Ny voankazo italiana misy kalitaona tena tsara dia voaomana amin'ny vary gera. Ity paste ity dia mahasoa ho an'ny vatana ary tsara ho simba. Ny varimbazaha varimbazaha manokana, izay nanaovana ny pasta voalohany natao tany Italie, dia nentina tany amin'ny nosin'i Giuseppe Garibaldi avy any Crimea. Ny pesta voalohany dia nanavaka ny loko volamena sy ny tsirony tsy manam-paharoa. Mampalahelo fa very ny varimbazaha. Fa raha manomana tsara pasta maoderina iray ianao, dia tsy dia tsara loatra izany.
Misy karazan-tsakafo mahazatra ho an'ny pasta: Mila iray litatra ny iray kilao. Ao anaty ranom-boaloboka dia manamboatra ny pasta ary mahandro mandra-pahavokarany. Ny pasta dia manan-danja tsy handaniana, raha tsy izany dia very ny voka-dratsiny ary very ny tsirony. Ao an-trano dia azo atao ny tsy mitandrina toy izany ny 1/10, fa tadidio foana fa tia rano betsaka ny pasta.
Fa, ny fanandramana manokana ny pasta amin'ny teny Italiana, mazava ho azy, manome ny saosena. Ny sòs dia alaina miavaka amin'ny pasta ary mifangaro amin'ny pasta mivantana eo amin'ny takelaka, na eo amin'ny saosy iray.
Ny karazana pasta isan-karazany dia mizara ho karazany roa lehibe: pasta vaovao sy maina. Ny pasta rehetra, amidy any amin'ny fivarotana, ny endrika isan-karazany, ny lokony sy ny habe dia antsoina hoe pasteur maina. Rehefa voatahiry araka ny tokony ho izy ny fako maina dia mitazona ny tsirony mandritra ny fotoana lava. Tsara tarehy izy miaraka amin'ny saosy goavambe.
Ny pasta vaovao mangatsiaka sy malefaka ho an'ny spaghetti dia novolavolaina tamin'ny endriky ny horonam-peo, ary azo itehirizana mandritra ny dimy andro ao anaty vata fampangatsiahana izany. Ny pasta maitso dia mandray tsara ny fahamendrehana ary mifangaro amin'ny voanio malefaka sy malefaka.
Ao Italy, ny pasta dia novokarina tamin'ny endrika samihafa, hafahafa. Izy io dia amin'ny endriky ny pasteur izay azonao faritana ny faritra na ny tanànan'i Italia. Ny endrika ekotika amin'ny pasteo dia azo amin'ny fampiasana ny fomba fanosotra amin'ny matrices manokana sy endrika endrika.
Ny pasta malaza indrindra any Italia dia spaghetti. Manana karazana telo izy ireo: spaghetti, spaghettini, bucatini. Ny famolavolana sakafo sy savony dia mampiasa pasteur fohy amin'ny endriny cylindrical.
Fettuccine - sakam-boankazo iray no ampiasaina amin'ny karazan-tsimoka rehetra, na amin'ny trondro na saosy trondro.
Lasagna sy cannelloni - tapa-tavoahangy vita amin'ny ravina no ampiasaina mba hanaovana casseroles.
"Volo anjely" na Capellini tsara tarehy pasta, tahaka ny spaghetti izy ireo, fa maina kokoa. Noho izany, 2-3 minitra no voaomana, noho io singa tena miavaka amin'ny fikarakarana haingana io, dia mendrika ny lazany be. Manompoa azy ireo amin'ny lasopy, menaka oliva, boasary na voankazo novonoina.
Penne - ny halaviran'ny tandroka, miaraka amin'ny hatsiaka tery, feno tanteraka.
Rigatoni - fohy na lava, tavoahangy misy lavaka. Mihoatra lavitra noho ny penny anefa izy ireo, ary mitondra sotro be.
Manicotti - pasta vita amin'ny foly na fofomamy. Mihoatra lavitra noho ny Penne izy ireo.
