Rehefa mampiasa ireo vokatra fantatsika izahay dia tsy dia mieritreritra loatra ny tombontsoany na ny fahavoazany. Saingy vao haingana, nanomboka nieritreritra ny tombontsoa nentin'izy ireo ny olona, nihinana karazan-tsakafo isan-karazany. Ohatra, ny mayonnaise no vokatra mahazatra indrindra eo amin'ny latabatra misy antsika ary mihinana karazan-tsakafo marobe tsy hay takarina. Saingy ny fisian'ny olona iray matetika dia manana fiantraikany lehibe amin'ny asan'ny vatana. Noho izany dia mahaliana tokoa ny mahafantatra hoe inona ny akora simika ao amin'ny mayonnaise, inona no fihinanana azy, inona no toetra mahasoa azy, ary ahoana no anaovana ny mayonnaise ao an-trano.
Ny endriky ny mayonnaise
Azo antoka fa maro no liana be ny mahafantatra hoe inona ireo zavatra ireo, anisan'izany ny Mayonnaise tiany indrindra. Amin'ny ankapobeny, ireo singa fototra ireo dia ny voanio, ny zezika, ny vinaingitra, ny asidra asidra, ny menaka fihinana. Tsara raha toa ka, azo avy amin'ny fampifangaroana ireo vokatra rehetra ireo, dia misy sokatra tsara kalitao, izay mety amin'ny sakafo maro.
Ny Mayonnaise dia misy tavin-kena, izay misy vitamina maro ary manampy amin'ny fanarenana ny hoditra. Maro ireo maingonnaisiana maoderina no mameno ny menaka fanesorana varimbazaha. Ny molekiola dia tsy misy eo amin'ny natiora, satria ny vatantsika dia tsy voafaritra amin'ny fanangonana azy ireo. Ity vokatra ity dia vokatry ny fiovan'ny akora simika amin'ny fambolena legioma. Tandremo ny fonosana, raha miteny hoe "tavy voankazo avo lenta" - dia solika voajanahary novaina izany. Ny enzyme izay mamokatra ny vatana dia tsy afaka manapaka molekiolan'ny trans-fatina, manangona tsara ao anaty aty, eo amin'ny rindrin'ny sambo, ny pancreas ary eo amin'ny taolan'ireo olona mahafinaritra ny mayonnaise. Ireo matavy ireo dia voarakitra ao anaty mayonnaise. Amin'ny fampiasana matetika ny habetsahan'ireto matavy rehetra ireto, ny fiterahana, ny atherosclerose, ny aretina amin'ny metabolika ary ny aretim-po dia mety hivoatra. Mayonnaise ny soso-kevitra dia sarotra. Misy singa maro samihafa izy io.
Na dia manana tavy avo lenta aza ny mayonnaise, dia hisy ny maro amin'izy ireo any, ary ity indray dia manimba ny fahasalamana. Ankoatra an'izany rehetra izany, ny mayonnaise dia ahitana zavatra maro hafa izay tsy misy fiantraikany amin'ny vatantsika.
Ohatra: Emulgateur, izay manampy amin'ny fitazonana fanamiana tsy miovaova ny vokatra. Tamin'ny vanim-potoana sovietika, ny lecithine atody dia nampiasaina ho mpanemotra, ary tamin'ny androntsika dia nosoloina lecithine lefona. Tena tsy ampy ny tahan'ny. Araka ny fantatra, eo am-piomanana ny vokatra be dia be amin'ny alikaola.
Ny fanamafisana ny tsiranoka izay manampy amin'ny mayonnaise dia manome tsiro marevaka kokoa sy mafilotra kokoa amin'ny vokatra, saika ny ankamaroan'izy ireo dia vita amin'ny fanampian'ny fanodinana simika, izany hoe manana fiaviana amin'ny artifisialy izy ireo. Ny fanamafisam-peo dia afaka miteraka zava-mahadomelina any amin'ny vokatra izay lasa miankina, manana fiantraikany ratsy eo amin'ny rafi-pandaminana.
Ny singa ara-tsimika ao amin'ny mayonnaise dia sarotra be. Anisan'izany ny fiarovana amin'ny hoditra. Ireo fanampiana ireo dia manitatra ny fiainan'ny vokatra.
Manakana ny fivoaran'ny fungi sy mikroba samihafa izy ireo. Ny fisian'ny conservatives ao amin'ny vokatra dia mamela ny vokatra ho voatahiry mandritra ny volana maro, indraindray aza hatramin'ny taona maro. Ao anatin'ity vokatra ity dia tsy misy velona intsony, satria rava avokoa ny zava-drehetra mba hanitarana ny fiainan'ny vokatra. Ny sasany amin'ireo haintrano, vokatry ny ranom-panafody, dia mihitsoka ao amin'ny vavony. Fa ny ampahany kely dia mbola mitoetra ao anaty sela ao amin'ny vatana ary tsy miasa tsara.
Ankoatra ny voanio, ny menaka sy ny zezika ary ny zezika dia manampy vokatra toy ny starch, ny gelatin ary ny pectin. Ny Mayonnaise, izay nampiana tsimokaretina dia manana toetra tsiro malemy. Ny Mayonnaise tsara sy mahasoa dia natao tamin'ny andron'ny renibeny. Tsy nitondra loza izy, fa ny mifanohitra amin'izany kosa dia heverina fa tena ilaina.
Mayonnaise ao an-trano
Ho an'ireo tia ny mayonnaise dia mahatsapa ny hanamboarana sodotra tsara vita tsara izay hahafeno ny fepetra rehetra ilaina amin'ny sakafo mahasalama. Azonao atao ny mamantatra ny tsirony sy manamboatra sodina misy paikady samihafa.
Raiso 4 jono, 2 teaspoon sira, 2 teaspons de mouton, 1 teaspoonful. siramamy siramamy, menaka oliva 0,5 ary dipoavatra mainty. Ataovy azo antoka fa ny vokatra rehetra dia samy manana ny kalitaony ary ny vaovao.
Eo am-piandohana, ilaintsika ny manasaraka ny proteinina amin'ny proteinina, mba tsy hisy fampidirana avy any ivelany. Asio siramamy miaraka amin'ny voan-tsimparifary, ary ampio piso sy sira. Mifangaro tsara indray, manodina foana ny corolla amin'ny lalana iray. Aorian'izany, manomboka ampiana menaka oliva isika, nefa tsy mitsahatra ny manelingelina. Rehefa raraka 150 metatra ny menaka oliva, dia azonao atao ny mameno azy tsikelikely, miaraka amin'ny fivoahana kely. Milaza izy ireo fa ny zavatra tena manan-danja amin'ny fanomanana ny mayonnaise an-trano dia ny mandeha tsikelikely. Ilaina ny mandrehitra mandra-pampana ny solika rehetra, ary manomboka mitranga ao ambadiky ny rindrina ny masony ary ho lasa mitovy lenta. Ankehitriny, mila ampiana vilia divay misy vinaingitra ianao ary hanambatra ny masony. Tokony ho lasa rongony sy fotsy izy io. Ny sasany dia manampy rano amin'ny faran'ny farany, mba hahazoana fitoviana. Afaka mitahiry io mayonnaise ao anaty vata fampangatsiahana ity ianao mandritra ny telo andro tsy tapaka ao anaty fitoeram-bidy marevaka.