Vitsy kely, indray mandeha avy any amin'ny nosy tanibe misy ny Ranomasimbe Indiana nandritra ny taonjato maro no noheverina ho harena tena izy. Ary tsy hoe satria vatosoa no napetraka teto. Ny fitomboan'ny Ceylon (ilay antsoina hoe Sri Lanka alohan'ny 1972) dia nampiasaina siramamy na safira, farafaharatsiny farafaharatsiny, toy ny siramamy na safira, ka ny mpivarotra avy manerana izao tontolo izao dia tonga ho azy ireo. Nampiofana mpitaingin-tsakafo ihany koa izy ireo niaraka tamin'ny fomba nentim-paharazana. Ny Arabo dia nampiseho ireo nosy ireo ny fomba nampiasana safrona, ary nilaza tamin'izy ireo momba ny lovia vary izay nivadika ho Sri Lanka tany Burian sy Pilau (fahatsiarovana ny pilaf). Ny Holandeana dia nilaza tamin'ny vahoaka Ceylon momba ny mofomamy Krismasy sy mena, ary ny Anglisy nampiditra azy ireo dia tia rindran-kiho sy menaka. Noho izany, noho ny fomban'ny fomban'ny gastronomie avy amin'ny faritra samihafa any Eoropa sy Azia, ny zavakanto momba ny gny Sri Lanka dia nitsangana.
Asian Bread
Amin'ny endrika latabatra Rosiana dia sarotra ny maminavina tsy misy mofo, dia i Sri Lankan - tsy misy vary. Na dia fandikan-teny ara-bakiteny tamin'ilay fanontaniana hoe "Nihinana ve ianao?" Avy amin'ny fiteny Sinhala dia maneho toy ny hoe "Nihinana vary ve ianao?". Manomàna vokatra ankafizo amin'ny fomba samihafa ary indrindra mba hisorohana ny fanandramana maranitra hafa. Ary ny tranony dia aleony mihinana amin'ny tanany. Raha tampotampoka eo ianao dia somary matanjaka tsara amin'ny sakafo Aziatika, mametraha vary amina vilia iray ary sotro kely misy karazany maro. Avy eo, raiso ny tananao havanana (marina izany!) Ampiasao amin'ny fonosana roa ny iray, aforeto ho piramida tokana, alao ny rantsan-tànanao ary alefao any am-bavanao. Manaova kiribat - vary amin'ny ronono voanio, izay matetika ao Sri Lanka no manompo amin'ny fampakaram-bady, ny fitsingerenan'ny andro nahaterahana ary ny taom-baovao. Mba hanaovana izany, dia asio diloilo roa voasoso-drivotra miaraka amin'ny ranom-boasary miisa 4, sira ary miova mandra-pahavitan'ny rano. Ampio kaopy antsasaky ny ronono voanio ary hikaroka hafanana ambany. Avy eo dia asio menaka misy menaka ny plastika lalina, ary asio ranom-boasary ao anatiny ary avelao izy handevona. Aorian'izany dia manetsiketsika ny masony amin'ny lovia hafa, tsy manimba ny endrika, ary manapaka izany amin'ny rombombolo. Ambony amin'ny karazan-koditra varimbazaha.
Firy ny olona, be be loatra
Mifanohitra amin'ny an'i India sy firenena hafa mifanaraka aminy, ao Sri Lanka ho an'ny curry, ny menaka voalohany dia mafana amin'ny solika, ary avy eo dia ampiana azy ireo amin'ny zavatra hafa. Ary ny cooks dia tsy mifanaraka amin'ny haavom-pahaizan'ny klasika - ny zava-drehetra dia tapa-kevitra ny handositra ny fisainany. Ny fahasamihafana aterak'izany dia tsy miray afa-tsy amin'ny hoe ny firafitry ny sakafo dia ahitana ny ravin'ny karazam-bary. Ny menaka dia natao sira na mamy ary manampy azy ireo hena na trondro, ary amin'ny dikan-tsakafo - tsiranoka, ovy na lentila. Ny olona tsy mahazatra amin'ny sakafo any Sri Lanka dia mino fa mitovy amin'ny Indiana izany. Mazava ho azy fa misy ny fitoviana misy eo amin'izy ireo. Na izany aza, ireto dia torolàlana gastronomika roa tsy miankina. Sri Lanka dia ao amin'ny nosy, noho izany dia mihinana sakafo fisakafoana maromaro kokoa ny sakafo an-toerana. Ankoatr'izay dia misy matetika kokoa noho ny any amin'ny tanibe, manomana sakafo avy amin'ny vary ary mampiasa voanio voanio - ronono sy dibera - betsaka kokoa. Milaza izy ireo fa ny varim-pirenana curry any Sri Lanka dia tsy ambany noho ny mponina ao an-toerana, satria ao amin'ny fianakaviana tsirairay dia misy fitaovana manokana ho an'ny sakafo.
