Sakafo miaraka amin'ny bobongolo tena ilaina

Nihinana nandritra ny taonjato maro ny cheesy misy sanga tsara sy mendrika, fa eo amin'ny tsenan'ny Okrainiana dia vokatra vaovao izany. Andao hizaha io sakafon'ny mpanjaka io.

Ao Frantsa, fety tsy fahita firy no mamoaka tsiary miaraka amin'ny loko marefo mahasoa, raha toa ka manameloka ity vokatra ity.

Nandritra ny taona maro dia nino izahay fa ny bobongolo dia famantarana ny faharavana. Na izany aza, ilaina ny manavaka fungi ny fôsily, izay miseho noho ny fitahirizana tsy mety, miaraka amin'ny tebiteby hentitra mivantana amin'ny fanomanana ny cheese. Tsy tianao ve ny "fofom-bika" navoakany? Minoa Ahy fa tsy ny fofona rehetra amin'ny bobongana dia fofona maranitra. Miaraka amin'ireo tolo-kevitrao, afaka mifidy mora ny vokatra tianao ianao.

Fanomezan-tsakafo

Ny tsingerina amin'ny bobongolo mendrika tsara dia iray amin'ireo vokatra izay niteraka adihevitra maro: ilaina ve sa tsia? Ny dokotera dia manoro hevitra ny hisorohana ny fampiasana tsimokaretina vita amin'ny ronono tsy misy pentina, vehivavy bevohoka ary ankizy (noho ny mety hampivelatra foetus tena mahatsikaiky ho an'ny aretina vokatry ny aretina - listeriosis). Any amin'ny firenena eoropeanina sasany, ity prescription ity dia vita printy amin'ny fonosana. Zava-dehibe ihany koa ny mandinika ny anton'ny fandeferana olona sy ny tsy fisian'ny alèin'ny sakafo.

Raha tsy manana loto mifangaro amin'ny tsirin-tsakafo tsara ianao, dia mankafy tsaramaso miaraka amin'ny tsiranoka mahasoa mahasoa, satria tranokely vitaminina, mineraly ary proteinina tsara indrindra, izay manan-karena amina asidra manan-danja. Vaovao mahafinaritra ho an'ireo tsy mandefitra na mihatsaravelatsihy amin'ny lactose: tsy misy na inona na inona ao amin'ny tsenam-bokatra, fa ny zavatra rehetra mahasoa ny ronono no voatahiry. Aza hadinoina fa ny tsofa amin'ny bobongolo dia vokatra avo lenta amin'ny kalitao avo lenta. Ny mpikaroka momba ny sakafo dia manoro hevitra mba handinika ny fepetra: tsy mihoatra ny 50 grama isan'andro.

Misafidiana ny tenanao!

Avy amin'ny karazana tsilala malefaka miaraka amin'ny bobintserasera mahasoa ao amin'ny toeram-pivarotan-tserasera, ny masontsika dia mihazakazaka. Mandritra izany fotoana izany, ny fitsipiky ny fanasokajiana dia tsotra: araka ny loko miora.

Ny kitay fotsy (na cheesy misy vatomamy malefaka) dia rakotra volon-koditra marevaka marefo. Mamon-drongony, mafàna ny masaka. Ny mpikambana malaza indrindra ao amin'io fianakaviana io dia ny brie français sy ny camembert. Tsy maro no afaka manavaka azy ireo araka ny tsiro sy ny bika, fa any Frantsa dia heverina ho marika tsy fahalalana izany. Ny chef Brie dia antsoina hoe mpanjaosy cheese sy cheese of kings.

Manana tsiro marevaka izy io ary mahafinaritra mahasalama ahitra (manankarena, fa malefaka). Miaraka amin'ny brie dia nanoro hevitra ny hanomboka hafantatra amin'ny fofom-bary. Amin'ny ankapobeny, ny brie dia novolavolaina tamin'ny endriky ny takelaka faka lehibe ary namidy. Ny lohan'ny camembert dia kely kokoa, noho izany dia mamoy haingana haingana ny ranony. Vokatr'izany, manana fofona sy tsiro kely ny vokatra, izay mety hampihorohoro ny mpanjifa izay tsy mahalala ny olan'ny "trondro".

Tsaramaso miora manga. Tsy toy ny fotsy ireo cheese ireo fa tsy manana bobongolo eo amin'ny elany. Ny endriny mampiavaka azy ireo dia ny mari-pamantarana marbra ao anatin'ilay tsaramaso, entina amin'ny loko maitso manga manga. Izy no manome ny vokatra mahasalama mahavelona sy ny tsiro mafy, manankarena, tsy manan-tsahala.

Roquefort dia mahazatra, ilay solontenan'ny manga manga mavo. Na dia izany aza, ny vidin'ity sigara ity dia toa maro no "mitaingoka" tsy misy antony. Ny hafainganam-pahaizana mahavelona amin'ny rolofer dia ny chef avy amin'ny ronon-kobam-bolo: French du Dover, alemà bergadier sy Dorbl, italiana Gorgonzola, anglisy stilton, ary koa vokatra avy any Denmark - danabloo.

