Ny Kaviara mena dia trano firaketana sarobidy, satria ny atody tsirairay no loharanon'ny fiainana ho an'ny ho avy, ary noho izany dia ny zava-drehetra ao anatin'izany no ilaina mifantoka amin'ny fiainan'ny voaly. Manana trondro kely toy ny zavatra mahavelona sy zava-manan'aina biôlôjika toy izany: proteinina azo tsinontsinoavina, ilaina karazam-boankazo matsiro (Vitamin F), izay tsy mamokatra ny vatantsika, ary ny vitaminina A, E, D ary ny asidra folika, lecithine, phosphorus ary iodine. Raha ny tena izy, tsy nirotsaka an-tsakany sy an-davan'andro ny mpitsabo koloina, fa koa ireo mpanao cosmetologists, nanamboatra andiam-pandrefesana lafo vidy maro mifototra amin'ny fanaovana kofehy mena.
Mialà eo!
Taona arivo monja lasa izay, ny kavia dia nohanin'ny mpanjono sy ny mpihaza. Taty aoriana, nanjary mpandevina azy ireo trano fialokalofana-ho azy ireo dia nanompo tao anaty sambo volafotsy na krystaly amin'ny sifotra kesika, ary nihinana kely, fa mbola misy sotro. Ary tsy misy mofo boribory! Io fitambarana io, hoy ny gourmets, dia mamono tanteraka ny tena zava-tsarobidin'ny fihinana trondro.
Ny fihetsika manoloana ny Kaviar mena dia niova tamin'ny tontolo maoderina. Raha tany Rosia dia nihanitombo (na nihinana sakafo mahandro, na maina, maina, masira nanomboka tamin'ny taonjato XIX tany ho any), dia tsy afaka nieritreritra zavatra hafa firy intsony i Amerika fa tsy manisy labiera misy labiera miaraka amin'ny sandwich bonus "volamena mena" ho 5 cents. Avy eo dia nahatsapa ireo Amerikana ary nanomboka nanamboatra kaviar ny salady faran'izay sarobidy indrindra manerantany mahatratra $ 1000. Raha ny marina, ankoatra ny kavia dia ahitana ny truffle frantsay frantsay, jamona Espaniola, dipoavatra Boligara ... Any Finlande, ny kaviar dia anisan'ny tapakila voalohany: misy vilia misy kodiarana mena, tongolobe mofomamy sy tsiro matevina. Io sombin-javatra hafakely io i Finns no mandinika tsara. Eny, tsy maintsy manandrana isika. Aza adino ny manampy amin'ny sushi anao ary manoritra kaviar mena sy japoney. Raha ny zava-pisotroan-drongony, ny kombinan'ny idealy dia dipoavatra misy divay fotsy sy sotro. Ao amin'ny trano fialan-tsasatra "renirano" sasantsasany dia misy kaviaar avy hatrany ao anaty vera miaraka amin'ny fisotroana bientôka.
Ny tsiro sy ny loko ...
Ny kaviar mena dia entina amin'ny trondro avy amin'ny fianakaviana salmon. Ary, tsy toy ny kofehy mainty hoditra, ny lanjan'ny varimbazaha mena dia tsy dia misy dikany loatra ary tsy manondro hatrany ny tsiro sy ny kalitaony. Ny Kaviavy Ketovaya dia manana lokony amber-orange ary sarimihetsika matevina. Manana farafahakeliny betsaka - hatramin'ny 7 mm ny diamondra. Manasongadina ny fanandramany manokana io lakana io matetika antsoina hoe "mpanjaka". Manana siramamy avy any an-dranomasina izy ary heverina ho manerantany ny tsirony.
Ny kaviar salady soko dia ny karazana voankazo faran'izay tsotra sy sarobidy indrindra. Manana tsiro malamaso izy io, izay heverina ho toy ny kaviar goavana. Ankoatra izany dia asaina ampiasaina amin'ny dokotera ny fahasalamana amin'ny karazan-trondro mena rehetra.
Egg amin'ny atody
Noho izany, andeha hojerentsika ny tsara indrindra amin'ny kaviar. Etsy ankilany, any amin'ny fivarotana lehibe any Eoropa, ireo mpividy dia nomena baolina volafotsy amin'ny rojo matevina, izay tsy maintsy averina ao anaty fitoeran-kaviar iray: raha manongotra avy hatrany, dia tsara kokoa ny tahan'ny sira sy ny sira ao amin'ny vokatra. Raha toa ka "mihevitra" amin'ny segondra vitsy monja ilay baolina, dia manana zavatra tokony hieritreretana ihany koa ilay mpividy. Satria tsy manandrana ny caviar ao amin'ny toeram-pivarotana izahay, dia tsy maintsy miantehitra amin'ny zavatra iainantsika sy ny fahalalantsika manokana isika.
Jereo ny kanety. Ity kaviar ity dia tokony hatao avy amin'ny voankazo salady voasambotra tao anaty rano madio indrindra tao Sakhalin sy Kamchatka, ary natokana ho an'ny solika any an-tanindrazana nentim-paharazana Farany, izany hoe avy hatrany aorian'ny fisamborana, mivantana eo amin'ny toerana misy ny jono. Araka izany, ny banky dia tokony hanondro an'i Kamchatka na Sakhalin, afa-tsy amin'ny banky fitaratra, izay noho ny antony ara-teknika dia voarara ao Moskoa (Rosia) amin'ny fitaovana maoderina.
Ny vidin'ny 140 grama vita amin'ny caviar mena dia tsy mety ho sarobidy noho ny 7-8 dolara amin'ny varotra antsinjarany.
Toeram-pisakafoanana misy kavia
Mila:
300 g voaniho voanio (azo vidiana kely) na trondro, salmon; 50 g mofomamy mena; 1 pc. mena, mavo, maitso mamy; 200 g of fresh cheese; 200 g of crème; 2 latabatra. dill cut; 2 latabatra. ranom-boaloboka; jiro 1 lemon; 2 latabatra. sotro ronono; sira, dipoavatra; 10 g of gelatine
fanomanana:
Voatapa-bozaka kely ny lokony, mifangaro amin'ny fofona avy any an-tanimbary, sotro-pofona, sotrokely tsara tarehy sy dill. Gelatin, izay efa navotsotra tao anaty crème sy ny vermouth, nifangaro tamin'ny volkano. Ny rehetra dia mametraka endrika sioriora kely ary apetraka ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ho mora kokoa ny miala amin'ny endriny, afaka manomana ny sarimihetsika sakafo ianao. Alohan'ny hanompoany dia aforeto ny endrika tsirairay amin'ny rano mafana mba hahamora ny fanesorana ny faritra, ary, hipetrahany, haparitaka eny amin'ny takelaka. Tokony ho kely ny ampahany kely. Ambony amin'ny tongolo gibika.