Ny vilany avy amin'ny hoditra sy ny ovy Ny Frantsay dia miaro ny laharam-pahamehana ho an'ny recipes amin'ny branda - lovia avy amin'ny lava-paty sy ovy. Ny Espaniola ihany koa dia mihevitra ny marika ho ny lovam-pireneny, ary koa ny portogey sy ny mponin'ny italiana Liguria ... Ankehitriny sarotra ny milaza hoe aiza ny firenena no miseho ity prescription ity aloha, fa na aiza na aiza toerana misy ny sira na sotroina nohadinoina nandritra ny fotoana lava be teo amin'ny tantaran'ny tantsambo sy ny tany, ity sakafo ity dia tena malaza. Betsaka ny fitaovana ampiasaina amin'ny branda: amin'ny endriky ny poti-piravona vita amin'ny poti-potsy miaraka amin'ny menaka sy menaka oliva, amin'ny endriky ny casseroles na toastina misy ovy. Ny hoditra maina na maina ho an'ny marika mahazatra dia ahiana mandritra ny 24 ora, matetika manova ny rano mba hamaizana, ary avy eo dia mahandro. Ny rhythms maoderina dia nahatonga ny hoe ny lavaka fanangonana lavaka amin'ny fiovan'ny rano dia tsy azo atao foana, noho izany dia nisy ireo karazan-tsakafo nodiovina sy nifoka. Io famoahana io no nahatonga ahy hohaniko, satria tsy misy mpivarotra sira na maina ao amin'ny firenentsika. Ny mpankasitraka an'io lovia io dia manamarika fa ny vokatra dia tsy misy hafa amin'ny klasika. Ny branda vita rehefa vita ny fofona dia mitazona fepetra madio toy ny madio, toy ity dia napetraka ao anaty takelaka mivantana avy amin'ny famolavolana na miparitaka amin'ny toho-tantely. Ny branda kely mora vidy dia efa tapaka toy ny tavoahangy, ary toy ny misakafo.
sakafo:- Biby 1000 g
- Bay leaf 3 pcs.
- Piso mainty miaraka amin'ny tavoahangy 5 pcs.
- Salt 1 tbsp. L.
- Parsley vaovao 1 bunch
- Sakafo hariva 100 g
- Onion 2 pcs.
- 4
- Cream 100 ml
- Cod 700g
- Thyme (Tyme) fresh 1 sprig
- Dingana 1 Ho an'ny fanomanana ny brandy dia mila ireto fitaovana manaraka ireto isika: ovy, cod, crème, menaka oliva, zava-manitra, tsaramaso, persily.
- Dingana 2 Manolotena ny ovy nohosorana amin'ny rano sira.
- Dingana 3 Mitondra rano amin'ny sira miaraka amin'ny sira, peppercorns, ravina vony ary ny voromailala, tsiranoka aorian'ny fofony mandritra ny 5 minitra ary mivoaka amin'ny vilia mba hialana.
- Dingana 4 Voangom-pofona vita amin'ny pure puree, nampiana crème.
- Dingana 5 Kitapo menaka oliva ny tongolo.
- Dingana 6 Ampio ilay ompiana ho an'ny ovy ary asio.
- Dingana 7 Atsaharo ny molotry ny cod avy amin'ny taolana sy ny hoditra, ampio parsley mainty fotsifotsy ary asio amin'ny tongolo lay. Mamehy isika, manosotra azy amin'ny volom-paty.
- Dingana 8 Nifangaro ny karazana poti-pamokarana misy ny pentina avy ao amin'ny cod, dia manaparitaka ny dite ao anaty lovia vita amin'ny menaka fanosotra, mamafy ny tampony amin'ny fety ary ento ao anaty oven amin'ny 200 ° C mandritra ny 15-20 minitra.
- Dingana 9 Manompo ny branda voaomana mivantana ao amin'ny sakafo fanasam-bozaka toy ny lovia mafana na sns. Ampio ny marika misy salady maitso na salady legioma vaovao.