Na ny Grika sy ny Romanina fahiny aza dia nahalala momba ny fananan'ny divay mena. Nanomboka teo, dia tsy nihena ny fifanakalozan-kevitra, izay misimisy kokoa amin'ny divay - tsara na ratsy ho an'ny fahasalamantsika. Ankehitriny, ireo mpahay siansa samihafa dia mahita porofo fa ny doka kely amin'ny divay mena dia tsy vitan'ny hoe manimba, fa misy vokany tsara eo amin'ny fahasalamana ihany koa. Ireo mpahay siansa ireo ihany no tonga nanatsoaka fa ny tena manan-danja dia divay mena, kely kokoa noho izany, ary fotsy ihany no mety ho an'ny gourmets, ary saika tsy misy toetra tsara ho an'ny fahasalamana.
Ny divay mena midika indrindra dia mihatra amin'ny rafi-pandrefesan'ny olona iray. Hita tamin'ny fanandramana fa ny isan'ny tranga misy ny aretim-pianakaviana, ny tsy fahombiazan'ny fo ary ny aretina hafa ao amin'ny rafi-pandrefesana ao amin'ny olona izay misotro divay mena iray isan'andro dia tsy latsaky ny olona tsy misotro an'io zava-pisotro io. Ny zava-misy dia ny divay mena voajanahary dia misy tsiranoka toy ny kercetin, resveratrol sy flavonoids, izay, amin'ny ankapobeny, dia manamafy ny rindrin'ny sambo, mahatonga azy ireo ho elastic kokoa. Indrisy anefa, ny fifantohan-dry zareo amin'ireo divay ireo dia samy hafa tanteraka. Ny isa dia miankina amin'ny teknôlôgin'ny divay (samy mpitrandraka manana traikefa sy tsiambaratelo, izay voaro nandritra ny taonjato maro), karazana voaloboka.
Ho an'ny fanomanana ny divay voajanahary voajanahary, ankoatra ny hatsaran-tarehy mivantana, dia zava-dehibe koa ny manana hoditra sy lavaka. Raha ny zava-drehetra, ny nofon'ny voaloboka dia misy pèl, divay, asidra asidra ary pectin, fa ny taolana sy ny pelota kosa dia diovina. Ankoatr'izay, ny bozaka voaloboka amin'ny fanomanana ny divay, saika tsy misasa, satria eo amin'ny hoditra, tsy hitan'ny masontsika, bakteria miaina izay tompon'andraikitra amin'ny fivalozana. Noho izany dia zava-dehibe tokoa ny teknôlôjia amin'ny fanaovana divay. Ny voajanahary kokoa ny divay, ny avo indrindra amin'ny fananany.
Ny ankamaroany dia mino fa ny mpanamboatra divay tsara indrindra dia any Frantsa sy Italia. Ho fanohanana izany, ny mpamokatra divay frantsay sy Italiana dia manondro fa ny sakafo matavy be dia be, ny voankazo sy ny voanjo dia malaza any amin'ny fireneny, ohatra ny spaghetti fantatra, croissants, rolls français. Araka ny fantatrao, sakafo toy izany no tena fahavalon'ny vatan'olombelona. Mandritra izany fotoana izany, ny isan'ireo aretina amin'ny rafi-pihariana ho an'ny Frantsay sy Italiana dia tsy dia mahazatra loatra raha oharina amin'ireo mponina any amin'ny firenena hafa, na ireo mpifanolo-bodirindrina ao amin'ny Vondrona Eoropeana aza. Ny fanazavana malaza indrindra amin'ity tranga ity dia ny hoe any amin'ireo firenena ireo ny divay iray fisakafoanana dia tsara kokoa noho ny fanomezam-boninahitra ny lamaody.
