Ny biby marary, ny tsy fitandremana ny fametrahan'ny fitahirizana rano dia mahatonga ny hena na trondro voan'ny aretina azo avy amin'ny fitsaboana. Araka ny antontan'isa, iray monja amin'ny olona dimy aorian'ny sakafo dia manapoizina ny fitsaboana amin'ny dokotera, raha ny hafa kosa te-handia ny tenany manokana. Misy fahafatesana 200 isaky ny 10 000 no voapoizina vokatry ny sakafo (araka ny antontan-taratasy RosMinZdrav ho 2 008).
Ny bakteria tena mahazatra izay mahatonga ny poizina amin'ny vatana dia salmonella (atody, vokatra mofomamy, henan'omby, trondro, duck), campylobactum (akoho), listeria (vokatra vita avy amin'ny semi-finished, sakafo voapetaka). Mety hampidi-doza ho an'ny vehivavy bevohoka io farany io, ka mety hitarika amin'ny meningita na ny fahafatesan'ny zaza iray.
Ny fahasarotan'ny ady amin'ny bakteria izay mitaky ny famoahana ny sakafo dia ny fiovan'ny toetr'izy ireo, izay mitranga ao anatin'ny vondron'ny biby tsy mandritra ny taona maro, toy ny evolisiona, fa mandritra ny ora vitsivitsy monja. Ny vokatry ny mutante dia ny fanoherana ny bakteria amin'ny zava-mahadomelina izay niady tamin'ny mpialoha lalana azy ireo. Noho izany, ny penisilinina sy antibiotika maro dia tsy afaka miatrika bakteria intsony. Ny dokotera sy ny mpikaroka manerana izao tontolo izao dia miasa tsy tapaka eo amin'ny famoronana fanafody vaovao amin'ny fanagadrana sakafo.
Ny antony mahatonga ny bakteria eo amin'ny vatana dia ny fikojakojana ny toeram-pambolena, tsy fitandremana ireo fitsipika momba ny fikarakarana ara-pahasalamana raha ny sary sokitra, ny masoandro, ny rivotra. Noho izany, ao amin'ny toeram-pambolena fiompy, ny fizotran'ny fikarakarana ny faty, izay hividiantsika ao amin'ny magazay, dia toy izany. Rehefa tapaka ny lohany dia alefa ao anaty vatomamy misy rano mafana (50 ° C) mba hanasarahana ny akoho amin'ny volony. Tsy ampy ny hafanana hamono ireo bakteria izay mihabetsaka anaty rano.
Ny rafitra fanaraha-maso malefaka, ny tsy fitandremana ireo fenitra ara-pahasalamana amin'ny toeram-pambolena fiompy, toeram-pambolena izay ahitan'ny ombivavy sy ny kisoa, dia mitarika amin'ny famokarana manontolo amin'ny bakteria amin'ny rivotra izay mety hipoitra amin'ny faty na ny fitaovana.
Tsara indrindra raha holazaina ny fomba fitehirizana hena, atody ao amin'ny toeram-pivarotana sy toeram-pivarotana. Isika rehetra dia matetika no nahita fandaharana tao amin'ny fahitalavitra, nitantara momba ny endriky ny asan'ny mpametaveta ao amin'ny toeram-pivarotana, momba ny fomba fametrahana sy fanolorana ireo vokatra tsy hita. Raha hita ao amin'ny hena ny fotsifotsy, dia tapahina tsotra izao izy ireo, fa tsy nariana, ary nirahina mba hikarakarana fitaovana sy fitaovana semi-finished hafa.
Tokony ho voatahiry ao amin'ny faran'ny efitrano fandriana ny atody ary tsy mihoatra ny isan'ny andro voatondro hatramin'ny fotoana fanangonana. Ny fivarotana, mba hanangonam-bola, indraindray tsy mitaky ireo fepetra manan-danja ireo ary manambara mialoha ny entana mialoha, izay mety miteraka fihinana sakafo, olana ara-pahasalamana ary fahasalamana.
Ireo mpamokatra tsy mendri-kaja, izay namerenan'ireo fivarotana ny sakafom-pamoloana, dia mametaka ireo tapak'andro sy ny fivarotana amin'ny mpivarotra iray hafa vokatra izay mety efa feno Salmonella sy Listeria. Ho fanoherana ny fandikan-dalàna toy izany, dia ny fitsirihana tsy tapaka sy ny fifehezana ny fitsaboana momba ny kalitaon'ny vokatra entin'ny mpanjifanay no atao.
Koa inona no tsy tokony hihinana atody, hena ary trondro? Ao amin'izy ireo dia misy sakafo be dia be ary singa marindrano mahasoa ny vatantsika! Mazava ho azy fa tsy. Tsy maintsy mitandrina tsara ianao amin'ny fividianana ireo vokatra ireo. Mividiana afa-tsy any amin'ny toerana sy fivarotana azo antoka, mijery ny daty famotsorana, mahatsiaro maivamaivana ny sakafo. Ny fofona ratsy sy tsy mahafinaritra dia hamokatra zavatra voajanahary. Raha, na dia teo aza ny sainao rehetra, nividy vokatra ratsy ianao, aza hadino ny mamerina azy ao amin'ny fivarotana ary mametraka teboka ao anaty boky fitarainana! Aza mamporisika ny zava-misy fa manangom-bola ny magazay, ary mety hampidi-doza ny fahasalamantsika.