Ilaina ny manaiky fa toy ny hena manokana izany, izay mora mora simba amin'ny teknolojia mahandro sakafo. Mba hisorohana ny fahadisoana, dia manoro hevitra ny manaraka ireo torohevitra nomena ato amin'ity lahatsoratra ity. Androany dia hiresaka resin-tsakafo sasantsasany isika mba hikarakarana zanak'ondry ao anaty lafaoro.
Ahoana ny ao amin'ny oven mba hanamboarana saka amin'ny foibe?
Io famandrihana io dia mifototra amin'ny teknolojian'ny sakafo mahandro ao amin'ny tsatòka. Avy amin'ny fitaovana ilainao:
- zanak'ondry 1 kg (famahana ny fanangonana 6)
- kefir - fitaratra iray
- lohan'ny tongolobe
- tongolo lay - 2-3 gny
- voatabia - 3-4 tapitrisa
- ronono 100 gr
- greens (coriander, dill)
- sira, dipoavatra, ravina fofona
Araka ny efa fantatrao dia mila yogora ny marinade. Ny asidra lactique amin'io vokatra io dia tonga lafatra ao anaty vatomamy henjana ary mahatonga ny kofehy vita amin'ny vilia.
Ity torohevitra ity dia manondro fa tokony hesorina amin'ny lambotra ny lambam-pandriana. Raha tsy izany dia tsy hena ny hena.
Mba hikotrosana, manasa antsika hanao mendri-koditra mafy isika, satria ny hena dia ampy hena raha oharina amin'ny henan'omby sy ny henan'omby. Ny manapaka azy dia ilaina ny hakeliny kely (ny 5,5 sm eo ho eo). Fenoy ireo kyfir, dipoavatra ary manipy ravina lelahy roa, tsy mila sira izany ianao, satria ny zanak'ondry tsy sira ao anaty lafaoro. Ao amin'ny hena marinated dia manangona ireo tongolobe marevaka ary manizingizina ao amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny ora roa farafahakeliny.
Ilaina ny manetona ny ranom-boankazo amin'ny dibera.
Raha vantany vao voahofana ny hena, dia apetraho eo amin'ny takelaka mofomamy voaomana. Tsy mila manala ireo tongolobe avy amin'ny marinade ianao. Nataonay tao anaty oven mba hahatratra 250 degre. Rehefa afaka 30-40 minitra dia mila sokafana sy sira izany, ary apetaho amin'ny voatabia voatabia izy ary averina ao anaty oven mandritra ny 10 minitra indray.
Ao anatin'ilay lovia voaomana, ampio tongolo lay miaraka amin'ny voankazo voasesika.
Ny fomba hanamboarana leggedes
Raha ny marina, tsy dia sarotra satria mety hitranga amin'ny voalohany. Ho an'ity recipe ity, mila foitra sy kofehy ianao. Ary ny avy tamin'ny sakafo:
- lamb shank
- Butter - 100 gr
- mena sy mainty mainty
- sira
Tokony hodiovina amin'ny ratra rehetra ny tongony ary hafenina miaraka amin'ny dibera, dipoavatra betsaka. Eo am-pametahana ny foitra, manoro hevitra ny hametraka menaka maromaro ao anaty fonosana isika - ny hena dia kely kokoa juicier ary mora kokoa.
Manomana ny shanking mandritra ny adiny iray, arakaraka ny habeny. Ny haavon 'ny fatana dia 250 degre.
Rehefa avy nodiovina ny tongotry ny ondry dia tsy maintsy asiana sira. Nataon'i!
Ahoana no hanaovana lasopy lasopy ao anaty lafaoro?
Ny manamboatra io ampahany io dia tsara kokoa ao anaty amboara mba hihinana, satria raha vantany vao manamboatra ny hena avy amin'ny andaniny rehetra izany. Tahaka ny ao amin'ny sakafo voalohany dia tsy maintsy arotsaka ny hena. Ho an'ny koryoki kefir na divay mena dia tonga lafatra. Ao amin'ny marinade, ampio ny pensa mena na mainty mainty. Ao anatin'ny vata fampangatsiahana, tokony hihoatra ny adiny telo ny hena, avy eo dia ho malefaka.
Taorian 'io fotoana io, dia niparitaka tamin' ny tavin-drano izahay. Tokony halefa amin'ny 250 degre ny oven. Ny fotoana fikarakarana dia 40-60 minitra. Mba hanompoana ny kitrokely eo amin'ny latabatra, dia mila atsipazo azy miaraka amin'ny voankazo misy vinaingitra.
Ilaina ny mitadidy fa ny sakafo matsiro avy amin'ny lambikazo dia tsara indrindra amin'ny voankazo matavy voatabiha miaraka amin'ny cilantro sy parsley be dia be. Anisan'ireo zava-pisotro misy divay mena sy legioma mena mahasalama tsara.
Araka ny hitanao, tsy misy mahasosotra ny teknolojian'ny sakafo, ny zavatra manan-danja dia ny mifikitra amin'ny torohevitra sasany. Hatramin'izao, ny talentanao kulinar dia ampiana fahaiza-manao hafa ilaina. Sakafo vita amin'ny vilany eo amin'ny latabatra fanaovana fety dia fomba mahafinaritra ny fianakaviana sy ny vahiny!