Ahoana no handraisan-tsakafo vovo-tsakafo sy ranom-boankazo amin'ny teny Shinoa, recipe iray ho an'ny Taombaovao amin'ny sary

Ny sakafo ara-tsakafo any atsinanana dia lasa malaza any amin'ny firenentsika, ary ankehitriny ny sakafo novokariny araka ny sakafo azo avy amin'ny zavamaniry novokarina tao amin'ny Antenimieram-pirenena dia azo andramana fa tsy any amin'ny trano fisakafoanana fotsiny ihany, fa koa ao an-trano. Ary iray amin'ny resipeo Shinoa malaza indrindra sy ankafiziny indrindra no mahalasa ho an'ny sakafom-pamokarana amin'ny teny Shinoa - lovia iray azo ampiasaina ho toy ny sakafo fototra sy hohanina. Noho izany dia tsy mahagaga raha maro ireo vehivavy mpikarakara tokantrano no maniry ny hampiaiky ny vahiny amin'ny Alin'ny Taom-baovao, satria efa nikarakara azy ireo tamin'ny lovam-pofona tsara tarehy voaomana araka ny fomba fikarakaran'ireo chefs amin'ny Moyen-Orient.

Sakafo amin'ny teny sinoa: fomba tsotra sy mahasalama

Raha te-hanovaova ny sakafo hariva amin'ny Taombaovao miaraka amin'ny heniheny Shinoa malaza indrindra amin'ny teny Shinoa ianao, dia afaka manararaotra ireo karazan-karazan-tsakafo rehetra amin'ity sakafo ity. Ny zava-misy dia nandritra ny fotoana lava tao amin'ny tanàna sy faritany samihafa ao amin'ny Fanjakana Celestial, nisy lovia iray antsoina hoe "hena amin'ny teny sinoa" novolena tsiroaroa, izany no antony mahatonga ireo sakafo mihoatra ny 100 ho an'ny hena mamy sy manitra. Mampahatsiahy ny fomba fijerinao tsotra fotsiny ianao, izay afaka manova hena amin'ny teny Sinoa (variantin'i Peking) ho an'ny olona 8 ao anatin'ny 50 minitra.

Ilaina ilaina:

• Rano - 1 kg
• Karazany amin'ny halebeazany - 3 pcs.
• Pusty mamy - 1 pc
• soy sauce - 70 gr
• cognac - 120 gr
• sira - 1 tsp.
• siramamy - 2 tsp.
• tany mainty - 1 pin
• tavoahangy masoandro - 4 tbsp. L.
• Zava-mahadomelina (zavamaniry) - manandrana
• greens ho an'ny fanorenana.

Fomba fiomanana:

1. Esory ny henan'efitra avy amin'ny taolana ary tapaho ny ampahany kely (250-300 g ny tsirairay), sasao ny karaoty ary diovy izy ireo.
2. Makà vilany iray, alatsaho ao 0.8 - 1 litatra ny rano, misotro rano ary misotroa. Rehefa ritra ny rano, dia manipy karaoty sy ronono; Mavo miomana ny karaoty, ary tokony hipoaka mandritra ny 30 minitra.
3. Esory avy ao anaty rano ilay ronono ary avelao izy (mety ho rano mangatsiaka), ary aforeto amin'ny tady.
4. Voasesika kely ihany koa ny karazam-boankazo sy ny menaka.
5. Manofa menaka volom-bozaka, manamboatra ronono voatoto, karoty ary dipoavatra ao anaty ronono; mampihetsi-po foana, 1,5-2 minitra.
6. Amin'ny lapoaly misy ronono sy legioma, manondraka brandy sy soy soja, manondraka ny saosy, dipoavatra mainty sy savoka; Ahitsio ny felam-bozaka amin'ny takelaka iray.
7. Sakafom-boankazo misy legioma 8-12 minitra amin'ny hafanana ambany, isaky ny 2-3 minitra miserana.
8. Apetaho amin'ny hoso-doko mihinana amin'ny teny Shinoa miaraka amin'ny legioma eo amin'ny lovia ny sakafo, mamolavola greens ary manompoa ny latabatra (azonao atao ny mafana sy mafana).

Ahoana koa no ahafahanao mahandro hena amin'ny teny sinoa

Fomba fikarakarana ny hena amin'ny teny sinoa, karazany maro, ka ny mpivady rehetra dia afaka maneho ny fisainana sy manandrana zava-manitra, manampaha kegovidina hafa legioma na voankazo, mampiasa vatosoa fa tsy kisoa, na manolo kony amin'ny divay mena na fotsy. Ny tena manan-danja dia ny hahazoana henam-bary mamy, mila tadidinao ny hampiasa azy io amin'ny siramamy mampinono mba hisotroana na hanala azy amin'ny sokatra soja. Azonao atao koa ny manapaka hena sy siny amin'ny battera - noho izany, alohan'ny hanoratana ny henan'omby na ny henan-kisoa nohosorana, dia tokony hikorontana ao anaty fotsy sy mofomamy miaraka amin'ny mofo.

Azonao atao ihany koa ny manofy sy manamboatra ny lovia hanompo azy amin'ny latabatry ny taona vaovao. Ny safidy tsotra izay azo ampiasaina hanamboarana ny henam-boankazo natolotra tamin'ny teny sinoa, ny ankamaroan'izy ireo dia izao manaraka izao:

• eo amin'ny latabatra malalaka hametraka ravin'akoho
• eo amin'ny savony dia mamela hena amin'ny legioma
• Mofomamy misy voankazo matsiro (tsara indrindra amin'ny - parsley sy arugula)
• eo amin'ny sisiny dia manamboatra ilay lovia miaraka amin'ny legioma sy ny voankazo.

Na inona na inona azonao ampiasain'ny sakafo ho an'ny sakafo amin'ny teny Shinoa, tsy misy isalasalana fa ity lolo ity dia hivoaka haingam-pahaizana sy haitraitra. Ny fijery ivelany sy ny tsirony mahasalama mahatsikaiky dia tsy mamela ny tsy hiraharahiana ny iray amin'ireo vahiny, ary izy ireo dia tena hangataka anao mba hisafidy fomba iray hanomanana ity sakafo matsiro sy matsiro ity.