Ny mpahay siansa maoderina dia manamafy fa ny vokatra avy amin'ny fungi isan-karazany dia manana ny vokatra faran'izay betsaka amin'ny fitsaboana. Ny bactericide, ny antitumor, ny fitaovan'ny choleretic - ny momba azy ireo. Ny menaka oliva, ohatra, dia manampy amin'ny aretin'andoha sy gout mafy, ary ny sasany amin'ireo fungi dia mahatonga ny antibiotika hanohitra ny tadin'i Koch. Ny chanterelles, izay tsy mitovy amin'ireo holatra hafa, dia tsy manangona ireo akora radioactive, fa ny mifanohitra amin'izany - manampy amin'ny fanesorana azy ireo amin'ny vatana. Ny holatra fararano dia azo ampiasaina ho laika, ary ny ririnina - toy ny antiviral. Ireo holatra ireo dia tsy vitan'ny miady amin'ny Staphylococcus aureus sy Escherichia coli, fa koa mba hanasitrana ny vavonin'ny tiroida. Fa andeha hojerentsika ny fomba hanavahana ireo holatra azo hanina avy amin'ny poizina.
Zava-dehibe! Ireo olona manana aretina mitaiza, aretina amin'ny aty sy aretin'ny voa dia mifanohitra. Ankoatra izany, ny fikarakarana tsy fahampiana ity vokatra ity dia mety hiteraka botulisma mahafaty, izay misy fiantraikany amin'ny rafi-pitabatabem-bahoaka.
Ny holatra - vokatra tsy manam-paharoa momba ny saram-pidiovana ananany, izay matetika no nanolo ny hena teo amin'ny latabatry ny mpamboly ny andro.
Izy ireo dia manana fibre, carbohydrates, enzymes izay manapaka ny menaka, asine amino samihafa ary ozinina tena ilaina, manodidina ny proteinina 30% (mihoatra noho ny hena). Ny lecithine, voarakitra ao amin'izy ireo, dia manakana ny fikarakarana ny kolesterol "ratsy". Ny fanatsarana ny vatana amin'ny polysaccharide sy solifara dia ahafahana miantso ny holatra ho mpitsaboka mahery vaika. Araka ny votoatin'ny vitaminina B, ny holatra dia mitrandraka voankazo voajanahary, ary misy vitaminina A, D sy PP ao amin'izy ireny noho ny legioma sy voankazo marobe. Na izany aza, ilaina ny mitadidy fa sarotra ny mandanilany ity vokatra ity. Ao amin'ny 100 grana maina fotsy - 224 kcal (ao anatin'ny henon-koditra - 105), ny soavaly rozhikov dia mampihena 183 kcal, ary holatra - 200. Fa eo amin'ny 100 g ny holatra vao mainka 20-30 kcal.
Ny cellule dérivés avy amin'ny holatra dia misy cellulose tsy azo hivalozana, ary noho izany, ny fanomezana ala maina sy manitra dia tsy hitondra soa ho an'ny vatany, mandalo ny trakta ao amin'ny gastrointestinal toy ny vatana. Mba hahazoana tombony be indrindra amin'ny holatra, dia asaina izy ireo hampiasaina ho vovoka pilina mba hanadiovana, hisasana, maina ary matevina. Arovy ity vovoka ity mandritra ny 12 volana ao anaty tavoara mihidy mafy, manampia arak'izany hotakafo na 1-2 minitra alohan'ny hanina. Saingy, na dia eo aza ny karazana holatra rehetra, dia manamafy ny manam-pahaizana fa tsy mampiditra azy ireo ao amin'ny sakafo amin'ny ankizy.
Toeran'ny mpamosavy
Any Soisa, manankarena holatra fotsy (holatra), heverina ho toy izany, tsy misy dikany, tsy azo idirana. Any amin'ireo firenena any Eoropa Atsinanana, ireo no solontenan'ny "holandey" ao amin'ny fianakaviana holatra, no heverina ho anisan'ny tsara indrindra ho an'ny tsirony sy ny maha-sakafo azy ireo. Izy ireo dia mafana, mahandroina ary marihitra. Any Italia, manamboara salady isan-karazany miaraka amin'ny holatra fotsy fotsy, voapoitran'ny jiro sy ny parmesan. Ny fofona manokana avy amin'ny boletosina maina dia manome fofom-bozaka ho an'ny sôsa sy fitafy ho an'ny vary sy hanina. Ankoatra ny soatoavina tsy azo ihodivirana, ity holatra ity dia malaza noho ny fahaizany mahavita mampiroborobo ny digestion.
