Sao sauce dia vao nivoaka tamin'ny latabatry ny Eoropeana, saingy malaza be. Ankehitriny dia ampiasaina hanomanana karazan-tsakafo isan-karazany izy io, satria manome azy ny fanandramana tany am-boalohany sy tsy mahazatra. Sakafo goavam-be tsara indrindra ho an'ireo izay te-hividy tsy misy sira sy zava-manitra.
Tantara miseho
Araka ny tantaran'ny niandohan'ny soja soja, dia noforonin'ny moanina bodista izy io. Tsy nety nihinan-kena izy ireo, nahita vahaolana mety tsara - vokatra avy amin'ny soja. Natao tany Chine ny fikarakarana voalohan'ny fikarakarana sotro soja, saingy tsy ela dia nanomboka nampiasa ny Japoney mahantra izy ireo. Rehefa nanatsara ny teknolojia fikarakarana sakafo dia nanomboka nanompo an'io sakay io ny mponin'ny tany amin'ny Rising Sun noho ny ankamaroan'ny sakafo avy amin'ny sakafo nentim-paharazana. Tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taonjato faha-17, nanjary fantatry ny Eoropeana ny vokatra soja, saingy roa taona taorian'io dia niseho tao amin'ny firenentsika ry zareo.
Ankehitriny dia sarotra ny mieritreritra fa indray mandeha ny fomba nentin-drazana nentin-drazana Aziatika no tsy nisy io saosy io. Ho an'ny Japoney, fambolena iray manerantany izany, izay azo ampidirina amin'ny karazan-tsakafo rehetra. Araka ny antontan'isa, amin'ny antsalany, ny mponina rehetra eto amin'ity firenena ity dia mampiasa sauce 25-30 grama isan'andro. Ao Rosia, saosy sosa tsotra no mahazatra, saingy raha ny marina dia misy safidy marobe amin'ny fanomanana azy. Misy sòsa manokana hanampiana amin'ny sakafo trondro, holatra, voanio ... ary tsy misy lisitra! Tamin'io fotoana io ihany koa ny fanomanana ny saosy fototra dia nampiasa foana ny fomba famokarana, voaporofo nandritra ny taonjato maro. Ny fotodrafitrasa lehibe indrindra dia ny diloilo manokana, izay manatsara ny famafazana ny soja. Noho ireo dongo ireo dia manjavozavo io tsiro sy fofona miavaka io.
Toetran'ny soja soja
Ity sokatra ity dia tsy sira, fa tena mahasoa ho an'ny fahasalamana. Manolo-kevitra ny hampiasa ireo sakafo ho an'ny sakafo ho an'ny sakafo ho an'ny fahasalamana. Rehefa feno sokatra soja ny lovia, dia tsy ilaina intsony ny manampy trondro hafa. Manolo tanteraka ny sira, dipoavatra, dibera, mayonnaise ary ketchup. Ho an'ireo izay mipetraka amin'ny sakafo tsy miova ary mijery ny kaloria tsirairay, ny soja soja no tena tsara indrindra, satria ao anatin'ny 100 gr. Tsy misy afa-tsy 50 calories.
Ny fototry ny sauce dia proteinina fambolena, izay ahitana ny asidra amino aseho lehibe indrindra ho an'ny vatana. Anisan'izany ny fofom-bolo madinika, ny voamadinika ary ny fibre. Tsara ny manamarika fa ao anaty sauce dia ampy vitaminina B, anisan'izany ny choline mahavelona ho an'ny vatana. Io no votoatin'ny fikarakarana ny rafitra ara-dalàna amin'ny rafitra maro, anisan'izany ny rafitra endriny sy ny afovoan-tsolika.
Anisan'izany ny akora sy mineraly, ary ny ankamaroany amin'ny sausenatriya. Fa ny sakafo ara-tsakafo kosa dia manome toro-hevitra ny fisafidianana ny karazan-tsakafo izay ambany indrindra amin'ny vatana, na manampy azy amin'ny sakafo amin'ny dose maoderina. Misy soja soja koa ahitana phosphor, vy, potassium, calcium, varahina ary mineraly hafa.
Ny sòs, voaomana araka ny fomba fitsaboana tranainy, raha jerena ny fitsipika rehetra, dia tsy fanatsarana tsara fotsiny. Azo ampiasaina koa izy io ho fanafody ho an'ny fisorohana sy fitsaboana aretina sasany. Soy sauce dia antioxidant tsara, manampy amin'ny fisorohana ny fisian'ny radika maimaim-poana ao amin'ny vatana. Azo ampiasaina amin'ny sehatra rehetra izy io fa tsy ny fampiasana sira nentim-paharazana, ny fampiasana tafahoatra ny vatan'ny olombelona. Ny tsiambaratelo dia ny saosy misy asidra glutamika, mitovy amin'ny tsiro amin'ny sira mahazatra, saingy tsy misy vokany mahatsiravina.
