Inona avy ny fikambanana mahatonga anao ho kafe? Ny fiantombohan'ny andro vaovao, fisarahana kafe miaraka amin'ny mpiara-miasa ao amin'ny birao, ny daty mahafinaritra ao amin'ny cafe, fivoriana fandraharahana, fifandraisana mahafinaritra amin'ny namana ... Ity lisitra ity dia afaka mitohy tsy misy fiafarany: ny kafe dia efa anisan'ny ampahany manan-danja eo amin'ny fiainantsika. Heverina fa araka ny lazany dia manome rano fotsiny izy io. Ny kafe mainty mena dia manana betsaka ny mikronentrients sy ny antioxidants.
Ny kafe tamin'ny fahatsiarovana ny fotoana dia heverina ho fisotroan-dronono mozika, poety ary mpandinika indrindra. Ohatra, i Honore de Balzac dia afaka nisotro tondraka hatramin'ny 60 kaopy kafe isan'andro. Ny fanatique ihany koa dia ny fanoheran'ny Voltaire, izay nandroaka 50 kaopy isan'andro. Mazava ho azy fa tsy nandalo tsy misy fitsangatsanganana ho an'ny fahasalaman'izy ireo ...
Ao amin'ny fitarihan'ny mpividy anay, dia niezaka nanangona fanazavana samihafa momba ity zava-pisotro ity izahay: taiza no nipoiran'ny kafe voalohany, ahoana no fisotroana azy, tsy hanimba ny fahasalamana, inona no fomba fiasa nanomanana, sy ny sisa.
Ny fisotroana fahasambarana
Hatramin'izao, dia misy ny fifandirana momba ny vokatry ny kafe amin'ny vatana. Ao anatin'ilay tsaramaso kafe dia misy chemicals maherin'ny roa arivo, ka ny antsasak'izy ireo ihany no nianatra. Noho izany dia maro ireo zava-baovao hita mialoha. Fantatra amin'ny hoe: misy kafeine manana fiantraikany mahavariana eo amin'ny rafi-pitabatabem-panjakana (mampitombo ny sambon'ny atidoha, mampirisika ny asan'ny atidoha). Izany no mahatonga ny cup of nectar sasao mahasalama ahafahana mandefitra amin'ny aretim-po sy ny aretina, ankoatra izany dia mpanohitra fanasitranana tsara (noho ny hormone ny fahasambarana misy serotonin).
Ny toetra mahasoa ny kafe mainty mendrika ny aphrodisiac: kafeinina manentana ny faritra ao amin'ny atidoha tompon'andraikitra amin'ny firaisana ara-nofo. Aza kamo àry amin'ny maraina mba hanimba ny kafe tianao indrindra ao am-pandriana.
Ny fandinihana vao haingana dia mampiseho fa ny kapoaka kafe dia mahatonga azy io ho mora kokoa amin'ny fampiharana sy fanalefahana ny fanaintainan'ny areti-maso rehefa miala voly ao amin'ny gym.
Manana rano fisotro madio mangatsiaka matetika ny espresso, ny sips amin'izy ireo dia manampy amin'ny fahatsapana tsiron-tsakafo.
Coffeemaker's Guide
Ny tsiron'ny fisotro dia miankina amin'ny toe-javatra maro: tariby kafe, haingon-tsakafo sy varimbazaha.
Varotra varimbazaha
Ny lanjan'ny indostria dia manana karazan-kazo roa lehibe indrindra: Arabica sy Robusta. Arabica dia manana tsiro malefaka sy menaka manitra ary manitra. Io karazana karazana hazo io dia tena mora miova amin'ny fiovaovan'ny toetrandro sy ny bibikely samihafa. Izy io dia ahitana ny telo ampahatelon'ny famokarana kafe eto amin'izao tontolo izao.
Robusta dia tsy dia miankina amin'ny toe-javatra mitombo. Na izany aza, ambany noho ny Arabica izy io noho ny toetrany manandrana: ny tsirony dia matanjaka kokoa, somary mangidy sy marefo. Ankoatr'izany, io karazany io dia ahitana kafeinina avo roa heny.
Raha ny lalàna, any amin'ny fivarotana Okrainiana dia mifangaro ny karazam-bolo samy hafa amin'ny isam-bolana samihafa, izay miteraka safidy sy tsiro isan-karazany.
Vovo-dronono ny gony
Amin'ireo voankazo ao anaty dite, dia afaka mahazo kafe isan-karazany ianao. Misy karazan-tsiranoka maromaro: hazavana (Scandinavian), midika (Vienne), matanjaka (Frantsay) ary, farafaharatsiny (italiana). Voalaza fa ela kokoa ny fitsaboana ny hafanana, ny mavesa-danja kokoa dia ny menaka iankinan'ny aina. Noho izany, ary mihamangatsiaka kokoa ny tsirony, miaraka amina lolom-po.
