'ny fampiroboroboana ny sitrapo, ny fivoarana ara-tsaina (na ny famerenana), ny tsy fahampiana dia mety hitarika ho amin'ny fahatarana amin'ny fivelarana ara-batana sy ara-tsaina, ny fampijaliana, ny cretinism. Ny fihenan'ny iodine amin'ny sakafo (sy ny trondro manokana) dia mampihena ireo risika ireo indraindray.
sélénium
Selenium dia singa iray hafa izay manan-karena amin'ny trondro sy trondro. Ny fizotry ny fizakan-tena dia avo dia avo (50-80%), ary ny votoatiny amin'ny sakafo dia miankina amin'ny votoatin'ny selenium ao anatin'ny tontolo mitombo na ny toeram-ponenana. Selenium dia singa iray amin'ny hetsika antioxidant, ka miaro ny vatany amin'ny fahanterana, ary koa manana fiantraikany amin'ny fiarovana amin'ny homamiadana. Selenium koa dia manan-danja amin'ny fikarakarana ara-dalàna ny fiterahana, izany dia ampahany amin'ny enzymes ao amin'ny sela mena ary ilaina amin'ny fivoarana ara-dalàna sy ny fampandrosoana ity rafitra ity. Ny tsy fahampian'ny selenium dia miteraka soritr'aretina toy ny fahalemen'ny hozatra, kardiomyopathie na fanakanana ny fitomboan'ny ankizy. Any amin'ny faritra izay misy ny selenium ao amin'ny tontolo loatra dia avo loatra amin'ny olona miaro amin'ny selenium ny dipoavatra, misy ny fiantraikany amin'ny vatana toy ny fihenan'ny volo, ny fantsika, ny fahasimban'ny hoditra. Ny habetsahan'ny selenium ao anatin'ilay trondro dia kely, fa mitovy amin'ny zavatra ilain'ny vatan'olombelona ao anatin'ny fitsipika. Raha, mazava ho azy, ny trondro dia tsy natokan-tsakafo afa-tsy ny selenium-misy, izay mitarika ho an'ny selenium tafahoatra ao amin'ny vokatra trondro farany.
Viatin D
Ny trondro koa dia loharano vitaminina D, izay tsy maintsy ilaina amin'ny asan'ny tsinay, ny voa ary ny taolana. Ao amin'ny tsinay, ny fampidinana ny kalsioma sy ny phosphorus dia manentana, izay manampy amin'ny fanamafisana ny taolana sy ny fiantraikany amin'ny fanorenana marina ny taolam-paty. Ny tsy fahampian'ny vitamin D dia mety hisy fiantraikany amin'ny rafi-taolana amin'ny ankizy (rickets) sy amin'ny olon-dehibe (osteoporose, osteomalacia). Ny votoatiny amin'ny trondro dia miankina amin'ny voka-bary mena: halibut - 5 μg / 100 g, salmon - 13 μg / 100 g, makrèl - 5 μg / 100 g, sardines - 11 μg / 100 g, tuna - 7,2 mcg / 100 g, herotra - 19 mcg / 100 g.
kalsioma
Ny habetsahan'ny calcium dia hita ao amin'ny taolana trondro. Noho izany, raha mila kaleta ianao, mividiana trondro mena. Miparitaka amin'ny karazana trondro iray miaraka amin'ny taolana izy, ka ho lasa tafahoatra ny kalsioma. Ity singa ity dia manan-danja ho an'ny rafi-pitabatabana, ny hozatra, ny rhythm ao amin'ny fo ary ny fepetra ilaina amin'ny fitazonana ny fifandanjana malemy ao amin'ny vatana. Ny tsy fahampian'ny kalcioma dia matetika hita amin'ny maso mitranga: olana amin'ny taolana sy ny nify, ary koa ny fitsaboana matetika sy ny hatezerana. Ny kalcioma dia mora entina amin'ny vatana, ilaina ny manana vitamina D sy ny fifandraisany amin'io elanelana io ho an'ny phosphorus (1: 1). Izany no mahatonga ny trondro sy ny trondro amin'ny vokatra tsara indrindra amin'ny kalcioma. Manana ny endrik'izy ireo izy ireo mba hahazoana antoka fa hikorontana tanteraka ny calcium ary no tena ilaina indrindra amin'ny vatana.
magnésium
Ny trondro koa dia misy magnesium. Ny fandinihan-tena, toy ny amin'ny kalcioma, dia mila fepetra manokana. Ny fisian'ny fatotra dia ilaina mba ahafahan'ny magnesium atontona amin'ny sela misy taova anatiny. Zava-dehibe ho an'ny taolana, saina, aretim-pivalanana ary fihenam-bidy. Ny Magnesium dia tafiditra ao amin'ny metabolisman'ny karbôgria, calcium, sodium, potassium, phosphor, vitamin ary misy fiantraikany amin'ny asa ataon'ny antidepressants. Noho izany, raha be loatra ny vokatra azo avy amin'ny magnesium, dia misy ny fahaketrahana, ny fihenjanan'ny rafi-pitabatabana sy ny muscular, ny fitaintainana hozatra, ny fiononana. Ny votoatiny amin'ny trondro dia toy izao: cod - 5 mg / 100 g, halibut - 28 mg / 100 g, salmon - 29 mg / 100 g, makrèl - 30 g / 100 g, sardines - 31 g / 100 g. Tononina - 33 g / 100 g, herotra - 24 g / 100 g.
Na dia eo aza ny fiantraikany mahavelona sy mahasoa ny sakafo trondro sy trondro, dia 13 kg monja ny fihinanana trondro ao amin'ny firenentsika. per capita isan-taona. Ho fampitahana: ny Japone dia mihinana trondro eo amin'ny 80 kg. Olona isaky ny taona, Alemana, Tseky ary Slovaks - 50 kg, Frantsay, Espaniôla, Litoiana - 30-40 kg.