Tsara homarihina fa tsy ilaina ny fikarakarana fikarakarana maharitra ho an'ny voankazo voajanahary voajanahary. Azo atao izy io mandritra ny 2 taona ary tsy mihena ny habetsaky ny zavatra ilaina ao aminy.
Sakafo voajanahary voajanahary, izay nomanin'ny teknolojia fahiny, dia ho mpanampy amin'ny ady amin'ny aretina amin'ny hoditra sy ny tsoka - arthritis sy arthrôs. Manampy amin'ny fisorohana ny fikolokoloana, ny matavy sy ny diabeta. Ny fanjifana mahazatra ny soja soja dia manampy amin'ny fampihenana ny mety ho fiakaran'ny hypertension, ny aretim-po sy ny tady. Mety ho an'ireo tsy afaka mampiasa proteinina voaaro noho ny aretina mampiova fo.
Misy ratsy ve ny soja soja?
Na dia betsaka aza ny toetra tsara azo, ny fampiasana tsy sasatry ny soja soja dia mety miteraka olana amin'ny asan'ny vatana. Amin'ny fampitandremana dia ilaina ny mampiditra izany ao amin'ny sakafo ho an'ny ankizy hatramin'ny 3 taona, satria matetika ny fanehoan-kevitra mahakasika ny alikaola no mitranga. Ny fampiasana matetika ny saosy dia mety hiteraka herisetra amin'ny tiroida, indrindra fa matetika no mitranga amin'ny ankizy ny olana.
Ny isoflavone voarakitra ao anaty soja dia mitovitovy amin'ny fitambarany amin'ny estrogens, ary noho izany dia tena mahasoa ho an'ny vehivavy. Fa ny vehivavy bevohoka dia ankatoavin'ny ankamaroan'ny olona mba handevonana ny vokatra soja. Mety hahatonga azy ireo ho voan'ny fery ary mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fivelaran'ny atidohan'ny zaza. Ny fampiasana tafahoatra an'io sokatra io dia mety ho an'ny lehilahy, indrindra raha matetika izy ireo no mampiasa sakafo amin'ny alika goavam-be.
Androany eny amin'ny toeram-pivarotana fivarotana dia misy karazana soja. Saingy mbola mendrika ny hanome lanja ny vokatra voajanahary, na dia tsy mora aza izany. Ny fandaniana avo dia noho ny fahavitan'ny taona iray hiomanana. Manomàna aloha ny fototry ny soja be fermented sy ny voam-bary mialokaloka. Avy eo dia misidina amin'ny rano ny sira, mampiditra sira kely kely ary mamela azy hikolokolo. Ny saosy natiora dia afaka manolo ny sira mahazatra, saingy ampiasao izany amin'ny habetsaky ny sira.
Ny fitsipika mifidy soasay tsara
Ao amin'ny toeram-pivarotana maro dia maro karazana saosy, novokarin'ny orinasa isan-karazany. Ahoana no ahitan'izy ireo ny voankazo voajanahary voajanahary?
Voalohany indrindra, ilaina ny mandinika ny endriky ny vokatra, izay tokony aseho eo amin'ilay marika. Ao anaty saosy tsara, dia tsy misy fofona, fikojakojana ary loko. Raha ny loko ny sauce dia maizina, mainty mainty - ity dia sandoka mora, satria ity vokatra ity dia manana loko manga malefaka. Ny mari-pamantarana koa dia manondro ny votoaty goavana amin'ny proteinina, izay tsy tokony ho latsaky ny 8-10% ao amin'ilay firafitra.
Ny fototry ny saosy dia tokony ireto manaraka ireto: vary, soja, siramamy ary sira. Afaka manampy zava-manitra ianao, saingy ny saosy voaomana amin'ny fitsipika rehetra dia tsy misy afa-tsy ireo zavatra voalaza etsy ambony.
Tsara kokoa ny mividy saosy ao anaty tavoahangy maivana izay mamela anao hanombantombana ny lokon'ny rano. Tsy ilaina ny mamonjy vola rehefa misafidy soja soja - ny mpahay siansa dia nanambara fa ny vokatra voaomana amin'ny fandikana ny teknolojia dia mety hanimba ny vatana. Ny "sombi-diso" dia miteraka ny fivoaran'ny aretina maro, tafiditra ao koa ny fisehoan'ny tumors.