Ny chanterelles amin'ny holatra rehetra dia malina kokoa
Noho ny tsy fisian'ny kankana, ireo mponin'ny ala dia raisina ho toy ny kosher (avela hohanina araka ny fomba amam-panao jiosy jiosy). Misy 8 amino-essai essensibles, vitamin A, B, PP, varahina ary zinc. Inoana fa manampy amin'ny fanatsarana ny masony ny fihinanana chanterelles, manakana ny fitefon'ny maso, mampihena ny fahamatran'ny membranes sy ny hoditra moka, mampitombo ny fanoherana amin'ny aretina vokatry ny areti-mifindra. Ao amin'ny pharmaceutique ho an'ny fanafody hafa dia ampiasaina chitinilonase - varo-pototra avy amin'ny chanterelles. Ireo holatra ireo dia tsara amin'ny endriny rehetra.
Nantsoina hoe pancake izany ...
Ao Rosia, ny holatra tena izy dia heverina ho anisan'ny holatra tsara indrindra - izy io dia misarona na miaraka amin'ny holatra hafa (mena, sangisangy) ao anaty barika. Tamin'ny andro taloha dia najaina izy io ho toy ny holatra tokana mety ho fanangonana, ary nantsoina hoe "mpanjakan'ny holatra" - noho ny hatsarany manokana sy ny fofona tsara. Nandritra ny fifadian-kanina dia karazan-tsakafo samihafa avy amin'ny holatra no fanorenana lehibe ny latabatra.
Mena, mena, karana
Ny holatra mena dia fanafody, misy zavatra mampihena ny fatran'ny otrikaretina ary ny lactariovoline antibiotika, izay misy vokatra bakteriostatika (afaka manakana na mampihenana ny fitomboan'ny bakteria).
Noho ireo kalitao manintona manan-karena, ireo lohasaha ireo dia tsy ambany noho ny fungi. Mena-volo amin'ny kiran'ny tsiranoka kanto. Na dia azo siraina aza ny holatra toy izany, ary ny tsara indrindra amin'ny rehetra - amin'ny fomba maina, rehefa tsy voasasa akory izy ireo, fa ny fanadiovana tsotra fotsiny dia nodiovina ary natsipy sira ary napetraka tao anaty lay.
Mbola misy roapolo indray
Any amin'ny Tandrefana, heverina ho tsy azo itokisana izy ireo, taloha dia noheverina ho fihinana voajanahary - miaraka amin'ny tsy fahampian'ny hafanana, ny fikarakarana tantely ny tantely dia mety hiteraka korontana. Ny mponina dia mitahiry mikon-trondro - 100 grama monja no hameno ny fikarakarana isan'andro ny vatana amin'ny zina sy ny varahina, izay tafiditra ao anatin'ny fizotran'ny hematopoiesis. Marmôla mahafinaritra amin'ny mofo tsaramaso, mafana, sira ary marinated.
Mpitsikilo mpihaza
Iray amin'ireo mpihaza an'io "tamed" ireo, izay mihalehibe manerana izao tontolo izao amin'ny sehatra indostrialy. Ny holatra domestikana - ny sakafo tsara indrindra ho an'ny fihenam-bidy - fibra, vitamin D, E, PP ary vondrona B, potassium, vy, phosphor, fanandramana tsara ary koa 15 kcal isaky ny 100 g.
Oyster sisters
Holatra iray hafa nambolena. Milaza ireo mpankafy azy fa tsy misy ny fitsaboana vitamin-mineran'ny holatra èty. Eritrereto fotsiny: cobalt, magnesium, vy, rakotry ny phosphorus, vitaminina iray manontolo, biotine ary be dia be. Ireo holatra dia vokatra ara-tsakafo, tsy manana ranon-tsavony sy zavatra hafa mampikorontan-tsaina izy ireo, ary koa chitin sarotra be loatra, hany ka azo atao mifanohitra tanteraka.