Toy ny tamin'ny vanim-potoana sy ny vanim-potoana ivelan'ny vanim-potoana, dia nividy vola be i Borovik. Azo antoka fa tsy ny mpitaiza rehetra no afaka mividy toy izany. Saingy avy amin'ny toe-javatra rehetra dia afaka mahita lalana ianao. Mba hanomezana sakafo ny fianakavianao na ireo vahiny miaraka amin'ireo zava-mahadomelina mahavariana, dia ampy ny mandany andro iray mahafinaritra amin'ny fialana amin'ny fararano amin'ny ala akaiky indrindra, mitana harona, marika maranitra ary faharetana. Raha toa ka tsy dia lehibe loatra ilay finday raha hampiasa iray fotoana, dia aza matahotra. Ny sisa tavela dia azo kotsaina na maina, ka mandritra ny herintaona, dia sakafo ara-pananan-tsakafo manara-penitra no asiana tsiron-tsakafo na tsiron-tsakafo miaraka amin'ny holatra porcini.
Na inona na inona izany, nanangona na hividy zavatra - ny antsasaky ny ady. Ilaina ihany koa ny manana hevitra mikasika ny fomba hiarahana amin'izy ireo bebe kokoa. Ny zavatra azo ambolena amin'ny holatra fotsy dia fanontaniana iray izay hikatsahana ny valinteny etsy ambany ao amin'ny lahatsoratra.
Famokarana maotina: cepes voatabata voatabiha sy tsaramaso
Ny fanasana rehetra dia manomboka amin'ny famakiana. Ary raha toy izany dia manompo kalozia ambany izy ireo, fa holavina holatra marevaka kosa - ny fahombiazan'ny sakafo dia azo antoka. Manomana amim-pahamendrehana ity lovia ity, ny mpihazakazaka tsirairay dia handre ny fiderana mamohehatra ary hijoro vavolombelona amin'ny fomba mahatalanjona amin'ny havana sy namana.
Ilaina ilaina:
- holatra fotsy vaovao - 15 pcs.
- masaka mafy fetsy - 6 lany.
- menaka voly - 4 tbsp.
- tongolo lay - 1,5-2
- voatabia - 2 tapitrisa
- parsley sy dill greens - 1 beam
- pikantsary
- sira
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Manana ranon-tsavony averina 15 amin'ny rano maro ary manasaraka ny tongotra amin'ny hatsikana.
- Apetraho eo amin'ny farany ambany ny lohan-dohany. Ampio rano kely ho azy ireo izy ireo, ary asio ranom-boasary misy menaka misy menaka antsasak'adiny. Asio holatra eo ambany fantsika ny holatra mandra-pahamaizinana.
- Ny tongolobe dia manapaka kely kely, mifangaro miaraka amin'ny tongotra tongotra, sira ary dipoavatra. Ny karazana menaka mitovitovy amin'ny menaka kely miaraka amin'ny fanampin'ny rano. Amin'izao farany, ampio ny zana-tsipìka mipetaka amin'ny fitoeran-drano.
- Vato matevina vita amin'ny lavaka (napetraka amin'ny loko iray) napetraka eo amin'ny tavy fisaka, mameno azy miaraka amin'ny tongolobe masira, voatabiha voatabiha sy tsimokely. Ataovy anaty lavaka fantsona 170C ho an'ny mihoatra ny 7-10 minitra.
Ho an'ny fanamarihana! Raha mifangaro amin'ny tsiran-tsakafo hafa ny siramamy, dia hihena kokoa ny famokarana. Raha manipy azy ireo amin'ny kapaola holatra avy any ambony ianao, dia hahazo mavo mena ianao.
- Rehefa tapitra ny fotoana, ento ny sakam-pandrika avy ao anaty lafaoro, alamino moramora eo amin'ny takelaka lehibe ary mialà mandra-pahafeno tanteraka.
- Manompoa ireo holatra fotsy manitra eo amin'ny latabatra, manamboatra azy ireo mialoha amin'ny singa mifanohitra: ravina kely voanio oliva voanio, voankazo basilena vaovao na tsiranoka kokombolo.
Sakafo tsara tarehy avy amin'ny holatra fotsy mangatsiaka: julienne maitso
Ireo izay tia holatra fotsy, fomba mahandro sakafo mahomby dia toa tena harena sarobidy. Ny singa manan-danja toy izany dia indraindray tena lafo, ka noho izany tsy misy toro-hevitra tsara sy toromarika mazava dia mora ny manimba na dia jlienne tsotra aza. Ary avy amin'ny zava-mahadomelina frantsay mahavariana, efa ela ny ampahany tamin'ny sakafo Rosiana, tsy nisy na dia iray aza hatramin'izao.
