Ho an'ny fividianana fandevenana dia nanambara i Homer, Aristotle, ary ilay dokotera hipokraty antitra fahiny. Ankehitriny, mino ny mpahay siansa fa ny fialan-tsasatra no tranainy indrindra amin'ny vokatra vita amin'ny ronono: efa nanomboka aloha kokoa noho ny dibera sy ny ala izany. Toa vao voalohany, ilay sokatra trano fivoahana dia nivadika ... tsy lany: ny ronono siramamy, ny serum-jiro, dia mbola mavesatra ny masony. Efa nanandrana - mahafinaritra izany!
Ireo Slavy fahiny dia nihinana isan'andro. Etsy ankilany, ny teny hoe "sir" dia teny Anglisy, Okrainiana, Serba ary fiteny maro samihafa midika hoe siramamy manitra sy tranokely. Ankehitriny, samy hafa ny dikan'ny hoe "cheese cottage" sy ny "cheese". Nanome izao famaritana manaraka izao i Vladimir Dahl: "Ny katsaka dia ronono matavy na matanjaka, izay, rehefa mihosotra, dia misaraka amin'ny varimbazaha, misy tsaramaso mofomamy mamy sy tsy misy lalivay izay ahafahana maka aina, ala avy amin'ny ronono entin-kena, natsipy tamin'ny bibilava na nopotehina. " Angamba, ny mpanoratra Rosiana dia nanome famaritana betsaka momba ny dingana teknolojika manamboatra ity vokatra ity. Raha mandika izany amin'ny fitenin'ny siansa maoderina isika, dia toy ny vokatra avy amin'ny ronono ny ronono ao an-tanimbary ary manomana ny ronono amin'ny bakteria asidra mamy ary manala ny variny.
Tsara ho an'ny rehetra!
Ny fizotry ny sakafo mahavelona amin'ny ronono dia ahitana ny fametrahana ireo singa sarobidy ho an'ny fahasalamana - proteinina mora simba sy ronono. Ary ny zava-misy dia mora ny mandevina ny alika mangatsiaka. Saingy ny fananana sahaza ny trano fialan-tsasatra dia tsy voafetra amin'izany. Ny mpahay siansa dia nanaporofo fa ny proteinina dia mitombo haingana kokoa noho ny proteinina ao amin'ny hena, trondro ary ronono. Ohatra, ny ronono aorian'ny ora iray dia tsy misy afa-tsy 30% fotsiny, ary ny vokatra azo avy amin'ny ronono mandritra ny fotoana iray ihany - efa ho 91%. Tsy mahagaga raha ny fialan-tsasatra dia atolotra ho an'ny olona rehetra hatramin'ny kely ka hatramin'ny lehibe - ary ny zaza, izay 6 volana, ary ny olon-dehibe. Ny menasan'ny sakafo rehetra, izay dokotera milaza ny marary amin'ny aretina amin'ny atiny, ny voa, ny gastrointestinal tract, ny rafi-koditra sy ny havokavoka, dia azo antoka fa ny fofom-boasary. Na izany aza, ilaina ho an'ny olona salama tsara amin'ny sokajin-taona rehetra izany.
Ny proteinina izay ao amin'ny hoditra, dia ahitana asino amina essentialy - methionine sy tryptophan. Tena zava-dehibe ho an'ny asan'ny digestive sy ny rafi-pitatitra izy ireo. Misy ihany koa ny mineraly ao anatin'io fitambaran-koditra io, izay tena manan-danja indrindra amin'izany - ny phosphorus sy ny calcium - no fototry ny taolana sy ny taolantsika. Ary ny kalcioma dia afaka manamafy orina ny taolany sy ny taolana, fa ny fo koa. Ny Curd dia misy fiantraikany amin'ny famolavolana hemoglobinina ao amin'ny ra, misy vitamina B, miaro antsika amin'ny atherosclerose. Phosphorus, vy, magnesium - izany rehetra izany dia miaraka amina tranombarotra.
Eny, fa amin'ny fanamafisana!
Curd dia tena ilaina tokoa. Na izany aza, tsy maintsy tsaroana fa ity vokatra proteinina tena mifantoka ity, ary noho izany dia matetika kokoa noho ny in-2-3 isan-kerinandro no tsy mendrika izany. Noho ny fisian'ny calcium tafahoatra, araka ny fantatrao, mety misy olana amin'ny voa. Ny habetsaky ny ampahany iray dia tsy tokony hihoatra ny 100 g - proteinina ho an'ny vatana dia tsy miasa fotsiny.
Zava-dehibe ny tsy hanadino fa ity tsiranoka maitso ity dia very maina, ny fivontosana haingana dia haingana ao anatin'izany. Noho izany, ilaina ny manamboatra ny alikaola ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2-3 andro fara-fahakeliny. Ny tsaho malaza dia nanoro hevitra ny hitazomana azy amin'ny tavoahangy, mametraka siramamy sasantsasany ao. Na, aza mifanohitra amin'izany, apetraho ao anaty ... ny tsy fambolena an-trano, ary avy eo eo amin'ny gazety: aorian'ity dingana ity, afaka tahirizina volana maromaro. Nandritra ny fahagola, dia noterena haka ny ririnina izy. Etsy andaniny, zava-mahaliana: misy ny fiheverana fa ny tsaramaso fîtramana voakolokolo dia nanjary mafy loatra ka nahavita ... bokotra! Noho izany dia novolavolaina plastika ny zana-tsavily nomen'ny razanay. Moa ve misalasala ny hamafin'ny tsaramaso tranokely ianao? Aza mihinana an'izany. Tsara kokoa ny manamboatra tavoahangy, dumplings, mofo avy amin'ny mofo avy any aminy - karazan-tsakafo maro.
