Fanomezana kesika: ny firafiny.
Ireo karazana trondro ireo dia vokatra avy amin'ny tsiranoka, noho izany ny lanjany dia noho ny hasarobidin'ny asidra amine izay mamorona ny ronono, avo loha amin'ny tavy, vitamina, phosphorus, calcium ary proteinina.
Ny tsiranoka novolena dia novokarina noho ny teknolojia ho an'ny famokarana cheesy sarobidy mafy, toy ny "Poshekhonsky", "Rosiana", "Kostromskaya", "Altai". Ny zavatra tokana amin'ny famokarana fodiana toy izany dia nampiana butter, cream, ary vovo-dronono. Ary mba tsy hisakanana ny proteinina amin'ny ronono, dia apetraka ao anatin'ilay vonomoka ny solika.
Araka ny fomba fiasa sy ny teknôlôjia, ny tsingerin'ny varimbazaha dia mizara ho vondrona maromaro.
- Sausage cheese. Izy io dia mamokatra amin'ny alàlan'ny tsaramaso misy vary matavy. Ny vokatra vita amin'ny varotra sy karazana varimbazaha rennet dia ampiana izany. Matetika ny entin-dite amin'ireo tsingerina ireo dia dipoavatra sy kimavo.
- Karazana tsaramaso. Izy ireo dia novokarina tao amin'ny tsena rennet, ny tavy ao anatiny dia mahatratra 70% plus ny fanampiana vokatra avy amin'ny vokatra. Mora manapaka ny tsimparifary toy izany ary manana tsiro manjelanjelatra tsara tarehy.
- Mamy fofona. Ao anatin'io karazan-tsigara io, ny siramamy sy ny fividianana isan-karazany dia ampiana, toy ny siroires, chicory, ny voanjo, ny tantely, ny kafe, ny kakao, sns. Ireo ingeny dia manome tsiron-tsakafo sy tsiro hafa.
- Sakafo faka. Izy ireo dia manavaka ny votoaty goavam-be ao anatin'izy ireo. Ary izy ireo koa dia manana tsiro mamy tsara tarehy.
Sakafom-boankazo: tsara.
Ny kesika mifampizara, raha ampitahaintsika amin'ny karazana saropady, dia raisina amin'ny haintany ny vatantsika amin'ny zato isan-jato. Misy kôlôterôola vitsy kokoa. Tena mahasalama ny fosafosa toy ireny, mety ho lasa loharanom-pahasalamana tsy azo ampiasaina izy ireo, ny fôlôsôfia, izay tompon'andraikitra amin'ny toetran'ny hoho, ary koa ny taolana sy ny volo. Ny siramamy ao anaty chef dia ny kalôria avo lenta amin'ny karazana vitaminina matavy. Izy ireo dia manome ny vatana amin'ny vitamin E, D, A, ary karazana asidra malefaka betsaka.
Misy karazan-kaody maro be ao anaty ranom-boalavo. Izy io dia proteinina avo lenta misy amino asidra izay tsy azo ovaina ho an'ny vatan'olombelona. Ny cheese dia saika tsy misy voambolana kômôhy, fa misy laktose isan-jato ihany.
Ireo tsofa fivoahana dia tsy manana "voka-tsoa" mazava, izay mavesatra amin'ny tsilo hafa, ny fofona entina dia tsy mamoaka fofona. Fa ny tombontsoan'izy ireo dia samy hafa: voatahiry hatramin'ny fito volana hatramin'ny farany izy ireo.
Sakafo novidina: ratsy.
Ao anaty tsilo felana, raha ampitahaina amin'ny tsimokaretina matavy, dia misy siramamy maromaro kokoa. Mampidi-doza ho an'ireo izay "mitsambikina mafy", ary mijaly amin'ny aretim-po, ary koa ny fo.
Ao amin'ny tsaramaso marevaka mahazatra dia misy fanafody entina amina sakafo (E sy ny fosafom-bozaka fanampiny) tsy ilaina amin'ny vatany. Manana sira be ry zareo. Azon'izy ireo atao ny miteraka alika, ohatra ny hoditra hoditra. Ireo izay manana fahasimban'ny voa, dia tsy afaka mihinana sakafo misy phosphate, ny fifantohana amin'ny fitomboany dia manimba ny taolana: mety ho marefo izy ireo.
Raha toa ka nitombo ny sakam-pandaminana sira, dia tsy tokony hohaninao koa ny fofona voatsabo, satria amin'ny famokarana, hampitombo ny dingan'ny "maturity", manampy betsaka amin'ny asidra citrique ity saka ity.
Tena karazan-tsakafo ireny karazana kalesy ireny, ka tsy tokony hohanina betsaka. Ny zatovo sy ny ankizy ihany koa dia tsy maniry ny hihinana ireo entana ireo noho ny fanatrehana azy ireo ao anaty sira-smelatra sy ny matavy.
Ny kalita voapoizina dia malaza eo amin'ny mpanjifa, fa matetika dia mitranga izany fa ireo mpamokatra tsy misy herisetra mba hampitomboana ny tombom-barotra, dia manolotra antsika analogues sangom-bokatra. Tadidio fa tsy mora ny vidin'ny tsaramaso tsara.
Ao amin'ny famokarana ny soavimbazaha novolena dia nampiasaina indray mandeha indray: tseka mahavelona rennet, vokatra avy amin'ny ronono, izay mandany, masomboly tsy misy vidiny. Tsy mampatahotra mihitsy izany satria, aorian'ilay dingam-pifamoivoizana, mahazo vokatra matsiro, mahavelona ary tena avo lenta ianao.
Nefa tsy maintsy tadidintsika fa raha eo am-pamokarana ny famolavolana ny toekarena dia lazao fa tsy dibera, fa ny palmie, ny ravinkazo na ny hafa, tsy afaka miresaka momba ny trondro isika amin'ity tranga ity. Manana karazana "vokatra entin-koditra" izany, izay tena manahirana tokoa ny lanjany.
Aza mividy entana manamboatra plastika ao anaty fitoeran-javatra plastika, any amin'ny farany ambany misy ny "PS". Midika izany fa vita amin'ny polystyrène ny fonosana, izay voarara amin'ny fandrindrana ny sakafo any amin'ny firenena maro. Ny fitoeran-tsakafo ho an'ny karazana kalesy dia tokony atao plastika, fa natao avy amin'ny polypropylene. Eo amin'ny faran'ity fitoeran-drano ity dia ny "abbreviation" PP.
Sakafom-boankazo: recipe.
Io karazana tsaramaso io dia afaka manome ny sòs-tsiramamy manankarena sy ny fikolokoloana matevina. Tsy voatery hokaravasina eo amin'ilay lavaka izy io, satria mora levona izany.
Ity dia fomba iray ho an'ny lasopy mahazatra vita amin'ny tsaramaso voamaina. Manomana izany izy. Afangaro ny dipoavatra amin'ny dibera mandra-pahatongan'ny volamena. Manampy divay fotsy sy tongolo lay izahay. Miandry isika mandra-pahatongan'ny solika ary mivoatra ny divay. Nataonay kely kely ny ombimo, mando ny rano na ny akoho (akoho). Ny zava-drehetra dia manondraka - ampio ny fofomamy vita amin'ny ronono, efa nokapaina.