Ilaina ilaina:
- fotsy fotsy (voankazo na ala) - 0.5 kg
- tongolo lay - 3 tapitrisa
- onion - 1 pc.
- siramamy - 1 tbsp
- Sakafo maimai-poana - 400 gr
- varimbazaha mena - 1 tbsp.
- menaka zavamaniry - 5 tbsp.
- sira
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Ny fiomanana ny ceps dia tsara kokoa hanombohana amin'ny fanomanana sy ny fanitsiana ireo singa tsirairay. Mba hanaovana izany, Boroviki misakafo tsara, manapaka be dia be ary manonofy amin'ny dibera, mangatsiatsiaka be.
- Aorian'ny minitra vitsivitsy dia aforeto amin'ny tavoahangy misaraka ny saha, ary manohy manasitrana ireo holatra miaraka amin'ny tongolo gasy sy ny fatran'ny solika ho 15 minitra.
- Manamboara menaka misy menaka miaraka amin'ny lafarinina, sira, sira ary dipoavatra. Ny masony vokatra dia natsipy tao anaty vilany ary nanohy nikarakara koveta fatratra nandritra ny 10 minitra fara-fahakeliny.
- Arovy ny famokarana voaniho miaraka amin'ny tongolo gasy. Apetraho ny julien ao anaty fitoeran-jiro tsirairay, fa tsy manatona ny sisiny ambony amin'ny 1-1.5 cm.
Ho an'ny fanamarihana! Raha tsy misy kokotnits ao amin'ny arsenal ny lakozia dia azo ampiasaina ny tavoahangy seramika na ny zavatra hafa mifangaro.
- Manaova rano kely ao anaty fonosana, atsipazo ao anaty voanio miaraka amin'ny julienne ary atsofohy ao anaty lafaoro, hotaterina amin'ny 200C mandritra ny 15-20 minitra.
- Manompoa ny holatra jastienne vita avy amin'ny hazomangatsiaka miaraka amin'ny mofo matevina fotsy na ranom-boasary.
Fitaovana tsotra: mofo mofomamy miaraka amin'ny holatra porcini
Ny fitsaboana amin'ny sakafo mahandro avy amin'ny holatra nasiana pôrnini dia gaga tsy tapaka amin'ny karazany mahatalanjona sy ny isa tsy nisy teo aloha. Ny karazan-tsakafo rehetra, sakafo hafa, hotakafom-bary, rolls, sauces, taistras miaraka amin'ny holatra porcini, pizza, pies, salads - ireo sakafo avy amin'ny holatra na frozen voamadinika ireo dia mahafinaritra amin'ny tsirony ary mahafinaritra amin'ny fomba fijery miavaka. Fa ny safidy indrindra, angamba, malaza, izay nahita ny fankasitrahana gourmets an'arivony - kofehy mofomamy.
Ilaina ilaina:
- Puff pastry - 350 g
- Ny holatra nasiana porcini - 1 kg
- Parmesan cheese - 150 g
- crème sour - 150 ml
- Butter - 60 g
- ranom-boankazo voankazo na maina avy amin'ny dill
- menaka legioma - 2 tbsp.
- fotsy mainty sy fotsy
- sira
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Ny fikarakarana tsotra sy mahasalama ho an'ny holatra fotsy dia manolotra fikarakarana sakafo ao anatin'ny dingana roa monja. Voalohany, manafina ny mofomamy mofomamy, manaparitaka azy eo amin'ny sehatry ny lakozia amin'ny toerana mafana.
- Avy eo dia manasa, manapaha anaty ampaham-bozaka be ary manompom-bary ao anaty menaka solika, alohan'ny sira ary manipy azy ireo.
- Hanampy ny tsiro mena ny borovikiin'i Boroviki ary tsy milina maivana mandritra ny 15 minitra.
- Esory ny koba mihintsan-dravina ao anaty lafin-javatra matevina ary apetraho ao anaty fitoeran-javatra vita amin'ny bala. Ao anatiny, mametraka ireo holatra matavy, dill volo ary mofomamy manitra mafy (toy ny haavony ambony).
- Atsangaro ny mofomamy eo amin'ny 190 ° C mandra-pikatrohan'ny bibikely matevina.
- Manompoa sakafo misy anjara, mangatsiaka na mafana.
Raha manapa-kevitra ny hanomana holatra fotsy ianao, ireo sakafo avy amin'ny sary, napetraka ao amin'ny lahatsoratra dia hanampy anao hanapa-kevitra amin'ny sakafo. Manome toky anareo izahay, tsy mbola nanandrana zavatra toy izany taloha ianao. Ary raha mihinana farafaharatsiny indray mandeha ianao, dia hanomboka hilaza izany hatrany hatrany.