Ny fianakaviana manaraka dia ny cheesy amin'ny akora lavalava. Anisan'izany ny tsaramaso voarakotry ny loko mena na manga. Ity loko ity dia azo avy amin'ny fanasana ny lohan'ny chef amin'ny solona manokana. Io no tarika mamy indrindra amin'ny fofona manitra sy tsiro mahavariana. Raha lazaina amin'ny teny hafa, vokatra ho an'ny mpankafy izany. Mamy ny masom-bozaka, miaraka amin'ny lokony volamena. Ny vondrona dia mampifangaro cheesy hafa samihafa araka ny toetrany: i Munster, malaza alemana malaza, ny ampahany bitika dia afaka mameno toeram-pijerem-be tsy dia mahafa-po amin'ny efitrano fivoriambe, ary ny Montagnard frantsa malaza indrindra. Ny solontenan'ny karazana fofona malaza kosa dia Limburga.

Ao amin'ny tranombarotra fivarotana ihany koa ireo karazana hybride misy miorim-bary ivelany sy manga anatiny. Anisan'izany ny mpamoaka fiompy Aotrisy sy ny alika kanambolina.

Ny mamy voalohany ihany

Na dia sarotra firy aza ny fako mahavoky, ny vidiny avo dia tsy afaka manakana ny fividianana vokatra tsy mahazatra. Ankoatr'izany, ny ankamaroan'ny tsaramaso amin'ny bobongolo dia amidy amin'ny fonosana mihidy, ary noho izany ny kalitaony dia azontsika atao ihany ny mijery any an-trano. Tandremo ny daty fialan-tsasatra sy ny fepetra fametrahan'ny mpamorona. Misy ihany koa marika maromaro izay hanampy anao hahazo ny fangatahanao, ny tsaramaso amin'ny bobongolo dia simba na tsia.

Ny tsiro tsara indrindra amin'ny crème fotsy dia manana fofona penisilina mora "mora foana". Ny toe-tsaina amam-boninahitra maranitra dia mariky ny vokatra amam-bozaka. Ny cheese toy izany dia tsy tokony ho mangidy, fa ny hamaivanina ihany no avela. Raha misy vatomizana maina eo amin'ny tavy, ary manomboka maka loko mena ny loko fotsy, dia napetraka tsy ara-dalàna na ela loatra ilay vokatra. Ny masom-bozaka dia tokony homogénoté, mangovitra, somary marefo. Ny fisehon'ny tsy fahampian'ny kalitao dia ny fisian'ny voina.

Ny tsiro manga tsara tarehy dia manana menaka malefaka sy malefaka ary votsa-paka, saingy tsy tokony hiondrika izany. Raha maka ny ankamaroan'ny voankazo ny kavina amin'ny bobongolo, dia tsy vao haingana ilay vokatra.

Ny siramamy vita amin'ny mason-koditra mendri-piderana dia asaina manangona amin'ny hafanana amin'ny 4 ka hatramin'ny 6 C ao anatin'ny fonosana tsirairay, ohatra, ao anaty fonosana na taratasy fanosotra (mba tsy ho maina ny nofo ary hamoy ny "toetrany", ary ny fody tsy simban'ny sakafo hafa ao amin'ny vata fampangatsiahana) .

Sakafo ho an'ny tsindrin-tsakafo

Hitanao fa tsy diso mihitsy ny manompo siramamy ho sakafo - mila mamita ny sakafo izy ireo. Ohatra, any Frantsa, any an-tanindrazan-tsaka miaraka amin'ny bobongolo, dia mihinana aloha sy aorian'ny sakafo hariva izy ireo na ho solon'ny tsindrin-tsakafo. Misy karazan-tsakafo farafahakeliny 3-5 farafahakeliny, ary tsy mitovy amin'ny tsiro, fa amin'ny endriny ihany koa. Ny cheesy eo amin'ny takelaka na ny birao dia miparitaka amin'ny lamina miavaka: mamely amin'ny fihodinana, manomboka amin'ny varimbazaha malefaka ary mamarana amin'ny sarotra misy tsiranoka kokoa. Mamon-divay ireo tsiambaratelo miaraka amin'ny fihodinana faharoa mba hahatsapa ny fahafenoan'ny tsiro.

Ireo tsaramaso marevaka dia mitaky trano faran'izay tsara. Ny tsaramaso misy karaoty fotsy (brie, camembert) dia mifangaro tanteraka amin'ny aviavy ary ny bikany mena. Ny tsiron'ny mozika manga dia mifanaraka amin'ny voaloboka matevina. Ireo "mpiara-miasa" rehetra dia voankazo sy voamaina (ala na almonds). Ny tsindrim-peo mahery amin'ny tsaramaso, ny divay "matanjaka" dia tokony ho. Ny divay mena dia tsara indrindra ampiasaina amin'ny menaka mba hanandrana tsaramaso, ary fotsy maina - misy tsaramaso marevaka sy mahasalama. Raha miresaka momba ny takelaka fofona ianao dia afaka mametra ny tenanao amin'ny kilasy: divay fotsy maina.