Ao Frantsa, toy ny any amin'ny firenena eoropeanina maromaro, misy kaopy kafe miaraka amin'ny croissant dia heverina ho sakafo maraina tsara. Angamba ny tsiambaratelon'ny fifaliana Frantsay dia mitoetra ao anatin'ity fofony mahamay ity, izay mameno hery sy mitabataba hatramin'ny maraina. Manolotra anao fomba fitsaboana tsotra sy mahavariana ho an'ny croissants ianao, manandrana manao izay hahatonga anao hamaha ny iray amin'ireo tsiambaratelon'ny kulinarin'i Frantsa.
Voangom-bokatra miaraka amin'ny sôkôla - dingana isan-karazany
Ny fomba haingana indrindra hanomanana croissants dia ny fampiasana ny kofehy vita kofehy. Saingy raha manana fotoana kely sy faniriana lehibe hanampiana ny tokantrano miaraka amin'ireo piesy malemy indrindra ianao, dia manoro anareo ny ezaka ataonareo ary manomana koba amin'ny masirasira amin'ny tananareo manokana. Indrindra fa satria ao amin'ny reseze dia tsotra.
Ilaina ilaina:
- tsiranoka maina - 1 tsm.
- rano mafana - 1/4 kaopy
- kobam-peo avo indrindra - kaopy 2
- sira -1 tbsp. L.
- ronono - 1 / 3-1 / 2 kaopy
- menaka zavamaniry - 4 tsp.
- ronono - 120 gr.
- atody - 1 pc.
- sôkà mainty na ronono - 1 kilaoty
- siramamy - 1,5 tbsp. L.
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Andao hizaha ny fitsapana. Mba hanaovana izany, misoroka 1/2 tbsp. L. siramamy, trozona maina, 3/4 tsp. sira amin'ny rano mafana ary miala 5 minitra. Afangaro ny fototra ho an'ny lefage miaraka amin'ny sira sisa, siramamy, lafarina 2 sy lafarinina ary ronono ao anaty vilia lehibe ary mametafeta ny koba. Manaova fanasam-be amin'ny endriky ny lakroa eo amin'ny baolina katsaka iray ho an'ny croissants ary apetraho eo amin'ny etona mikoriana. Mialà mandritra ny 1.5 hektara. Apetaho ao anaty horonan-tsakafo ny koba ary alefaso amin'ny efitrano fandroana izany antsasak'adiny.
- Atsofohy ao anaty faribolana ny fararano mangatsiaka, alefao amin'ny lafarinina. Apetraho eo an-jaridaina kilaometatra mena 13 x 13 sm eo ho eo ary aforeto ny sisin'ny koba ao anaty valopy. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 20 minitra. Raiso ny koba amin'ny totozy maranitra miaraka amin'ny 38 x 13 cm ny refy mba tsy hamongorana ny dibera. Raha tsy izany, avereno indray ny koba eto amin'ity toerana ity.
- Apetaho in-telo ny kôpà ho an'ny croissants ary avereno ao anaty lavaka mitovy habe mitovy. Mamafaza lafarinina ary avereno imbetsaka ny dingana. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray ny koba. Ampiasao amin'ny vinaingitra amin'ny vinaingitra izy io ary apetaho amin'ny 2 hr. Noho izany dia hahazo lena 81 ianao mandritra ny fitsapana.
- Ny kitay miolakolaka ho an'ny croissants dia mametaka voalavo 13 x 50 cm. Manaova drafitra mahavariana amin'ny alalan'ny kodiarana pizza na mahazatra mahazatra.
- Mofo matevina na mofomamy. Ampitahao ny fofona sôkôla eo amin'ny sisin'ny lavarangan'ny kôkainina telolahy ary alamino amim-pitandremana ny singa tsirairay.
- Omeo ny endritsary matevina ny endriny bitika amin'ny voankazo frantsay tena izy.
