Ghee na "giro vita amin'ny volamena" Ny dity voanio, na ghee (ghee) any amin'ny tany maro any atsinanana sy any ankoatra dia heverina ho "volamena vita amin'ny volamena". Raha ny zava-drehetra, dia tsy vitan'ny sakafo ara-tsakafo fotsiny izany, izay manome sakafo mahasalama sy malefaka mahafinaritra, fa koa fanafody manasitrana miaraka amin'ny sehatra goavana. Manana tsiro tsy manam-pahaizana i Ghi, indraindray antsoina hoe "nut nut". Mitsinkafona amin'ny ronono dibera ny rambony dia mampihena tsiro mahafinaritra sy karamanda. Ny cheese cottage, izay tsy toy ny menaka, dia tsy misy loto sy proteinina izay manomboka mirehitra efa misy eo amin'ny 120 ° C, ary mandritra ny fikarakarana amin'ny afo dia lasa kino. Ny ronono voapoizina dia azo hafanana ho an'ny 190 ° C ka tsy misy manimba (izany hoe azo atao sira sy mofomamy). Afaka mitahiry mandritra ny taonjato maro i Ghi, raha mihamaro kosa ny vidin'ny fitehirizana. Ghi dia manana fiantraikany tsara amin'ny fahatsiarovan-tena - izay zava-dehibe ho an'ireo olona liana amin'ny ara-panahy sy fiainana mirindra.
sakafo:- Butter 1000 g
- Dingana 1 Mba hanomanana ny ghee dia mila 1 kg dibera ianao. Tsara kokoa ny mampiasa menaka homemade, fa raha tsy izany dia, mividiana dombo vaovao voanio natao araka ny GOST 37-91. Ny menaka misy tsipika TU dia tsy mety amin'ny ghee.
- Dingana 2 Manapaka ny dibera ho 50 g ary manamboatra fonosana matevina, rakotra, ary miala sasatra mandritra ny adiny iray, mandra-piparitahan'ny solika.
- Dingana 3 Ampiasao amin'ny hafanana mafana ary misoràny moramora.
- Dingana 4 Rehefa rakotra blasfemia ny tavy, dia misoritsoritra moramora ary manitsy ny afo ho ambany. Amin'izao fotoana izao, manomboka manangona ny foam. Alefaso mandritra ny 2 ora ny solika, tsy misy mandrakotra sy tsy mampihetsi-po.
- Dingana 5 Ankehitriny dia hitantsika fa niorim-ponenana teo amin'ny tendrony ny habetsaky ny proteinina, lasa nanjary mangarahara ny fo, ary volamena ny volamena. Ilaintsika ny manala ny foitra rehetra amin'ny tampony amin'ny alàlan'ny feo mafy, tsy manelingelina ny ambany, mba tsy hanelingelina ny fikajiana. Azonao atao ny mampiasa foam, ohatra, ao amin'ny Fig. Mahazo tsiro mampitolagaga mahatalanjona ny lovia.
- Dingana 6 Raha matanjaka loatra ny fofona amin'ny solika na raha maizina ny lokony dia midika izany fa efa niomana ela loatra na hafanana loatra ny menaka. Amin'ity tranga ity dia manolotra ny fikojakojana ny fisotroan-dronono aho, saingy afaka ampiasaina ny solika. Na izany aza, amin'ny manaraka dia tokony hiezaka ny manitsy ny afo mandritra ny sakafo ianao.
- Dingana 7 Manafoana ny menaka mafana amin'ny alalan'ny fanodinana.
- Dingana 8 Rehefa manjelatra kely ny ghee dia atsipazo ao anaty fitoeran-tsigara, ary rehefa mafana ny mari-pana ao amin'ny efitra, dia fenoy ny rindrina matevina. Raiso 1100 ml.