Ho an'ny curry katsaka, alatsaho aloha ny menaka misy aina eo ambany elatrao, manompom-borona amin'ny 3 onion-cut bulbs sy kibatra tapatapaka. Avy eo dia asio lohan'ilay tongolo maina sy tsimokaretina goavambe lehibe: mena sy maitso maitso, koriander, turmeric, cumin, fennel, jirofo, cannamon, 2 tbsp. sotro mihinana. Ny ravina kirihitra 10 dia raraka ary roapolo mandritra ny 5 minitra. Avy eo dia manamboatra tsaramaso 10, tapaka ao anaty kobam-be, miaraka amin'ny ampahany amin'ny rano ary mahandro mandritra ny 6 minitra. Ampio ranom-boankazo avy amin'ny voanio ary andraso mandritra ny 5 minitra fanampiny.
Sambol, fiteny mandoro
Matetika isika dia tsy manana fiovana karazana any Sri Lanka. Eo am-pisakafohana dia mametraka sakafo balsama miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany ary manaparitaka ireo voaniho voaniho - mitandrema amin'izy ireo. Raha ny zava-misy, dia tena vaovao any amin'ny firenena hafa izany, fa eto izy ireo no mahandro, tsy manenina ny tavy. Ny tsingerin'ny mainty natao hanatsarana ny fialan-tsasatra any Sri Lanka dia manjavozavo toy ny hoe afaka mandoro amin'ny lela izy ireo. Antsoina hoe sambols izy ireo. Manamboara sambul avy amin'ny atody. Hetezo ny harona fararano roa, hipopohy amin'ny sira sy karmerika ary handao azy roa ora. Avy eo dia manaisotra ny rano, manadio ny legioma ary manitra amin'ny menaka. Raha misakafo izy ireo, dia asio siramamy siramamy siramamy miaraka amin'ny voaniho voanio, 2 teaspoon juice sotro sy 3 sotrokely. tavoahangy ronono voanio. Afangaro ilay fangaro miaraka amin'ny voninkazo.
Pineapples misy dipoavatra
Indray mandeha, ireo mpizahatany Rosiana, izay nijanona tao amin'ny trano fandraisam-bahiny ao Sri Lanka ary nahita tao anaty efitrano feno harona feno voankazo, dia tezitra: "Nahoana ianao no nametraka apples? Tsara kokoa ny manome mango amin'ny rambutans! "Raha manaraka ny toe-javatra tahaka izao ianao, aza maika: ny sela any Sri Lanka dia mahalana. Tena lafo be ry zareo, ka ny mpivarotra lafo vidy fotsiny no entiny. Saingy ny voankazo hafa dia tsy mieritreritra ny fialan-tsasatra. Misy tsiranoka amin'ny olona eo an-toerana, pomelo no sakafom-bozaka, rambutan dia natao amin'ny kitapo, ary ny anana dia ampiasaina vao mainka misy menaka mainty sy sira (eny an-dalana, mahafinaritra tokoa). Ny iray amin'ireo voankazo tsy hay hadinoina dia goavana (hatramin'ny 40 kg) voankazo mofomamy. Mamy, voankazo malefaka mihinana amin'ny endriny mena, voaaro amin'ny siramamy ny hoditra, ary ny ravina dia ampiana amin'ny salady. Tsy dia misy universal sy mango: napetraka ao curry, ravin-dite vita amin'ny ravina, ary voninkazo sy vato maina ampiasain'ny Ayurveda.
Apples on Sri Lanka
Mpinamana mahatsikaiky mamy amin'ny anana. Ampiasao 4 teaspoons of chili pepper, cucumber, powder powder and salt. Manafina pineapples ho 2 kaopy ary mamafazany izany miaraka. Manaova menaka bitika kely ao anaty vilany ary manompoa azy 3 misy tongolo gera maina, 1 voankazo mamelana, ravina 10 vita amin'ny ravina, siramamy roa vita amin'ny kanelina. Apetraho ao anaty vilany ny pineapple, atsangano ny zava-drehetra ary manohy manitra mandritra ny 7 minitra eo ho eo noho ny hafanana ambany. Avy eo dia asio 1.5 taonina voanio ronono, ampio ny afo ary hikaroka mandritra ny 10 minitra.
arrack
Raha any Sri Lanka ianao, aoka ho azo antoka fa hisotro toaka mahery vaika ao an-toerana ianao amin'ny maha-fahatsiarovana azy ho an'ny lehilahy fantatrao. Misotro amin'ny anaran'ity anarana ity ny firenena Aziatika maro, saingy eto dia manavaka azy io amin'ny fanampin'ny sira palma.
toddy
Tena malaza ao amin'ny nosy Toddy - palma moonshine.