- Apetraho eo amin'ny fitoeran-jiro ny taratasy mivalona amin'ny taratasy parchment. Asehoy ny atody ary esory ny croissant croissant miaraka amin'ny busty kulinar manokana. Mialao amin'ny 200 degrees mandra-pahavitan'ny fitsapana.
Zava-dehibe! Aza sokafana ny oven mandritra ny sakafo. Raha tsy izany, dia mety hihintsana ny tsiranon'izy ireo, ary ny "croissants" dia tsy "hitombo."
Ny voantay dia natao tamin'ny poti-pofona vita tamin'ny ronono vita amin'ny ronono - dingana isan-karazany
Mamono ronono voadona - fofona tsara ho an'ny croissants. Manome mofomamy mofomamy mamy tsara ny fahatsapana ilaina izy ary very ny toetra tsiro mandritra ny fitsaboana hafanana.
Ilaina ilaina:
- Kitapo mofomamy namboarina - 0,5 kg
- ron-tsolika - 1 sotro
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Mofomamy ny ronono. Mba hanaovana izany, ampidino ny tavoahangy amin'ny ron-dalam-bary ao anaty siny iray na vilany kely kely iray mba hifehezana tanteraka ny siny. Mofomamy mandritra ny 2 ora amin'ny hafanana ambany. Alefaso ilay tavoahangy mialohan'ny hanombohanao hanomana croissants avy amin'ny boaty mofomamy.
- Hetezo ny tsipika tsirairay amin'ny tsipika 4, ary ny tsirairay amin'izy ireo dia hikapoka ny diagonaly.
- Ampiasao ny telozoro tsirairay ao anaty lafarinina miaraka amin'ny penina hikirakana mba hahafahana misoroka kely sy mampifanaraka ny sisiny.
- Ho an'ny telozoron'ny elanelana rehetra, dia asio antsasaky ny ronono vita amin'ny ronono nototoina. Afatory ireo croissants, mifindra avy amin'ny sisiny amin'ny famenoana.
- Mialao ao amin'ny oven amin'ny 180-200 degre mandra-pahazony.
Croissants miaraka amin'ny famokarana serizy - dingana isan-karazany
Ny poma any an-trano miaraka amin'ny serizy dia manana tsirony mahatalanjona sy mampitony. Ny croissants amin'ny serizy dia tsy misy ankoatra izany. Ho an'ity resipika ity dia afaka mampiasa voanio sy tsiro vaovao ianao. Noho izany dia afaka mankafy ny tokantrano miaraka amin'ireo pastey malefaka mandritra ny taona.
Ilaina ilaina:
- Puff pastry - 0.5 kg
- kerry - 100 gr.
- siramamy - 1 tbsp. L.
- atody - 1 pc.
Fampianarana an-dalan-tsoratra:
- Ny kiriodanitra maitso dia manadio amin'ny taolana. Raha simba ny voankazo - omeo fotoana ny handrodanana sy hanesorana ny sira. Afangaro amin'ny siramamy ireo kirihitr'io karipetra.
- Apetraho eo ambony latabatra lafarina ny koba. Ny plastika dia manapaka kely amin'ny tsipika madinika ampitomboina, mihodina eo amin'ny lavany ny koba. Ampiasao ny kodiarana amin'ny kodiarana ho an'ny mahazatra. Ny tadin-tsakafo kely tsirairay dia tapaka amin'ny diagonaly ary manilika ny banga amin'ny mofomamy mofomamy, voamaina amin'ny lafarinina.
- Ho an'ny elanelana tsirairay dia mipoitra eo amin'ny ampahany amin'ny serizy avy amin'ny sisin'ny faribolana lehibe.
- Mamolavola ny voanio, mameno ny koba amin'ny famenoana ny zoron-tery.
- Apetraho eo amin'ny fitoeran-javatra vita amin'ny baka ny koban-katsaka. Aripaho ny atody ary esory ny fingotra vita miaraka amin'ny famenoana serizy. Mialatso ao amin'ny oven amin'ny 180-200 degre mandra-pahandroana.