"Big reed" na Cannelloni ny lava lava indrindra. Ny tena mampiavaka azy ireo dia miaraka amin'ny henan'omby na ny fofom-bovoka no entina eo ambanin'ny sauce
Iray amin'ireo malaza sy malaza indrindra any Italia, ary manerana izao tontolo izao - Lasagna. Na dia antsoina hoe lasagna aza ny lovia, fa koa ny takelaka koba izay atomanany. Ity sakafo ity dia nomanina toy izao manaraka izao: ny endrin'ny koba dia manova ny endriky ny fofona ary mameno ny saosy, avy eo dia mamoaka lasagna ao anaty lafaoro. Toy ny famenoana ny lasagna mampiasa legioma, spinach sy salady, voatabia misy henam-bary, na tongolobe misy menaka. Saingy, ny be mpahalala dia lasagna miaraka amin'ny ramanavy parmesa.
Ny pesta kely nopotehina, lava kokoa noho ny spaghetti, dia antsoina hoe - Linguini . Manomàna azy ary miomana toy ny spaghetti - fa tsy tapaka. Lingvini miaraka amin'ny hazan-dranomasina dia iray amin'ireo sakafo mahasalama any Italia.
Ny "navelan'i Venus" na ny Tortellini, izany no antsoin'ny Italiana hoe dumplings na dumplings kely misy mifamatotra. Tahaka ny fikarakarana azy ireo amin'ny fampiasana legioma, fodiana an-tanety, hena, fety.
" Gnocchi kely" Gnocchi miaraka amin'ny famenoana tsaramaso, ovy na mangona amin'ny spinach toy ny pasteur rehetra any Italia. Manompo azy ireo miaraka amin'ny saosy matsiro na poma maitso.
Tavoahangy avy amin'ny koba amin'ny famokarana - ravioli . Manompo any amin'ny latabatra misy lido izy ireo ao anaty oven miaraka amin'ny saosy siramamy, sira na tomato. Na raha vantany vao mahandro sakafo.
Ny pasta kely amin'ny endriky ny valanampy na kianja - Agnolotti dia feno ranom-boasary, spinach, sakafom-biby na trano fandroana. Eat Agnolotti ihany no mafana amin'ny fisotroana sotro.
Safidio ny pasteur.
* Ny pasta tsara dia tsy miara-mikambana. Maivana amin'ny tsy fitoviana ary misy loko amber mamiratra. Raha mifangaroharo ny pastea, dia tsy mety amin'ny fihinanana.
* Ny tsiron-tsofina hafakely dia marika amin'ny pasta tsara.
* Pasta, tokony kely ny lohataona, raha ny toe-javatra fotsiny dia mifanaraka tsara amin'ny sotro.
Na dia mamokatra karazana pasta an-tapitrisany aza ny eto Italie, ary mamokatra orinasa maherin'ny entana roa arivo, ny tsara indrindra amin'ny pasta no atao amin'ny tanany. Ao an-trano, ny pasta dia voadio mandritra ny iray andro, raha amin'ny toe-java-maniry dia mila ora maromaro hanaovana pasta. Ao amin'ny trano fisakafoanana italiana sarobidy indrindra, ny pasta vita ao an-trano dia omena. Ny fiandrasany dia miandry ny trano fisakafoanana hatramin'ny 2-3 volana, ary na dia eo aza ny fahasarotana toy izany, dia vao mainka mihamitombo ny lazan'ny pasta "an-trano".
Raha mihinana sakafo mainty ianao, aza gaga, ho mainty ny nifinao sy ny lelanao. Ny populaire amin'izao fotoana ankehitriny izao dia matevina manify. Ny loko ratsy dia manome spinach macaroni, ny volomparasy dia azo avy amin'ny famokarana sira-bozaka, ny loko volomparasy ny lokony amin'ny menaka, ary ny karaoty manome azy fintana mena. Tadiavo ny akorandriaka ary ny lokony mainty mainty.
Araka ny voalaza tetsy aloha, ny spaghetti dia ekena ho pasta malaza indrindra any Italia. Ny diametr'ireo pasta dia eo amin'ny 2 milimetatra, ny pancake dia somary lehibe mihoatra ny 15 santimetre. Ny spagetti voalohany dia natao tao Genoa. Noho izany, rehefa avy nitsidika an'i Italia ianao dia tokony hijery tsara ny tranombakoka espaghetti ao amin'ny tanànan'i Genoa. Ny tranom-bakoka dia manana zava-manitra an-jatony, saosy ary spaghetti, karazana fitsaboana an-jatony sy saosy. Ny pasta sy spaghetti bolognese miaraka amin'ny voankazo masira sy voatabia, miaraka amin'ny mamy sy ny crème dia vonona spaghetti carbonara, miaraka amin'ny sauce tomato spaghetti antsoina hoe spaghetti - any Neapolitan.