Fomba fanao sy fitomboana
Tamin'ny kafe be voalohan'ny kafe no nomanina tao anaty feta. Rehefa tonga tany Torkia ny kafe, dia nanomboka nanosotra tamin'ny famokarana tanana izy.
Ireo mpankafy marina amin'ny toetra mahasoa ny kafe mainty dia manoroka amin'ny fampiasana mofomamy misy vato fikosoham-bary ho an'ny fisotroana. Raha manana fitaovana rotary (miaraka amin'ny antsy ianao), dia andramo ny tsy hamela mafy ny fanamafisana ny vy: ny tsiron-tsakafo sy ny kafe dia very maina.
Misy dipoavatra maromaro: maniry amin'ny vovoka, mena, mena midorehitra ary manify. Ny tantaran'ny kafe dia nanomboka taona maro talohan'i Kristy tao amin'ny faritanin'i Kafa (Ethiopia, Afrika Atsinanana). Araka ny iray amin'ireo angano marobe, dia gaga tamin'ny mpiompy gidiny i Cadi Etiopiana mpiandry ondry rehefa nisakafo ny voankazo kafe mavo. Avy eo dia nanapa-kevitra ny hanandrana ny bozaka toy ny serizy ny mpiandry ondry. Toa nifanaraka taminy izy ireo mba hanandrana, satria tsy ela dia lasa kafe be ny Arabo. Hatramin'ny taonjato faha-17, ny kafe dia nipoitra indrindra tany amin'ny Saikinosy Arabo. Nandritra ny fotoana lava dia norarana ny fanondranana ny voankazo hafahafa (tsy voaaro) - mba hisorohana ny fambolena any amin'ny faritany hafa. Na izany aza, tamin'ny 1616, ny Holandey dia nahavita nanondraka "voankazo" maromaro. Taty aoriana dia nanomboka nampiroborobo kafe tany amin'ny zanataniny tany Inde sy Indonezia izy ireo (amin'izao fotoana izao io faritra io no mpanao gazety lehibe indrindra amin'ny kafe eto amin'izao tontolo izao). Ny voalohany nitondra nitondra kafe tany Eoropa dia mpivarotra Venetiana (tany am-piandohan'ny taonjato faha-17). Voalohany, ny fako avy amin'ny voankazo kafe dia nampiasaina manokana ho an'ny tetika ara-pitsaboana, saingy efa tamin'ny 1646 no nisokatra voalohany ny trano kafe tao Venise. Fotoana fohy taorian'izay dia nisy rafitra toy izany tany Eoropa. Tany Rosia, ny kafe dia tonga teo amin'ny emperora Peter I, izay nanolo-tena tamin'ny fisotroana mahatsikaiky tany Holandy. Androany, ny tsaramaso kafe dia iray amin'ireo fitaovana manan-danja indrindra amin'ny varotra iraisam-pirenena, izay ny vidiny dia faharoa amin'ny solika ihany.
Maro ny mpankafy kafe dia tia manampy karazana zavamanitra ho an'ny kafe, izay manome ny tsiron-tsakafo mahafinaritra mahavelona sy tsiranoka fanampiny. Andramo kardamôma, kanelina, moka, akanjo, akondro ary dipoavatra.
Ho an'ny tsiro tsirairay
Fomba fiomanana
Kafe any atsinanana (amin'ny teny Tiorka)
1 tsp. kafe tsara tonta natory tao dzhez (Turk) ary handatsaka rano antsasak'ilay rano mangatsiaka. Mofomamy amin'ny hafanana ambany tsy mifangaro. Raha vantany vao manomboka mitsambikina ny kafe dia esory amin'ny hafanana ary, raha tsy misy sivana, dia asio kafe eo amin'ny kaopy. Frantsa Frantsay (metaly piston) Kafe be dia be ao anaty vongan-dranomandry lehibe, ary mamafy rano. Avelao hitrotro mandritra ny 5 minitra ny zava-pisotro, ary sokafy ny kobaka amin'ny sifodran-davenona eo am-bolo. Fanafody fanodinana (filtration) Ny fomba mora indrindra handraraka kafe. Ny kafe amin'ny moly matevina dia rakotra amin'ny sivana misy kofehy. Ny loharano mafana dia manome loto amin'ny loto, izay aorian'ny fandefasana azy dia alefa any amin'ny vilany kafe. Kafe masira Geyser. Tena malaza ny kafe mpamokatra kafe. Ny singa dia misy fizarana telo. Ao anaty rano ambany no harotsaka, eo anelanelan'ny iray dia mametraka kafe kafe, eo an-tampony ny condensed drinks condenses. Ny doro mafana dia mivezivezy amin'ny geyser ary mamakivaky ny faritry ny kafe ao amin'ny tanky ambony. Ny kafe dia mihamatanjaka sy feno. Famolavolana kafe any amin'ny kafe masira espresso dia voaomana tsy latsaky ny iray minitra - manindry fotsiny ny bokotra iray. Ny fitsipika momba ny asa dia mifototra amin'ny dingan'ny dipoavatra eo ambany fanerena amin'ny alàlan'ny kafe tsara kafe.