Ny fanisana
■ tavoahangy maina - 4. sotro
■ 1.5-kapoaka rano
■ boka -1/2 kapila
■ ronono voanio -1
■ koba vary - 3 kaopy
■ siramamy - 3 tbsp. lovia kely
■ sira - hanandrana
■ menaka - ho an'ny fofona
■ Eggs - 10 pcs.
Fomba fiomanana
1. Mamolavola diky amin'ny rano misotro rano 1 miaraka amin'ny 1 tbsp. siramamy siramamy ary miala 10 minitra. 2. Ataovy ao anaty vilia ny kaopy 3 masaka ary atsipazo ao anatiny ilay leviora. Ampio ny rano sisa, labiera ary mifangaro. Apetraho ao anaty toerana mafana ny koba ka avelao hiakatra. 3. Ampio ronono voanio, 2 tm. sotro sy sira. Tokony ho menaka ny koba, fa kely kokoa noho ny pancakes. 4. Ataovy tsara ny menaka ary manapaha solika amin'ny menaka. 5. Ario ny koba ao anaty lasitra, ary arotsaho haingana izany mba hiparitaka, ary ny "skeet" dia mipoitra. Mamono ny atody ao afovoan-tanàna, toy ny atody iray mafana. 6. Makà mofomamy eo ambanin'ny rantsana mihidy amin'ny lafiny iray mandritra ny 5 minitra.
Tahaka ny mikraoba
Ilay mpilalao sarimihetsika "Kakraki" Michal Mihalich (Mikhail Efremov) dia te-ho poety, saingy lasa mpiasam-panjakana izy. Manana fiainana ankehitriny, vola izy ary hery. Saingy tsy misy fahasambarana. Ary angamba, tsy ho fantany mihitsy raha tsy nahita an'i Nastya (Olga Song) izy, izay tsy mbola nihinana "kakraks". Manontany ny "kakraki" ianao. Ny valin'ity fanontaniana ity dia ny teny avy amin'ilay sarimihetsika. "Efa nisakafo ve ianao?" - "Ary iza io?" - "Toy ny kalsioma, nefa tena lehibe."
- lobster (kely) - 4 pcs.
- tarragon - 1 tsp.
- Vinaingitra divay - 4 kaopy
- Oliva menaka -1/4 kaopy
- sira - 2 lany
- tongolo lay - 1 nify
- menamena mamy - 1 teaspoon
- pepper -1/4 h sotro
Fomba fiomanana
Ao anaty vilany lehibe iray, alatsaho rano (manodidina ny iray ampahatelon'ny volombava), mamelatra lavaka sy rakotra. Miandrasa 10 minitra amin'ny hafanana ambany. Ho an'ny saosy, manaova vinaingitra, menaka, tarragona, sira, tongolo gasy, ranom-boasary ary dipoavatra. Aforeto izany ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana izany. Ny lava-pirona efa vita dia misotro miaraka amin'ny napkin ary manompo miaraka amin'ny saosy. Ao amin'ny sariit'i Phil Lord sy Christopher Miller "Ny oram-batravatra, mety ho fisorohana amin'ny endriky ny mena", ilay mpandray anjara, mba hahazoana ny fankasitrahana, dia mamoaka ny fomba hanomezana fahafaham-po ny hanoanan'ny mponina ao amin'ny tanàna simba. Manampy amin'ny fananganana milina iray izy, izay tsy mitsaha-mitazona, mamokatra sakafo amin'ny kalitao sy ny habeny. Mitohy ny iditra mandra-pahatonga ny fitsiriritana tsy mahavita mafimafy ary ny oram-batravatra goavana dia mianjera ao an-tanàna. Etsy ankilany, ny olon-drehetra dia efa nanavotra ny fitiavana, ary tsy izany velively ny fisakafoanana.
Sakafo amin'ny endriny any Azia
- voaly - 400 g
- tongolo - 2 pcs.
- koba - 2 tsm.
- potato - 400 g
- divay fotsy -1-glass
- rano-1 fitaratra
- tongolo gasy, parsley
Fomba fiomanana
Fonon'ny tongolo lay miaraka amin'ny persily. Nihinana henam-bary nifangaro tamin'ny atody, nanampy mofo kely bitro, tongolo gasy maina sy parsley, nanambatra ny zava-drehetra tsara. Ny famonoana sira, dipoavatra, mofomamy jibona avy eo, manodina azy ireo ao anaty lafarinina ary manitra mandritra ny minitra maromaro ao anaty menaka miaraka amin'ny menaka mando. Atsipazo eny ary asio ao anaty saosy. Eo am-pofoan-tsakazo, atsangano ny tongolobe ary, raha tsy mitsahatra mampihetsi-po, dia ampio ny sisa amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny parsley sy lafarinina kely. Aorian'ny 5-10 minitra, dia arotsaho ao anaty boisma miaraka amin'ny mena ilay sokatra. Ampio rano sy ranom-boasary, hampidirina 10 kilao eo ho eo.