Ankoatra izany, dia tokony hanamarika ny fampiasana vatana mangatsiaka sy mampitony amin'ny divay mena amin'ny dossier maivana. Azo ampiasaina tsara ny divay, ary mety ho ela velona ny divay. Io fahaiza-manamboatra divay io dia omena amin'ny votoatiny, araka ny efa voalaza, ny resveratrol. Io vatana io dia tena mavitrika, manampy amin'ny fampihenana ny halavan'ny kolokala, ary koa ny antioxidant sy antimutagen tena tsara. Satria noho ny toetra farany izay azon'ny divay mena manamaivana ny fivoaran'ny kansera sy ny fananganana ny atidoha vaovao. Ny karazana resveratrol dia ampiasaina betsaka amin'ny fitsaboana aretina isan-karazany. Na izany aza, tokony homarihina fa ao anaty divay mena ity vatana ity dia voarakitra amin'ny doses kely, ary afaka maneho ny tenany amin'ny fampiasana tsy tapaka.
Ny toetra iray hafa mahaliana momba ny resveratrol amin'ny divay mena dia ny fifandraisana amin'ny toaka sy ny zavatra hafa dia lasa fatiantoka amin'ny marary maro, fa raha tsy manimba ny flora intestinal.
Mazava ho azy, rehefa mampiasa divay dia tsy tokony hanatona ny tsirairay amin'ny mpitondra io. Ny herin'ny vokatry ny divay ho an'ny olona samihafa dia samy hafa. Noho izany, amin'ny fampiasana divay amin'ny sakafo isan-karazany (ny divay mena no manana ny fatran'ny fatotra), dia tokony hisaintsaina ny hoe ny divay koa dia manampy amin'ny fanatsarana ny fiankinan-doha. Ireo mpihinana sakafo efa za-draharaha dia mahatsapa izany fananana divay izany ary tsy manoro hevitra mihitsy ny hisotro amin'ny vavony foana.
Tsy tokony hohadinointsika koa fa ny divay mena dia mbola zava-pisotro misy alikaola ihany. Ary toy ny zava-pisotro misy alikaola, ny divay dia tsy misy afa-tsy amin'ny fifehezana. Ny ankamaroan'ny dokotera dia mihevitra fa ny lehilahy dia tsy tokony mihinana divay roa lela isaky ny alina, ary ny vehivavy dia tokony hanana mihoatra ny iray. Ireo dipoakan'ny divay ireo dia misy fepetra, ny habetsahan'ny divay voatoto dia miankina amin'ny fiasan'ny olona, ny lanjany sy ny antony hafa.
Tsy maintsy tsaroana hatrany fa ao anaty divay mena (ary koa amin'ny zava-pisotro misy alikaola) dia misy ethanol (manodidina ny 16 grama isaky ny fitaratra), izay poizina ary sokajiana ho toy ny zavatra mampidi-doza. Ny ethanol dia afaka miteraka fiankinana, izay, ho setrin'izany, dia mety hitarika amin'ny fisotroan-drivotra samihafa.
Ary farany, zavatra momba ireo divay sy zava-pisotro misy alikaola. Misy diso hevitra fa ny divay mavomavo dia mihalalina amin'ny rano mena. Tsia, ary indray mandeha tsia. Ny divay mavo dia miely any Provence, atsimon'i Frantsa. Ny vokatra dia tsy mitovy amin'ny mena. Tsy amin'ny alalan'ny teknolojia ihany, ao anaty karazan-tsakafo manandrana ny hampihena ny hoditry ny voaloboka, ny masony, miezaka ny manamboatra ampahany amin'ny voankazo amin'ny voankazo. Ity divay ity dia tsy dia matanjaka loatra ary misy ny ethanôl mafaitra, nefa mihena ihany koa ny toetrany mahasoa.
Divay mozika. Maro ny karazan-tsainy. Ny tsotra indrindra dia divay mamy miaraka tantely sy kanelina. Mafana tokoa izany. Ho hitanao ao amin'ny aterineto karazan-tsakafo maro isan-karazany ny fanomanana azy. Ny divay mulled dia ampiasaina amin'ny fitsaboana, kohaka, aretin'ny taovam-pisefoana. Raha asiana latabatra fandroana ny divay mena dia atolotra azy ireo ny voankazo sy ny zava-mamy.