Ny anjara asan'ny asidra fasiana ho an'ny vatan'olombelona.
Inona avy ireo asidra? Ity no asan'ny karbonika avy amin'ny firafitry ny tavy sy ny biby. Manao ny asan'ny angovo izy ireo, satria amin'ny fiparitahan'ny siramamy ao amin'ny vatana, ny angovo dia miforona, ary koa ny asam-plastika, satria ny asidra dia mandray anjara amin'ny fanorenana membranes, izay mamaritra ny taolan'ny planta sy ny sela biby. Mazava ho azy fa ny asidra fetsy rehetra dia zaraina ho tsy manasitrana sy manangona. Ahitra toy ny tsiranoka marefo kokoa, satria mampifangaro ny zavamahadomelina biolojika izy ireo ary milalao mivantana amin'ny metabolism.
Ao anaty atiny ny asidra, ao anaty rindrin'ny tsina, ao amin'ny taovam-pandevonan-kanina sy ny tavy, ao amin'ny tsoka sy taolana hafa. Ny asidra fasiana dia anisan'ny lipidia tena samihafa: phosphatides, glycerides, fakantsary, kolesterol, ary singa hafa izay mandray anjara mavitrika amin'ny metabolism.
Inona no atao hoe asidra oleika? Ny asan'ny asidra ao amin'ny vatana.
Ny asidra oleika no siramamy asidra avo indrindra, izay ampahany amin'ny siramamy (lipida) izay mandray anjara amin'ny fanorenana ny membranes, ary mamaritra ny toetra mampiavaka azy ireny amin'ny ankapobeny. Ny fomba nanoloana ny asidra oleika ao amin'ny lipida izay misy biôlôjika amin'ny asidra hafa dia manova tanteraka ny endriky ny biolojika, antsoina hoe permmeability. Ny fisian'ny singa mitovitovy be ao amin'ny tsiran-tsakafo misy fatin'olombelona dia manome fiarovana ny lipida avy amin'ny oksidana miaraka amin'ny antioxidant kely.
Ny asidra Oleika, amin'ny ankapobeny, dia asidra somary fanoloana azo ampiasaina, ohatra, ao amin'ny sela ao amin'ny atin'olombelona. Saingy ny asid oleika, miaraka amin'ny rehetra, dia iray amin'ireo asidra mahazatra indrindra hita ao anaty tavy. Ny Oleic dia mitana anjara toerana lehibe eo amin'ny sakafo amin'ny olona. Ny fetsy, izay mitombo ny habetsaky ny asidra olaika, dia tena azo tsaboina. Amin'ny fanafody, na dia fanafody medikaly aza dia ampiasaina, arakaraka ny asidra oleika dia linetol.
Amin'ny indostria, ny asidra oleika dia ampiasaina ho fototry ny famokarana varahina, varimbazaha, menaka maina, enamels, loko. Ampiasaina toy ny plastika koa izy ao anaty ranomanitra, ary ny salany - ao anaty vata fampangatsiahana.
Io asidra io dia loharanon'ny angovo ho an'ny vatana, toy ny asidra somary hafa. Ny angovo dia alefa amin'ny alàlan'ny fihanaky ny asidra solifara oleika aorian'ny fisarahana amin'ny molekilipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaikan'ny jaky. Ny fampidirana ireo asidra ireo dia atosiky ny enzyme manokana antsoina hoe oxygenase, izay eo amin'ny tavy sy ny tavy.
Ny oleika Oleika dia azo avy amin'ny menaka oliva mandritra ny kristaly maromaro aorian'ny famoahana ny lipida. Ny famaritana ny quantitative and qualitative astrin ny oleika dia tanterain'ny chromatography gazy.
Ny lanjan'ny asid oleika amin'ny sakafo ara-tsakafo.
Ao amin'ny tavy biby, ny asidra oleika dia mitatitra ny 40% amin'ny vidin'ny asidra rehetra, ary saika amin'ny salohim-boa rehetra - eo amin'ny 30%. Tena manankarena solika oliva, menaka oliva ary menaka manitra.
Ny asidra Oleic dia azo ampiasaina, na dia eo aza ny fisian'ny sakafo ho an'ny olombelona dia heverina fa ny votoaty tsara indrindra, izay tena akaiky ny votoatin'ny tahirin-tsakafo. Izany no manakana ny filàna hanorina indray ny fitomboan'ny asidra lipida izay miditra amin'ny sakafo, midika izany fa tsy hisy ny fanodinana tsy ampiasana fitaovana sy hery ao amin'ny vatan'olombelona.
Ny fandefasana tsara indrindra ny salady oleika amin'ny sakafo dia omena amin'ny fijerena endriny amin'ny fihinanana sakafo voalanjalanja, izay araka ny fihinan'ny olombelona dia roa ampahatelon'ny dite dia tokony ho biby ary ny ampahatelon'ny zavamaniry. Amin'io tranga io, ny 40% -n'ny oleika dia miteraka. Taorian'ny fikarakarana hafanana ireo olitra izay manankarena amin'ny solon'ny oleika, dia tsy dia voapoizina loatra izy ireo noho ny oksidana noho ny fena hafa. Io no fototry ny fampiasana oils amin'ny fanangonam-bokatra avy amin'ny vary, potatoes, sns., Ary koa amin'ny fanosehana sakafo avy amin'ny sakafo.
Taorian'ny fanodinana ny menaka voajanahary, dia asidra asidra-oleika mba hamokarana trondro matavy ho an'ny marariny. Ity isôma ity, toy ny asidra oleika, dia miorina tsara amin'ny vatan'olombelona, fa tsy toy izany koa ao amin'ny tahiry.
Ny asidra Oleika dia tena iankinan'ny metabolista.