Matetika, ny karazam-borona dia heverina ho toy ny akanjo manokana ihany, ka ny ankamaroan'ny vehivavy dia matahotra ny hampifangaro azy amin'ny zavatra hafa afa-tsy ny hena. Mandritra izany fotoana izany, ao anaty tandem misy siramamy goavam-be sy henam-pokontany be dia be, manondraka tsiranoka tsy mahazatra ny ovy, izay tsy hamela ny tsy fetezan'ny gourmet. Mazava ho azy, ho an'ny fanomanana ny ovy miaraka amin'ny tsaramaso sy ny kisoa dia haka fotoana lavalava - eo amin'ny 1.5 ora eo ho eo, fa ny vokatra dia sakafo tsy mahazatra, matsiro ary mahasalama.
Fanondroana (ho an'ny ampahany 3):
- 1 kg. karazan-tsakafo mavo amin'ny "scarlett mena" na "Picasso"
- 150 gr. volomparasy lehibe (mainty)
- 150 gr. beansa fotsy (fotsy)
- 400 gr. kisendrasendra
- menaka legioma kely (tsara indrindra - oliva) - 1-2 tbsp. L.
- 1 carrot medium
- onion-kely kely maitso
- 150-200 grama any Holandy na tsaramaso mafy hafa
- ranomasina sira
fanomanana:
Voalohany indrindra, ilaina ny manomana mialoha ny vorona, maka izany mandritra ny alina amin'ny rano mangatsiaka, fa ny voankazo mainty sy voankazo dia mila ahiana amin'ny sauspans samihafa. Amin'ny ankapobeny dia tsy maintsy mivonto ny voany mandritra ny 6-7 ora farafahakeliny. Ny lehibe kokoa ny haben'ny tsaramaso, ny malefaka kokoa ny vokatra dia ny tsiron'ny ovy, fa ny tsaramaso kely dia tsy hanome izany tsiro sy tsiro izany, izay iray amin'ireo fitaovana lehibe indrindra amin'io lovia io.
Tokony hijanona ho ranom-boankazo ny rano misy tsaramaso voanio, ary ny rano misy menaka volom-borona tsotra dia simba. Avy eo dia tokony hifangaro ny voan-kafe, hametrahana rano lavalava miaraka amin'ny rano be ary hihinana hafanana be mandritra ny 40-60 minitra. Bean dia vokatra vita tamin'ny kiran-kisoa ary tsy maintsy miova tanteraka hatrany izany, ka tokony hijerena tsimoramora ao anaty fonon-tsigara matetika ary hijery fa tsy manam-potoana firy ny tsaramaso.
Tokony hokaravasina amin'ny halavan'ny metimety ary hodiovina amin'ny rano mandritra ny 30 minitra ny fanenonan'ny kisoa, aorian'ny fametrahana sira amin'ny sira avy any an-dranomasina, avy eo ilay sokatra vokarina, ary avelao ny hena mba hosotroina kely eo amin'ny takelaka.
Mba hahafahana manamboatra sakafo matsiro dia tsara kokoa ny fisafidianana loko kartofelkovo-jiro eo amin'ny tsindry, satria rehefa mahandro na mozika dia lasa malemy, siramamy, fa tsy mandro amin'ny puree. Rehefa avy nanasa ny paty fanadiovana dia tsy maintsy tapaka kely sy voatsabo ao anaty rano izay nahamaina ny tsaramaso fotsy.
Na dia efa vita aza ny ovy, dia tokony hatsipy anaty vilia kely iray ny fantsom-bokatra manify vy, ary aorian'ny minitra vitsivitsy, rehefa manalefaka kely, mando ny menaka voajanahary ary manamboatra ny kisoa hohanina mandritra ny 2-3 minitra eo amin'ny andaniny tsirairay avy, dia alaivo eny amin'ny takela-by iray.
Ny karbôna dia tokony hosasana, hodiovina ary hikolokoloina amin'ny lavaka tsara.
Hamafao ny fety miaraka amin'ny menaka madinika.
Ao amin'io fonja io ihany, izay nanamainana ny hena dia ampio ny karaoty voaomana, izay tsy maintsy atsofoka kely kely mandra-piveriny kely volamena (matetika dia latsaka mihoatra ny 2 minitra).
Avy eo, ilaina ny manamboatra cheese nendasina amin'ny quiche ary alaina am-pandinihana avy hatrany ny voanjavatra rehetra. Rehefa afaka minitra vitsy, rehefa ritra tanteraka ny tsofa dia ilaina ny manala ny afo amin'ny podskorodoy ary manaloka azy amin'ny fatorana iray.
Ny voankazo vita amin'ny voatabiha, ny ovy Ivyninum dia tokony hampifangaroina ao anaty vilia fitaratra na fitaovana hafa misy hafanana, haingana be ny hafanana ao anaty oven mikraoba, miparitaka amin'ny mpandroba, mifangaro amin'ny akanjom-boninahitra mena ary miparitaka amin'ny tongolo maina menamena.
Ao amin'io lovia tsy manam-paharoa io, ny tsiron'ny entana rehetra dia hita mibaribary tanteraka, ary manome tsiranoka fanampiny ny fiakaran'ny kalesy. Raha mahandro sakafo toy izany ianao ho an'ny fankalazana hafa fa tsy ny masaka mahasalama miaraka amin'ny hena, dia azo antoka fa ho gaga ireo vahiny ianao ary hahazo mijery fanadihadiana mafana momba ny talenta kulinaranao.
