Sakafom-bokatra natokana ho an'ny tokantrano vita amin'ny mofo fonosana Fugas dia mofo mahavelona toy izany. Voaomana sy tsy misy ranon-tsakafo, miaraka amin'ny herja sy ny cheesy. Indraindray dia manome azy endrika maoderina, zavatra izay mampahatsiahy ny ravin-drofony. Minoa fa ny vokatr'io olana io, izany hoe ilay mofo efa vita, dia tsy ny fifaliana rehetra azo avy amin'ny tany. Ny fizotry ny fandoroana azy, amin'ny famokarana menaka amin'ny menaka oliva, dia mitondra fahafinaretana mahafinaritra sy fahatsapana hatsarana. Tahaka ny hoe mihetsika zavatra mandrakizay, miaina. Rehefa mandinika ny fahazazako ny fomba nidinan'ny reniko tamin'ny koba, dia naheno izany teny izany imbetsaka aho: "Ny tsinay dia mahatsapa ny fihetseham-ponao, mbola velona izy ary mitaky ny fanajana." Saingy takatro ankehitriny ny tena hevitr'ireo teny ireo. Fugas dia manompo miaraka amin'ny garnish, ary toy ny lovia tsy miankina. Mandritra ny sakafo maraina na mandeha mitsangatsangana, ento ity mofo ity, manompoa azy amin'ny herita maitso, sigara ary prosciutto.
sakafo:- Sakafo wheat 800 g
- Fitaovam-pantsika 20 g
- Olivazo mainty miaraka amin'ny taolana 100 g
- Rosemary maina 2 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Oliva menaka 4 tbsp. L.
- Ny rano dia nanondraka 400 ml
- Dingana 1 Mba hanaovana ny sakafo any an-trano dia raiso: koban-katsaka, rano voatsiratsira, diloilo maina, oliva, rosemary maina, menaka oliva, sira.
- Dingana 2 ao anaty fonosana lalina dia esory ny masirasiran'ny rano mafana (tsy mafana) ary miala 10 minitra.
- Dingana 3 Ary ampidiro ao anaty lovia ny sira sy ny menaka oliva. Manaitra.
- Dingana 4 Hanampy lafarinina 700 gr izy, ampio ranom-boankazo 100 litatra ary afangarano tsara amin'ny sotro iray. Esory miaraka amin'ny lamba madio ny koveta ary avelao izy mandritra ny adiny roa ao amin'ny toerana mafana, tsy misy lamaody.
- Dingana 5 Omano ireo oliva. Esory ny vato, ary sokafy ny oliva. Mora ny manaisotra ilay vato miaraka amin'ny vera midedadeda. Amin'ny fihetsika iray, tsindrio ny faran'ny divay eo amin'ny oliva ary manokatra izany.
- Dingana 6 Amin'ny ora 2 dia tokony hampitombo ny volany amin'ny antsasany ny koba. Atombohy manamboatra koba miaraka amin'ny sotro iray ary hidio koba hafa 0,5 kilaometatra.
- Dingana 7 Mamafaza ny lafarinina amin'ny lafarinina, alao ny koba ary hametahana azy amin'ny tananao, mampiana lafarinina, raha ilaina. Ny kobanina dia tokony ho lasa elastic, fa tsy mihetsiketsika.
- Dingana 8 Ampiasao ny koba voa, alaina ny voankazo sy rosemary voaomana.
- Dingana 9 Zarao amin'ny kisary roa ny koba.
- Dingana 10 Mamolavola lembalemba mahavelona midadasika. Ity dia toeram-ponenana. Ampiasao ny zana-tsipika marefo, manaova fisarahana, fa tsy amin'ny faritra manontolo amin'ny toeram-pitrandrahana, fa ny antsasany fotsiny. Avelao ny koba mandritra ny 40-60 minitra.
- Dingana 11 Fougace miaraka amin'ny menaka oliva ary manendy 30-40 minitra ao anaty lavaka fantson-kitay ho 200 ° C mandra-pikatrohana ny crust.
- Dingana 12 Mialà eo an-tanety ary atsipazo eny amin'ny latabatra.