Alohan'ny handehananao tavim-boninkazo ho an'ny sokajy vokatra mahatsiravina na ilaina, andeha hojerentsika hoe inona izany. Noho izany, ny tsaramaso ao an-tanimbary dia iray amin'ireo vokatra azo avy amin'ny ronono, izay azo avy amin'ny fametahana ronono amin'ny bakteria vita amin'ny ronono ary manasaraka ny voamaina, iray amin'ireo vokatra azo avy amin'ny sakafo, izay mety hohanin'ny rehetra: vehivavy bevohoka, ankizy ary ireo zokiolona, izay tsy salama. Tany am-piandohan'ny taonjato faha-1, filozofa AD avy any Roma, i Lucius Junius Moderatus Columella dia nilaza fa ny fialan-tsasatra dia "sakafo mahasalama eo amin'ny latabatry ny manan-karena sy mahantra." Mahavariana izany, saingy ny teny hoe "farantsa" sy "cheese" amin'ny teny Rosiana dia nanomboka nizara tsy ela akory izay, ary ao amin'ny teny rosianina tranainy hoe "cheese" dia midika hoe cheese sy cheese.
Fomba mahazatra ny mametraka sokatra an-tanety amin'ny resaka ao anatiny: saro-kenatra, saro-kenatra ary ambany. Araka izany, ny isan-jaton'ny matavy 18%, 9% ary 3%. Amin'ny fomba fitrandrahana proteinina - asidra sy acid-rennet. Ny fahasamihafana dia ny fanesorana siramamy vita amin'ny rononon-jaza. Ny rongony ho an'ny famokarana sakafo ronono dia azo atao toy ny ronono, ary ronono voadio sy menaka maina.
Ka inona no tena ilaina amin'io vokatra io?
Hitany fa ny tsiambaratelo rehetra dia mifototra amin'ny fanomanana, izay avy amin'ny ronono, vokatra voajanahary tsy manam-paharoa, ny alaina rehetra sy ny zavatra manan-danja ho an'ny organism dia alaina. Voalohany sy amin'ny ankapobeny, proteinina izay tena ilaina tokoa ny fananganana taolana tapaka nandritra ny fitomboan'ny taolana sy ny nify amin'ny zaza, ny vehivavy bevohoka, ny olona mijaly amin'ny fihanaky ny fo, ary ny rickets amin'ny zaza. Saingy raha ny marina dia misy ny vokatra marobe izay loharanom-pihary proteinina - hena, sakafo ara-pananahana, indrindra ny legumes ... fa ny fialana dia omena fofom-barazy. Mila mandany fotoana sy tanjaka ny vinaingitra hihinana sakafo. Ankoatr'izay, mba hahatonga ny dingana ho mora kokoa, miaraka amin'ny hena, dia mila mandany karazan-tsakafo iray - zavamaniry sy legioma. Tao Shina fahiny, dia nisy fomba manokana natao hamonoana azy: nisy lehilahy nomena hena. Herinandro na telo herinandro taty aoriana dia maty izy. Izany hoe, afaka mihinana hena ianao amin'ny maha-mpamatsy proteinina azy indrindra amin'ny olona manana trakta miafina mahazatra. Ankehitriny momba ny legume. Ny fandevonan-dry zareo dia miaraka amin'ny trangan-javatra mampalahelo toy ny fanonganana ny tsinay, ny fampiroboroboana gazy, ny fivalozana, izay miteraka discomfort. Tsy mahagaga raha ny fialan-tsasatra dia alevina - vokatra tena voalanjalanja sy mora simba. Voaporofo fa manatsara ny feon'ny vatany ny fividianana fandevenana tsy tapaka, mameno azy amin'ny vitaminina sy mineraly manan-danja, manatsara ny asan'ny gastrointestinal tract ary manatanjaka ny rafi-pitabatabana (!) Andeha hojerentsika ny voka-dratsiny.
Raha miresaka momba ny akora simika ao an-tranon'omby isika, dia tena samihafa izany. Ireo no amino asidra, lactose (siramamy amin'ny ronono), mineraly - vy, phosphorus, calcium, hormones, enzymes, dioxide, karbonika sy vitamina, izay efa misy ny 12 - vitamin A, B, C sy D ary ny proteinina voalaza etsy ambony.
Ankehitriny, mandamina ny zava-drehetra
Ny proteinina dia tena manan-danja izay manatsara ny fizotry ny fanehoan-kevitra biochemika. Ny tsy fahampian'izy ireo dia mety hitarika ho amin'ny tsy fahampian-tsakafo, aretina atahorana, fihenam-bidy, fifandonana tsy mihatsaravelatsihy, fihenanam-piainana, faharetana haingana.
