Miaraka amin'ny fahatsiarovan-tenan'ny nostalgia, maro amintsika no mahatsiaro ireo fotoana izay mety hahagaga ny vahiny amin'ny fikarakarana azy ireo ho sahirana mafy ary noho izany dia toy ny fakam-panahy ihany koa, vitsy ny vokatra. Ao anatin'io lisitra io dia misy kavia-salady nipetrapetraka toerana manokana, satria fomba nentim-paharazana "nahatonga azy" ho sarotra, ary fety lehibe - ho fampakaram-bady na tsingerintaona. Ankehitriny, mazava ho azy fa niova ny zava-drehetra. Sarobidy Salmon dia mora mividy any amin'ny toeram-pivarotana lehibe na toeram-pivarotana madinika. Saingy ny fomban-drazana fanangonana tsy sakafo mahazatra, izany hoe ny latabatra fety, sandwiches miaraka amin'ny caviar na manompo izany mandritra ny Karnavalo ho an'ny pancakes, dia nijanona. Saingy, angamba, tokony handinika ny toetra sarobidin'ity vokatra mahasoa ity sy ny fijerena ny fahazaranao ianao, ary inona no toetra tena ilaina amin'ny volkano salady? Ho hitantsika ankehitriny!
Raha miresaka momba ny voankazo salady isika, dia midika izany fa ny salmonida ihany no alaina, fa amin'ny trondro salmonid ihany. Inona ireo trondro ireo? Matetika ny kaviar salmonid dia alaina avy amin'ny salmonola, salady mavokely ary salady sockeye. Mahita zavatra mahalana ianao dia afaka mamoaka avy amin'ny sima, coho salmon na chinook salmon. Miankina amin'ny trondro, na dia fianakaviana iray manontolo aza izany, ary tsy mitovy ny kavia. Ilaina ny mandinika ny fahasamihafan'ny loko, ny habe ary ny tsirony. Diniho ny toetran'ny karazana kavia rehetra.
Kaviaar mavomavo ary ny atodiny dia mety hahatratra valo milimetatra. Ny tsiron-tsakafo dia maranitra, saingy kely tsiro. Ity kaviar ity dia lafo be ary tena tsy dia misy loatra. Raha ny marina, ny lisitry ny sinoa dia voasoratra ao amin'ny "Red Book Regional" (Kamchatka) ary voarara ny hisambotra an'i Rosia. Ny atody misy loko mirefy 4 milimetatra sy loko maitso maitso, kely dia maneho tsiro matavy amin'ny fisian'ny tsiron-tsakafo sy tsiro malemy. Toy izao no ilazalazan'ny koho salmon coho. Trondro ara-barotra io trondro io, nefa manan-danja, satria miaina any amin'ny faritra tena voafetra izy io, ka ny fepetra famokarana dia mifanaraka amin'izay.
Ny cokary sockeye (ary, raha ny marina kokoa, salady mena sockeye) dia mena maitso, na dia ny loko ruby aza. Ny atodiny dia kely kokoa, manodidina ny 3 mm ny diam-penina, ary amin'ny tsirony dia misy lozam-pitenenana. Kianja sockeye dia tia any amin'ireo firenena tandrefana Eoropeana, fa ny mpividy ao an-trano kosa dia diso noho ny lolom-po ary indraindray mieritreritra ny hatsaran'ny vokatra izy ireo. Na dia toy izany aza ny kavia dia tokony hanana atody kely sy tsiro manokana.
Ny kisarin'ny mpanjaka dia nantsoina tany am-piandohan'ny taonjato faha-roampolo , caviar caviar . Manana tsiro mendri-kaja izy ary loko mavomavo manjavozavo, 7 milimetatra ny mari-pamantarana misy atody.
Ahitana menaka ihany koa ny volon'osy salosana mena ary ny atody dia 4 hatramin'ny 4,5 mm lehibe. Samy naheno ny tombotsoan'ny voanjo salmon ny olona rehetra, sarotra ny mandiso fanantenana azy io. Ny 30 isan-jaton'ny voankazo salady dia avy amin'ny proteinina, ary, izay tsy dia fahita firy amin'ny vokatra avy amin'ny biby, dia proteinina tena sarobidy, amin'ny resaka biolojia, ny rafitra. Ary ny vatantsika dia mandany azy ireo haingana sy mora kokoa noho ny proteinina hena na ronono. Indreto ny angon-drakitra avy amin'ny latabatry ny voankazo kalorika sy ny an'ny atody amin'ny keto granular: proteinina - 31,6 g, voankazo - 13.8 g, kômôhydrate - 0 g, kilaometatra - 251 kcal (data ho an'ny 100 g vokatra). Tena mifantoka amin'ny fikarakarana sakafo mahasoa! Saingy misy ihany koa ny asidra amino, anisan'izany ireo izay tokony azon'ny vatany avy any ivelany fotsiny ary tsy afaka mampiavaka azy. Ny fisian'izy ireo koa dia hita ao amin'ny kaviar salady. Ireo no asidra amino toy ny aspartic, glutamic, alanine sy essay amino asidra, valine, isoleucine, leucine, lysine. Noho izany, ny fampiasana caviar mena amin'ny fikarakarana marary voan'ny aretina dia azo ekena amin'ny fomba fitsaboana ofisialy ao anatin'ny vanim-potoana fanarenana aorian'ny aretina mafy, anisan'izany ny zaza, dia ilaina amin'ny fitondrana vohoka.
