Tany amin'ireo taona 1950, ireo Amerikana mpihinana sakafo matsiro, Anselm sy Margaret Keys, dia nanintona ny saina ho amin'ny fahasalamana sy ny endriky ny mponina ao amin'ny morontsiraka. Nanadihady ny fomba fiainan'izy ireo ny mpahay siansa fa ny sakafo dia manankarena amin'ny mineraly, vitamina sy antioxidants. Ary, na dia eo aza ny endriky ny firenena, dia miorina amin'ny fitsipika ankapobeny ny lakoziany, izay antsoina hoe "sakafo mediteraneana". Ny fomba fihinanana isan'andro - hiteny aminareo izahay.
Zava-dehibe ny firindrana
Mihevitra ny mpitrandraka sakafo fa amin'izao fotoana izao dia tsy misy intsony ny sakafo ara-pihetseham-po sy ara-tsaina kokoa eto an-tany. Ny rafitra mediteraneana dia ahafahanao mihinana sakafo matsiro sy samihafa. Ny tombony dia ny tsy fisian'ny lisitry ny entana voarara. Misy ny alikaola aza! Ny fihinanana an'i Venus dia tsara ho an'ireo izay efa matavy ary te hitazona ny lanjany amin'ny haavony. Saingy, mba hisorohana ny tahiry matavy be dia be, dia ilaina ny manao ezaka be: hihinana eo amin'ny rafitra tsy tapaka, handoavana sôkôla, siramamy ary mofo, tsy mamela ny fandevonan-tena na dia amin'ny fitsingerenan'ny namanao akaiky aza.
Inona ny sakafo Mediterane?
Izany dia piramidia iray manontolo, izay mihalevona ambony. Amin'ny voan-katsaka, ny ambaratonga etsy ambony dia legume, voankazo sy legioma, seafood. Ny vokatra an-tsokosoko dia hita eo amin'ny sehatra manaraka. Ary voahosotra ny piramida, mazava ho azy, ny divay sy ny menaka oliva. Sakafo, voankazo, zavamaniry. Ny legioma any amin'ny faritra Mediteraneana dia mihinana roahary sy mena. Manomàna roatokazo miaraka amin'ny legioma, salady, mameno azy ireo amin'ny yogourt, tanora cheese, balsamique na vinaingitra, menaka oliva. Nanamarina ny mpikaroka fa: Ny isan-jatony dia mihinana legioma 1 kg fara fahakeliny! Misy karazana varimbazaha, dity mani-pofona, voatabiha, aubergine, leeks, zucchini, zucchini ary oliva miaraka amin'ny oliva no ampiasaina eo amin'ny latabatra. Nefa vitsy dia vitsy no mihinana ovy. Mbola be mpitia ny legume: lasopy voangom-bokatra, chickpeas, lentils; Ao matetika ireo salady no ampiasain'ny tsaramaso. Ary mazava ho azy, tsy misy sakafo azo atao tsy misy voly sy zava-manitra: marjoram, parsley, cilantro, tarragon, selery, basil, peppermint, tongolo lay ... Ho an'ny tsindrin-tsakafo dia tsy ilaina ny manompy mofo amin'ny crème, fa ny voankazo: voaloboka, ravina, , apples - mena na vita amin'ny voany, tantely. Ho an'ny sakafo dia mahazatra ny misotro ny ranom-boaloboka vao misotro, matetika ny menamena.
voly
Ny sombin-mofo mofomamy miaraka amin'ny tantely na menaka na plastika vita amin'ny varim-bazaha dia ny sakafo maraina indrindra amin'ny mponina any Mediterane. Noho izany dia ilaina ny mihinana anao koa. Mandritra ny antoandro, manomàna fandroana amin'ny vary - tsy fotsy hoditra, fa mavo (mahatsiaro ny paella, risotto), matsiro amin'ny safrona.
hazan-dranomasina
Angamba, iray amin'ireo lafiny mampiavaka ny sakafo Mediterane dia ny ranomasina. Ny karazan-trondro rehetra, mozika, kalsioma, lava-dranom-bary, tsaramaso, jiro dia tafiditra ao amin'ny sakafo isan'andro amin'ny Grika, Espaniôla, Maltese. Nalaina an-taonany ny tsiranoka, nendasina tamin'ny lamba fandroana na solitany. Tsy mihinana lafarinina na oviana na oviana, ary raha misy menaka dia misy kely. Na dia izany aza, ny sakafo Mediterane dia tsy azo raisina ho vegetarian: ny mponina any amoron-dranomasina dia tsy mandà ny hena. Mofomamy fotsiny tsy mihoatra ny indroa isan-kerinandro, matetika mifidy sakafo - hena, bitro, voaly; Sakafo sy henan-kisoa no voatsindry eto.
Hazo vokarin'ny vokatra
Faly amin'ny latabatra atsimo ireo vokatra azo avy amin'ny ronono miaraka amin'ny ampahafolon'ny tsiranoka matavy: yoghurt, buttermilk, cheesy mora. Izy ireo dia mihinana azy manokana sy amin'ny sakafo isan-karazany. Ny cuisine Balkanina dia sarotra alaina sary an-tsaina raha tsy misy karazana tsaramaso ao an-toerana - feta.
Oliva menaka
Izy io dia manakaiky na aiza na aiza - amin'ny salady, soup, fitsangantsanganana faharoa. Ampiasaina irery na ampahany amin'ny sokatra. Raha tsy maintsy manitra ianao dia alefa ao anaty savony ny oliva. Tokony hihinana ianao raha ampiana menaka oliva.
divay
Ny mena iray mainty mena dia fanampim-panazavana lehibe ho an'ny fisakafoanana na sakafo hariva. Milaza ny mpahay siansa fa ny antioxidantany no mampatanjaka ny sainy sy ny fony.
Inona no tsara ho an'i Southerner, avy eo ...
Indrisy, ny sisan-tsakafo mediteraneana dia manana ny tsy fahombiazany. Voalohany indrindra, izany dia mazava ho azy fa ny vidin'ny fitaovana: na izany aza anefa dia tsy misy fahasamihafan'ny vidin-tsakafo ny seafood, afa-tsy ny shrimp. Na dia noho ny rariny aza no ilazaintsika fa maro amin'izy ireo no tsy ilaina - araka ny fomban-drazana voajanahary, tokony hampiakatra ny 10% amin'ny vontoatin'ny kaloria amin'ny sakafo. Ary varimbazaha faran'izay betsaka ny trondro azo vidiana amin'ny vidiny kokoa, toy ny makrèla na ny herotra. Ankoatra izany, matetika izahay no manararaotra ny alikaola, sarotra aminy ny mametraka ny tenany amin'ny vera iray. Be dia be ny alikaola mameno ny fahatsapana fihinanam-be sy mahatonga ny fivalanana.