Ny saosy Satsivi no iray amin'ireo sokatra Zeorziana malaza, izay misy karazany maro. Nandika teny avy amin'ny Georgiana ho "nanalefana" ary nampiasaina, amin'ny ankapobeny amin'ny endrika mangatsiaka. Io saosy goavam-be io dia azo sakanana tsotra fotsiny amin'ny mofo, fa matetika izy io dia asiana vorona na hena. Ny singa miavaka amin'ity sauce ity dia ny fampiasana azy io amin'ny karazana voanio ngezabe. Amin'ny endrika mafana dia manana ny tsy fitoviana amin'ny ranon-tsiramamy, saingy manjavozavo izany rehefa mihalalina.
sakafo:- Zana-borona 8 pcs.
- Nify voaisa 4 tbsp.
- Koba fararano 2 tm. L.
- Sakafo 3 amboara
- 1 kp.
- Poti-tsakafo mainty 1 tsp.
- Cinnamon tany 0.5 tsp.
- Karazana 5 pcs.
- Miix of hops-suneli 0.5 tsp.
- Voa maina 0.5 tp.
- Vinaingitra fotsy 5 ml
- Saffron tery kely 0,5 tsp.
- Sakafo anana 500 ml
- Mofomamy 125 g
- Salt 2 tsp.
- Dingana 1 Mba hanomanana ny saosy dia mila ionona, voanio voanio, voamadinika (katsaka), tongolo gasy, voanio katsaka, dipoavatra mainty, sinimam-paty, zana-bozaka, Hmeli-suneli mix, dipoavatra mena, Safrany, akoho, akoho ary sira.
- Dingana 2 Volomparasy madio sy manify tsara.
- Dingana 3 Ampiasao ny vilia mofomamy sy mofomamy manitra eo amboniny.
- Dingana 4 Ampiasao ny lafarinina miaraka amin'ny tavy tavela ary atsangano mandra-paharivan'ny loko manga. Ny katsaka dia mamoy ny fofona manitra, mahazo akanjo mahafinaritra mahasalama ary tsy manome anaty sòsam-pokonolona.
- Dingana 5 Aorian'ny fikarakarana dia avelao kely ny lafarinina, ary alatsaho ao anaty vilany kely iray ny ronono, atsofoka moramora, ampidiro amin'ny ravina sisa tavela ary avereno indray, ary ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misy rambony.
- Dingana 6 Atolory indray ny fantson-tavoahangy amin'ny rivotra mafana, ary mampihetsi-po, ary mahandro mandra-pahamaika.
- Dingana 7 Manete ny voan-kafe amin'ny mofomamy kafe, ampio ny tongolo lay, ny ruby ary ny mainty dipoavatra, ny kilaometre ety sy ny sira (mba hanandramana), nodorana tao anaty lavaka kely.
- Dingana 8 Manapaha fonja tsara ao anaty feta.
- Dingana 9 Ataovy ao anaty lafarinina ny fifangaroana ary mifangaro.
- Dingana 10 Ampidino ilay volkano ho lasa tongolo voaomana.
- Dingana 11 Mamono ny zava-drehetra ary mampihetsi-po mandritra ny 15-20 minitra amin'ny hafanana ambany.
- Dingana 12 Ampidiro ny sinimôlina, ny tanimbolin'ny tany, "Hmeli-suneli", safrona ary divay vita divay mivezivezy amin'ny rano kely mafana ao anaty saosy. Atsaharo ny habeny. Hevero ny saosy amin'ny hafanana ambany mandritra ny 5-6 minitra. Sakafo efa vita.