Ny Nouvelle Zélande dia fantatra amin'ny maha-tanindrazana azy, angamba, ny mofomamy tsy misy lanjany - merlot "Pavlova". Misy dikan-teny roa amin'ny tantaran'ny fisehoan'ity dessert ity avy amin'ny meringue sy voankazo. Araka ny voalazan'ny voalohany, ny merenga dia nomanina ho fanasana iray, natao ho fanomezam-boninahitra ny fitsidihana ilay ballerina malaza.
Iray amin'ireo mpikarakara, rehefa nangataka kitapom-bilia, dia nihiaka tamim-piderana hoe: "Tahaka an'i Pavlova!, Mampitaha ny dessert miaraka amin'ny dihy hazavan'ny mpandihy. Ny dikan-teny faharoa dia milaza fa ilay cook, izay namorona an'i Pavlova, dia nanandrana nampita ny hafanam-baton'ny ballet tutu tamin'ny alalan'ny fitaovana mahazatra.
Anisan'ireo sakafo "anarenana" maro, ny iray amin'ireo mistery indrindra dia ny "steateurs" Chateaubriand. Mora ny maminavina azy io, no anaran'ny mpanoratra Frantsay François Rene de Chateaubriand, izay tsy fantany ho an'ny bokiny, fa noho ny politikany ihany koa, ny fitiavany an'i Madame Recamieux sy ny fomba fikarakarana ny henan'akoho miaraka amin'ny akanjo vita amin'ny legioma.
Ny endriky ny lovan-tsakafo mahafinaritra avy amin'ny fanesorana tsotsotra dia nomena ny chef personnel Chateaubriand - Montmira iray, izay nanamboatra ilay lovia tamin'ny taona 1822. Fa ny momba ny sisa amin'ireo mpahay tantara sy cook dia mifamaly amin'izao andro izao.
Voalohany, mbola tsy misy fiheverana momba ny hoe inona ny ampahany amin'ny vatan'akondro dia mety tsara kokoa amin'ny famoronana Chateaubriand. Ny ankamaroan'ireo cooks avy amin'ny firenena mitovy no mampiasa ny tenderloin, saingy manana mpanohitra izay manohitra izany safidy izany izy ireo. Faharoa, tsy misy olona afaka milaza amin'ny fomba azo antoka hoe ahoana no nahatonga an'i Montmirai hanomana kitapo.
Ny sasany mino fa ilay tsihy dia mafana avy any ivelany ary mbola matevina ao anatiny. Ny hafa dia mihevitra fa ny sakafony voalohany dia notazonina teo anelanelan'ny voankazo roa mahazatra, izay nanome ny henan'omby tamin'ny fako manokana. Tamin'izay fotoana izay koa, noraketina mandra-pifanarena ny "andiany" ivelany, ary avy eo noroahana fotsiny izy ireo.
Fahatelo, tsy misy ny hevitra ankapobeny momba ny saosy. Maro no mihevitra fa i Montmirai dia nanondraka ny saosy béarnéz. Mandritra izany fotoana izany, misy ny fiheverana azo itokisana fa nisy sòsa manokana nanomana an'i Chateaubriand, divay fotsy hoditra, sôla, dibera, zavamaniry, sira sikla ao anaty ramanavy. Ny kalitao amin'ny fampiasana ny ravina lirinina, ny thme ary ny basil. Mahagaga, ity sauce ity dia misy eo amin'ny seho Frantsay malaza ary antsoina hoe "Chateaubriand sauce". Saingy misy ifandraisany amin'ny steak? Fanontaniana, fanontaniana, fanontaniana ... Raha ny steaka "Chateaubriand" dia tonga tamin'ny fifanarahana iray monja ny manam-pahaizana: ny voatabia, izay nodiovina tamin'ny endriky ny oliva ary nendasina mandra-pahatongan'ny volamena, dia natao ho toy ny latabatra. Ny hafa - sehatra iray ho an'ny fanandramana, fanandramana fanta-daza.