Ny Japoney japoney dia samy hafa amin'ny saosy Eoropeana mahazatra. Ny tsirony dia tsy voatonona loatra, madio sy maivana kokoa, ary ny endrik'ilay saosy dia malemy fanahy. Any amin'ny firenena amin'ny fiposahan'ny masoandro dia antsoina hoe tamago-no-mono ity sokatra ity, ary amin'ny firenentsika dia fantatra amin'ny anarana hoe mayonnaise Japone izany. Ny Japone dia mampiasa ny mayoniny manokana amin'ny famenoana vary sy tsako, ary koa ho an'ny sakafo. Ny endriky ny mayonnaise dia tena tsara tarehy, fa ny fomba fanaovana sakafo amin'ny rindrin'ny tranonao dia tena tsotra.
Ny endriky ny mayonnaise
Ny mahazatra Japoney mahazatra dia vita avy amin'ny zezika, vinaingitra vary, menaka soja, yuzu peel, fotsy fotsy fotsy, sira sy fotsy hoditra. Taorian'ny fampifanarahana ny saosy teo amin'ny famokarana ny firenentsika, dia azo natao ny nanolo ny menaka soja, ny oliva na ny tara-masoandro, ny tsiro yuzu-tapaka miaraka amin'ny voankazo na laisoa, ny vinaingitra rice - jona siramamy na ny vinaingitra vita amin'ny vilany, fa mba hisolo toerana ny miso mandrapahafatesana, indrisy fa tsy miasa.
Pasta miso - fanatobiana manokana, izay vita avy amin'ny soja voaendaka. Mora ny mahazo an'io fako io ao an-trano. Saingy matetika dia amidy any amin'ny fivarotana manokana sy trano fivarotana goavambe, toy ny hypermarkets sy supermarkets. Any miaraka aminao dia afaka mividy saosy soja, hasabi ary akanjo masaka.
Miso paste no amidy amin'ny fonosana vaksina. Manana loko otzhelto, maivana maitso. Ny pasteo dia mety ho samy hafa tsiro-mangidy, salohy na malefaka. Amin'ny fotoan'ny fividianana, tsarovy ny zavatra iray tsotra - ny maizim-bary ny pasteur, ny henjana kokoa sy mamirifiry ny tsirony. Eny, ireo endriky ny sisa tavela amin'ny saosy Japone dia mahazatra sy mahazatra ny olona salama. Noho izany, ny sainao dia atolotra ny fomba fitsaboana amin'ny mayonnaise toy ny amin'ny kitapom-bary, sy ny setroka nentim-paharazana Japoney.
Sakafo nentim-paharazana Japoney (mayonnaise)
Araka ny voalaza terỳ aloha, tsotra tsotra fotsiny ny fomba mahandro sakafo mahazatra. Ny hany olana dia ny azy. Misy ny voatango -mao tamago-but-mono-ingredients:
- 230 grama menaka soja - (saika feno fitaratra);
- 3 atody;
- 20 grama vinaingitra;
- Sakay 50 grama misoko fotsy;
- fingotra vatomamy misy lempona Japoney yuzu;
- fotsy fotsy fotsy;
- tsira mitsangana izy.
fanomanana:
Manomboka ny dingana amin'ny fiomanana isika. Noho izany, mila miala amin'ny proteinina ny jiolahy ary lasa ao anaty vilia. Tsy ilaina ny proteinina. Avy eo dia tokony hozongozonina miaraka amin'ny latabatra hazo ny jiolahy mandra-pahatongan'ny toe-javatra toy izany, mandra-pahatonga azy ireo ho lasa masiaka miavosa. Manohy ny dingan'ny famonoana jiro, mila mandatsaka ny vinaingitra rehetra ianao ary mampifanaraka ny famolahana manontolo amin'ny alalan'ny mixer. Raha tsy mitsahatra sy manohy manasa ireo jiolahimboto, dia atsipazo ao anaty vilia misy soja soja. Miezaha mafy mafy, isam-bolana. Vokatr'izany, ny saosy dia tokony ho matevina sy mihaja.
Ankehitriny dia ilaina ny manampy Pastumiso amin'ny saosy voa namboarina ary hampiakatra indray. Avy eo dia mila manetona ny voanjo ofisona (zest) ianao, na kapao fotsiny izany ary atsipazo ao anaty milina. Aorian'izay dia ilainao ny manetona menaka iray na manapaka ny hodiny ary manetona azy ao anaty menaka iray, mampiany ary mamy fotsy kely amin'ny mayonée. Farany, ampio sira ny hanandrana sy hampiakatra ny saosy indray mba hanamaivanana azy kokoa. Mayonnaise dia vonona!
Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny japoney
Azo atao tsara ny manamboatra sakafo ho an'ny sakafo hafakely. Mayonnaise japoney dia tsy miavaka. Noho izany, amin'ny fampivoarana tsindrona maromaro avy amin'ny fomba mahazatra nentim-paharazana, dia afaka mahazo tamoul tamago-no-mono marina ianao.
Mba hanaovana izany, mila:
- 3 yolks;
- jiro jiro misy lemaka iray;
- 1 kapoaka diloilo;
- dongy fotsy fotsy fotsy;
- Sakay 50 grama misoko fotsy;
- kisoa;
- sira eo amin'ny tendron'ny sotro.
fanomanana:
Na dia eo aza ny tsy fitovian-tsakafon'ny toho-tantely sy ny mahazatra Japoney, dia ny fomba fiomanana dia mitovy tanteraka. Voalohany, toy ny teo aloha, miaraka amin'ny spatula, dia manapo ny jono amin'ny sira miaraka amin'ny sira citrouille, ary rehefa tapitra ny famelezana azy ireo dia mandroso tsikelikely, mandra-pahatonga ilay fitotoana tsy fotsy ary tsy halevina. Ankehitriny, azonao atao ny manampy ny pasteur, ny zana-ketsa bitro kely, ny sira kely siny. Indray, mayonnaise sy tsiro.
Tsara kokoa ny manatsara ny varimbazaha japoney amin'ny ampahany kely, satria tsy azo vakiana mandritra ny telo andro mahery izy io - hanova ny fihenam-bidy ary hamoy ny tsirony. Ampiasao ireo fomba fikarakarana vaovao amin'ny fikarakarana, miomana amin'ny fahatsapana tsara, ary ny fialan-tsasatra mahafinaritra ho anao!