Kotro-kafe
Avy amin'ny teny vahiny ao amin'ny trano fandraisam-bahiny maoderina, mihazakazaka ny maso. Andeha isika handalo ireo sakafo mahandro sakafo. Espresso no "mpanjaka" ao amin'ny legionan'ireo zava-pisotro kafe: noho izany, ny fototra rehetra dia miomana ny karazana hafa rehetra. Ho an'ny servisy dia ilaina ny kafe groupe (grama 1) ary rano 40 milin'ny rano mafana. American - espresso miaraka amin'ny rano fisotro. Ny habeny mahazatra dia -120 ml. Cappuccino - espresso miaraka amin'ny ronono mipetaka (ampiasaina amin'ny kanelina). Ny miloka dia nokapohina tamin'ny milina fanontam-pirinty misy dipoavatra. Ristretto no kafe indrindra mifantoka sy manome hery (kafe 7g ho rano 20-25 ml). Ny anjara dia natao ho an'ny sipsa 1-2. Ampiasaina tsy misy siramamy izy io. Manompoa rano mangatsiaka mangatsiaka. Latte dia cocktail misy ampahany telo: ronono, espresso ary ronono. Ny fisotroana dia atao anaty vera manokana misy rongony.
Kaopy roa eo ho eo ihany no hanampy anao hamerina ireo vola fanampiny. Amin'io tranga io dia azo ampiasaina amin'ny dian-trano ny volo maina.
Ny kafe voajanahary dia misy zavatra mahasoa maro izay mitarika ny orinasan-kozatra mahazatra dia mampiditra azy ao amin'ny creams sy ny lotoo ho an'ny fitsaboana ny tarehy sy ny vatana. Miorina amin'ny fanandramana: ny kaopy espresso dia mampiditra ny metabolisma amin'ny 4%. Ankoatr'izay, ny kafeinina dia mampitombo ny fisarahana amin'ny tavy, mampihena ny fialamboly ary manakana ny fanondranana tafahoatra.
Ny kafe ihany koa dia azo ampiasaina ho fitaovana ivelany. Atolory ny kafe amin'ny loto ho an'ny vatana. Ambarao amin'ny faritra misy olana (hape, vavony, hodi-janak'ondry) ary afafazo amin'ny sarimihetsika sakafo izy ireo. Rehefa afaka adiny iray, dia sasao amin'ny ronono maina ary aloavy. Mandritra ny famokarana kafe, dia misy kafeinina miditra ao amin'ny vatan'ny tsiranoka. Ary manasatra ny hoditra ny singa, manatsara ny fitsinjarana ny rà sy ny lymph.
Ny fanadiovana lalina dia hanampy ny hoditrao hamiratra! Amin'ny hariva, aorian'ny fanasanao ny makiazy, makà kafe roa tavoahangy tsara ary alamino miaraka amin'ny voankazo mahasalama mahazatra anao. Ny vovoka entina ao anatin'ny 2-3 minitra dia mihosotra moramora ao amin'ny hoditry ny tarehy eo amin'ny lalana manasaraka ny masirasira, ary sasao amin'ny rano mafana. Ataovy indray mandeha isan-kerinandro.
Mba hanadiovana ny hoditry ny vatanao amin'ny sela maty, makà kafe madinika volo (azonao hosotroina) ary alao ny vatany (5 minitra). Io fomba fikarakarana io dia mikarakara ny olana amin'ny hoditra amin'ny tongotra sy ny kibo, manonitra tanteraka sy manadio ny hoditra, ary manala ny poizina.
Kely kafeinina
Ho an'ny olona maro, noho ny antony iray na hafa, ny kafe voajanahary dia mifanohitra. Nahitana ny vahaolana: nanomboka tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20, dia nisy kafe napetraka tao Etazonia. Na izany aza, ity vokatra ity dia tsy azo heverina ho ilaina, satria ny fomba simika dia ampiasaina mba hanangonana kafeinina amin'ny voany. Ohatra, ampiasain'ny chloride methylen et etyl acetate, ny sisa tavela dia afaka miditra amin'ny vokatra farany. Tamin'ny 1979, ny Swiss dia nanamboatra fomba iray izay ampiasana rano sy filila avy amin'ny saribao. Na izany aza, lafo izany, ka noho izany dia tsy nahazo ny fizarana betsaka izy. Tsy ho ela, ny mpahay siansa dia mikasa ny hampiasa ny teknika enjeniera mba hanakanana ny endriky ny otrikaretina ho an'ny kafeinina. Mazava ho azy fa ny fiarovana ny GMOs eo ambanin'ny fanontaniana lehibe?!