Ny karazany voan'ny kôdida dia ahitana fitambarana glucose be dia be, izay ilaintsika ho mpamatsy angovo ho an'ny fihetsika mahazatra ny hozatra sy ny selan'ny atidoha. Ankoatra izany, ny fampiasana sakafo avy amin'ny tsaramaso amin'ny sakafo ara-tsakafo dia noho ny fisian'ny singa manan-danja hafa amin'ny sakafo, izay tena sarobidy - fibre. Io tsiranoka io dia manatsara ny asan'ny gastrointestinal tract amin'ny alalan'ny fanentanana ny fihenanam-pandrenesika mihenjana amin'ny tongotra marefo.
Misaotra ny fihinanana karaoty, dia mahazo ny karôotina ilaina, izay mivadika ho vitaminina A. Ny hasarobidin'ity firaisana ara-boajanahary ity dia noho ny fiantraikany tsara eo amin'ny metabolismy, ny fivoarana, ny fivoarana ara-batana sy ara-tsaina. Ny ilàna ny fahabangan'ny Vitamin A ao amin'ny vatantsika dia noho ny heriny ihany koa amin'ny fanatsarana ny fanoherana amin'ny aretina vokatry ny aretina ary ny fiarovana ny fiasan'ny ordinatera. Mba hihaona ny fitakiana isan'andro ho an'ny vitamina A, ny olona iray isan'andro dia tsy maintsy mandany 18 ka hatramin'ny 20 grama fotsiny. Misy ny tsy fitovian-kevitra toy izany: ny marevaka kokoa ny karôtina ary ny antonony dia misy tsiranoka mena, ny karoty misy azy. Raha te-hahazo karôotina betsaka araka izay azo atao ianao rehefa mampiasa sakafo avy amin'ny karazany, dia tokony hampiasa menaka kely na menaka manitra ianao rehefa manomana salady legioma toy izany. Ny tena marina dia vitaminina matavy be karotina ny carotene, ka noho izany dia ho voatsinjara tsara raha misy farafahakeliny kely ao anaty sakafo. Na izany aza dia tsy tokony handratra azy io: Ny fatrana dia zavatra goavam-be misy kalôria (ny kalôria dia avo roa heny noho ny lanjany ara-boajanahary amin'ireo singa roa fototra amin'ny sakafo, karbôgria na proteinina).
Mba hiarovana ny lanjan'ny sakafo ariana avy amin'ny karaoty miaraka amin'ny sakafo ara-tsakafo dia tsara ny mampiasa ny legioma fandroana ho an'ny salady. Amin'ny fivoahana maharitra ny rano, dia very ny ampahany manan-danja amin'ny vitamin C. Cook karaoty ao anaty vilany iray voaisy tombo-kase, ary mampidina azy rehefa mandro amin'ny rano mangotraka. Tokony hotadidina koa fa amin'ny sakafo ara-pananan-tsakafo, ny lanjan'ny sakafo fihinana dia ho ambony kokoa noho ireo voasesika tsy voatsabo fa tsy amin'ny fanivanana.
Ny fampiasana sakafo avy amin'ny karaoty dia sarobidy ho an'ny anemia, tosidra miaraka amin'ny asidra ambany, ary koa amin'ny fisorohana ny homamiadana. Ny vokatry ny kanseran'ny fihinanana kansera dia nohazavaina tamin'ny fisian'ny karoty (provitamin A), izay misy fiantraikany amin'ny antioxidant ary afaka manalavitra ny fiantraikany ratsy amin'ny radika maimaim-poana, izay fototry ny fivoaran'ny homamiadana.
Noho izany, ny lanjan'ny fihinanana karaoty amin'ny sakafo ara-tsakafo dia tena avo lenta. Ny karaoty dia tsy maintsy manatrika ny sakafo maha-olombelona mandritra ny taona. Ny tena zava-dehibe dia ny fisian'ny karaoty amin'ny sakafo ara-tsakafo amin'ny lohataona, rehefa manomboka tsy ampy vitamina ny vatantsika.