Ny asidra amino dia tsy afaka ny hamokatra amin'ny vatana tanteraka, ny isa dia novolena tamin'ny fandraisany sakafo. Ny tsy fahampian'ireto singa sarobidy ireto dia mety miteraka adin-tsaina, fandrosoana tsy mety ary fihenan'ny zaza tsy ampy taona, fandikana ny fampiasana hemoglobinina.
Ny tavy dia ampahany amin'ireo sela ary loharanon-kery eo amin'ny tahiry. Ny tena mahasamihafa dia ny fihinanana ronono matavy ho an'ny olona manana atin-kena.
Ny tsiranoka amin'ny ankapobeny dia hita ao anaty tsaramaso farafahakeliny, noho izany ho an'ny fikarakarana diadikan'ny trano fialan-tsasatra dia isa iray vokatra amin'ny sakafo.
Ny vatan'ny mineraly - Ny kalsioma, singa fananganana ho an'ny taolana sy ny nify, phosphorus, izay miaro ny taolana, vy, mamaritra ny halavan'ny hemoglobinina ao amin'ny ra, ary ny magnesium dia singa manan-danja amin'ny asa tena ilaina amin'ny vatana. Ny tsy fisian'ny mikraoba dia miteraka aretina eo amin'ny rafi-pitiliana, ny fiterahana ny rafi-pitabatabana, amin'ny endrika isan-karazany amin'ny tsy fahampian-tsakafo.
Vitaminina A dia manandratra ny fahitana tsara, ary ny tsy fahampiana dia mitarika ho amin'ny "fahirano amin'ny heniheny" - ny fihenan'ny fahitana ao anatin'ny misasakalina, dia ilaina amin'ny fitomboana feno. Ny tsindrona ambany amin'ny vitamin C dia manimba ny aretina tahaka ny fery, ny fitsaboana tsy mitongilana izay mitarika ho amin'ny vokatra mahafaty. Ny vitaminina amin'ny vondrona B dia mandray anjara amin'ny dingana vitan'ny proteinina sy ny metabolisma karbôgista. Ary tokony hifantoka bebe kokoa amin'ny vitamin D, izay ilaina amin'ny fitomboan'ny zaza, bevohoka amin'ny fiterahana ny calcium sy ny zokiolona amin'ny fiasa ara-dalàna ny rafitra musculoskeletal.
Na izany aza, dia tsy mifarana any io zava-mahagaga mahagaga io. Ny tsaramaso ao an-trano dia ampiasaina amin'ny cosmetology arakaraky ny masom-boly, menaka sy menaka, manalefaka, manasitrana, manelingelina ny hoditra, mamenivana azy amin'ny vitamina.
Rehefa notanisaina ny toetra mahavelona rehetra ao an-trano, dia azo lazaina fa mety ho levona ny olona salama sy marary. Ilaina ihany, rehefa avy nifampidinika tamin'ny dokotera, mba hamaritana ny vontoatiny matavy sy ny habetsahana ilaina. Ho an'ny olona salama, ny vokatra sarobidy toy izany dia tokony ampiasaina ho fepetra fisorohana ho an'ny aretina maro.
Ankehitriny, kely ny fomba hisafidianana ny fialan-tsasatra tsara mba hiarovana ny tenanao amin'ny aretim-panafody sy ny poizina. Tokony hanangona tsaramaso an-tanety amin'ny hafanana 2 ka hatramin'ny 6 degre Celsius tsy mihoatra ny 24 ora. Diniho ny fahasamihafan'ny tsaramaso fandroana, ny tsy fisian'ny fahalotoana isan-karazany. Ny loko dia tokony ho fotsy, maina ny jiro. Ny vokatra azo avy amin'ny hatsaran-tarehy - homogénoise, mafana, somary maina, tsy misy fofona manitra, miaraka amin'ny menaka matevina sy mamy, ny tsirony dia mahafinaritra, mivembena ao am-bava, miaraka amin'ny tsiro milky-sour. Ary farany, ny fividianana fofona faran'izay tsara dia tsara kokoa amin'ny fivarotana orinasa manokana na ravin-dronono, ary amin'ny tànana - amin'ny olona azo itokisana ihany. Ankehitriny ianao dia mahafantatra ny zava-drehetra momba ny sakafo fandevenana an-trano, ny tombontsoa sy ny fahasimbana eo an-databatra. Na dia eo aza ny fananana farafaharatsiny be loatra amin'ny zava-mahadomelina rehetra ho an'ny olona, dia mety hiteraka fahasimbana lehibe ho an'ny fahasalamana izany raha tsy mitandrina amin'ny daty fandaniana ao amin'ny fonosana ianao, na mividy azy eny an-tsena, toerana izay hanolorana azy fa tsy fanosotra trano vao vita izay efa niharatsy . Mahaiza mandanjalanja sy salama!