- Dorada - 500 Gram
- Lafarinina - 5 Art. sotro (hanina)
- Oliva Oil - 100 Milliliters
- Garlic - 4 dite
- Fanilo mena - 2-3 sobika
- Karoty - 1 tapitrisa
- Pork Bulgaro - 1 tapa
- Vinaingitra divay - 100-150 milliliter
- Sugar - 1 teaspoon
- Sira - 1 teaspoon (0.5 tsp ho an'ny trondro, 0.5 h ho an'ny marinade)
- Bay leaf - 2 tapitrisa
- Thyme - 10 Grama
- Rosemary - 10 grama
- Pust parfum parfum - 1 Pinch (tsiro)
- Orange - 1 tapitrisa
- Trondro maina fotsy - 100 tapitrisa
Ny takelaka ho an'ny escabeche avy dorada dia tonga avy any amoron'ny Ranomasina Mediterane. Io lovia io dia natokana ho an'ny latabatra ary mangatsiaka sy mafana. Manasa ahy ny manomana latabatra iray tsy mandeha araka ny fomban'ny klasika, saingy amin'ny fomban'ny Katalonia. Ny fahasamihafana dia amin'ny fampiasana ny nentim-paharazana ho an'ny kekazo kekazo katalana - rosemary sy thyme. Noho izany, ny fomba fikarakarana ny escard avy amin'ny dorada: 1. Manaova akanjo, ary mikojakojako ny trondro miaraka amin'ny lamba menamena. 2. Solim, trondro pep. Manao kobam-bary ary manitra amin'ny menaka oliva 5 minitra eo ho eo. 3. Ataovy ao anaty lovia iray ny trondro amin'ny lafiny avo. Ny lovia dia tokony ho lehibe toy izany fa ny trondro rehetra dia miorina amin'ny tendrony amin'ny sehatra iray. 4. Manadio, ny karakariko, ny tongolobe, ny piper, ny tongolo lay. Hetezo ao anaty lamba malefaka ary alaina amin'ny solika. 5. Ampiasao amin'ny legioma sira, dipoavatra, vinaingitra, divay, siramamy, zesty sy jaspera, ranom-boasary, thyme sy rosemary. Mandrobona kely amin'ny afo kely 5 minitra. 6. Manaparitaka ny marinadina ateraky ny trondro. Fomba fandroana - mametraka ao amin'ny vata fampangatsiahana. Manompoa mangatsiaka amin'ny latabatra. Bon appetit! ;)
Fanompoana: 5