Shop or market?
Tsy manafina ny mpamokatra maoderina: ho an'ny famokarana fofona fandevenana, ampiasaina ny ronono voajanahary sy maina. Ny indostrian'ny varotra dia manolotra antsika ao amin'ny fivarotana safidy malalaka - karazana fatim-bidy, saro-bena, matavy, matavy, sakafo, latabatra, voaniho miaraka amin'ny fanampiny, voankazo masira, voankazo sy desserts, voankazo sy ronono, ary crème voatabia) - ny karazany dia hanome fahafinaretana ny rehetra!
Ny tsiran-tanimanga tsy misy fangarony dia mizara amin'ny voka-bary matavy: tavy (19% ny vontoaty matavy), malemy (4-18% ao anaty tavy), tavy ambany (2-3,8% ao anaty tavy), tsy misy tavy (0 hatramin'ny 1.8% tavy). Ary ny votoatin'ny kalozika ao an-trano dia mety tsy mitovy - avy amin'ny 226 kcal amin'ny tavy ka hatramin'ny 86 kcal amin'ny vokatra malefaka. Iza amin'ireto? Ny safidin'ny tavy dia mety ho tian'ny olona manokana. Na izany aza, aza adino ny lanjanao manokana! Tsy misy ny tsy fahampian-tsakafo fa tsy misy tavy fonenana an-tsokosoko dia tafiditra ao amin'ny sakafo ho an'ny sakafo fihinana sakafo. Ny fihinanana azy, na dia ao anatin'ny "andro fifadian-kanina" aza tsy mila mamono: ny kilao dia vokatry ny tsy fahampian'ny proteinina mahasalama, ary tsy misy karazana karbonida maro be ao anaty alika an-trano.
Ny fiantohana ny fiarovana ny fananana sahaza ny trano fialan-tsasatra dia ny firafiny. Ao anatin'ilay orinasa, ala, dia mety misy entona simika, soja. Arakaraky ny halavan'ny androm-piainan'ny fiainana, dia ny mety ho fiantraikan'ny vokatra ao amin'ny hoditra. Ny toeram-piantsenan'ny trano fialan-tsasatra dia mora atao ao an-trano. Na mividy ao amin'ny tsenan'ny tanàna lehibe, izay fehezin'ny toeram-pitsaboana sanitaitra sy epidemiolojika.
Tsiambaratelo ny tsiron-tsakafo
Ahoana no hanavahana vokatra tsara avy amin'ny vokatra ratsy? Hazo fanariam-pofona mangatsiaka tsara dia tokony hanana fofona madio sy tsiro mangatsiatsiaka, tsy misy fofona sy fofona hafahafa. Ny tsy fitoviana amin'ny karazan-tsakafo dia mihamatanjaka sy mahavelona, ary manjavozavo maniry fatrany - manjelanjelatra kely, ny tendrony dia manana fihenam-bidy tsy misy tomika, ary misy sera maromaro azo ekena. Ny lokon'ny vokatra dia tokony fotsy na kely mavomavo miaraka amin'ny menaka fanosotra, izay ampitaina amin'ny ampahany betsaka. Mba tsy hanaovana fahadisoana amin'ny fisafidianana, tandremo tsara ny marika famantarana ny tsy fahampian-tsakafo:
1. Loko manga sy maloto;
2. Ny tsy fitoviana dia marefo, mitovy amin'ny volombava;
3. Mampihetsi-po ny tsiron-tsakafo, ny fofona manitra, ny fofona amoniana.
Ao amin'ny laboratoara ao amin'ny Station Sanitary and Epidemiological, dia misy ny fanandramana samihafa ao amin'ny trano fambolena avy amin'ny mpamokatra samihafa. Tokony ho azon'izy ireo tsara ny fanombanana ny karazana organoleptika rehetra alohan'ny hidirana ao amin'ny toeram-pivarotana. Ireo manam-pahaizana manokana dia manao fitsapam-pahaizana samihafa momba ny sakafo sy ny lanjan'ny vokatra: ny tsirairay avy aminy dia tokony hifanaraka amin'ny zavatra voatondro ao amin'ny fonosana ny votoatin'ny proteinina, ny tavy ary ny vozona. Ny endriky ny tsirairay amin'ireo vokatra ireo dia tsy maintsy mifanaraka tanteraka amin'ny voalaza ao amin'ny famantarana ny vokatra. Ny mpanamboatra rehetra dia voatery manatanteraka ny fepetra takiana - mba hanondroana ny fiainana an-tranon'izy ireo. Raha fohy ny toeram-pivarotan-tsakafo, dia midika izany fa mifototra amin'ny vokatra voajanahary voajanahary izay tsy misy fikajiana mahasalama, loko, fangaro ary zavatra simika hafa.