Ny voankazo mena dia manankarena amin'ny vatana lecithin, fitaovana manan-danja amin'ny rafi-pitabataban'ny vatan'olombelona. Ny votoatin'ny vitamina sy ny tahan'ny caviar amin'ny fianakaviana salmon isan-karazany dia samy hafa. Araka ny lisitra ankapobeny amin'ny vitamina - retinol sy tocopherol, B1 sy B2, asidra pantothenika sy nicotinic, folika sy ascorbic asid, dia - mahavariana ny fahasamihafana. Ny haavon'ny tsimokaretina vitaminina sy makronutrients avo indrindra ao amin'ny caviar of chinook, ary noho ny habetsahan'ny iodine sy calciferol, dia mamorona tsiro manokana ny Coho salmon. Asidra nikotinika amin'ny fitomboany, raha ampitahaina amin'ny hafa, ny habetsahany, mamaritra sy manamarina tsiro mangidy amin'ny sakaoka saka.
Fantatra amin'ny fiantraikany mahomby amin'ny marary (ny eczema, psoriasis), na dia eo aza ny fihetsika manavotra sy ny fitomboan'ny asa fanarenana amin'ny hoditra hoditra. Ampiharina io karazana kaviar mena io ary amin'ny cosmetology. Maro ny creams sy masks, fomba fitsaboana sy vatana amin'ny kaviar.
Mba tsy ho voafitaka amin'ny zavatra andrasan'ny sakafo sy ny vokatra ilaina sy ny hatsaran-tarehy, ny mpividy dia tokony mamaky tsara ireo soratra eo amin'ny labia vita amin'ny caviar. Raha tena miahy ny mpanjifa ilay mpamokatra, dia hanondro ny trondro izy - ny loharano kavia. Mitadiava ity fampahalalana ity amin'ny anarana, ao amin'ny fitambaran-javatra, eo ambany elatry ny fahafinaretana na ny takelaka (ampiasaina amin'ny loko na tsindrona). Saingy, indrisy, mbola misy ny tsy fisian'ny kolontsaina toy izany avy amin'ny mpanamboatra. Ny votoatin'ny kaviar dia mety tsotra: tsy tokony hisy karazana trondro fotsiny. Ao amin'ny bika aman'endrina, ny atody dia tokony hadio, amin'ny loko, fanamiana ary tsy misy sarimihetsika. Misy sombiny sasantsasany ho an'ny salady sockeye caviar sy koho salmon (mety ho loko tsy misy fanamiana) ary zana-kisoa kely, ilay antsoina hoe Lopant, no mahazo alalana. Rehefa manoritsoritra ny tsy fitoviana amin'ny karazana voankazo salady, dia manan-danja ireo ati-doha (manafika mora foana ny atody) sy ny elasticité. Ny fofona sy ny tsiro, ary koa ny toetra ilaina dia tokony ho mahafinaritra ary mifanandrify amin'ny mason'ny trondro.
Mila mahafantatra ny fomba handevonana ny kavia ianao, mba hahalalany ny toetra mahasoa sy mahatsikaiky. Fanoloran-kevitra toy izany - manompo kaviar amin'ny sakafo manokana sy atody matsiro, izay asiana gilasy hanaloka caviar; Mampiasà sotro tsy metaly iray - tsy misy ifandraisany amin'ny metaly, voatazona ny zavatra ilaina ary tsy misy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny fiheverana fa noho ny fisian'ny sira ao amin'ny caviar olona mpandidy dia tokony ho kely ny olona voan'ny aretin'ny voa. Ny fahasalamana matanjaka, ny angom-pahefana, ny hatsaran-tarehy dia manome kaviar mena! Ankehitriny dia fantatrao ny zava-drehetra momba ny toetra mahasoa ny kaviar salady, ampiasao izy ireo ho an'ny fahasalamana!