Ny saosy Worcester dia nanomboka nokarakaraina tao Angletera noho ny fandraisan'i Lord Sandys, izay nitondra ny sakafo avy amin'ny diany nankany Inde. Androany, malaza manerana izao tontolo izao ny lovia ivelany ary manana laza tsy mbola nisy toy izany. Ny sòs dia tsy natokana ho an'ny hena sy trondro ihany, fa napetraka tao amin'ny salateza Caesar ary nampidiriny amin'ny zava-pisotro misy alikaola "Bloody Mary". Ny famokarana indostrian'ny "Worcester" dia nizara marika lehibe tahaka an'i Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins ary ny Frantsay.
Original saosy Worcester: recipe
Ny firafitry ny saosy Worcester dia ahitana karazan-tsakafo maro hafa izay tsy mora mividy na dia eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe eny an-tanàna aza. Aza kivy anefa izany, satria mety ho mora simba ny vokatra azo tsapain-tanana miaraka amin'ny fomba mahazatra sy mahasoa kokoa.
Ilaina ilaina
- anchovies (sprat sprat) - 2 tapitrisa
- onion fotsy (onion) - 1 pc.
- tongolo lay - 2 tifitra
- kiraro - 4 loha
- tamarind (siramamy) - 1/4 st
- ginger grated - 35 gr
- pepiny mainty - ½ tsp
- bay leaf - 4 tapitrisa
- pepper pepper - 3 tsp
- katsaka - 15 gr
- Curry - ½ tsm
- chili pepper - 4 pcs
- siramamy - 1/3 tbsp
- rano - 1/3 st
- Sakafom-boankazo voajanahary vao voapoizina - 3 tbsp
- sira - 3 tbsp.
- sokatra malt (vilia vinaingitra) - 1/2 tbsp
- kiraro - 1 pc
- tarragon - ½ tsp
- selery (root) - 1 pc.
- asafoetida (juice ounie) - 20 gr
- molasses (siramamy dorana) - tavy 5
Dingana isan-kerinandro
- Apetaho eo amin'ny vinaingitra fotsy mandritra ny 15 minitra. Avy eo dia makà kely kely ary mifangaro amin'ny saraka sy tongolo gasy.
- Manampia masomboly sy tongolo lay ao anaty kitapo fitaratra. Manome entana, vovobon-tsakafo sy karazan-tsakafo. Ampifanaraho amin'ny kofehy mahery izy mba tsy hipoitra ny votoatiny.
- Ao anaty fonosana lalina miaraka amina baoritra matevina matevina ary sokatra malazo, mametraka siramamy, molasses ary tamarind. Ampio rano kely mafana ary ataovy ao anaty lafaoro. Mandritra ny antsasak'adiny, mitandrema amin'ny hafanana mafana.
- Ao anaty vilia misy seramika, mampiaraka antsy ankapobeny, kiraro ary mbola tsy ampiasaina. Sira ny manandrana ary ampio amin'ny saosy maina. Manaova fofona kely ary atsofoka mandritra ny 15 minitra hafa.
- Mametraka kitapo anaty tavoahangy maina. Ao ihany koa ny sakam-pandriana ary mametaka mafy ny rindrina. Mankanesa any amin'ny faran'ny efitra fisakafoanana ary afafazo mandritra ny herinandro. Isaky ny andro, esory ny kitapo.
- Aorian'ilay fotoana takiana, esory ny kitapo, ary asio ny saosy amin'ny gaza, alatsaho ao anaty tavoahangy kely ary alefaso any amin'ny toerana mahafinaritra mba hitehirizana azy.
Ny fomba hanamboarana soza vezetarianina vegan: recipe miaraka amin'ny sary
Ao amin'ity dikan-teny ity dia soso-kevitra, fofona sy fofona no soso-kevitra ho an'ny fanomanana. Na ny anchovies, izay heverina ho ampahany manan-danja amin'ny lovia nentim-paharazana, dia nesorina.
Ilaina ilaina
- peligomamy pòm - 2 lany
- soja soza - 1 tbsp
- siramamy volontany - 75 gr
- ginger - 1 tsp
- Tsangambato voa 1 tsp
- tongolo gasy - 1 tsp
- tongolo lay - 1 tapitrisa
- kanelina - 1/2 teaspoon
- pepiny mainty - ½ tsp
Dingana isan-kerinandro
- Ny endrik'izy ireo dia mifangaro ao anaty fonon-tsolika midadasika ary atambatra haingana. Ampiheno ny hafanana ary, mafana tsy tapaka, mahandro mandritra ny 20-25 minitra.
- Rehefa mahazo ny fihenan'ny ranon-tantely ny volombava, esory avy eo amin'ny plaque, hivezivezy in-2-3 heny ary mangatsiatsiaka.
- Apetaho amin'ny tavoahangy voaomana, tavoahangy akaiky ary alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana.
Ahoana ny fomba ahafahanao manao mofomamy ao an-trano orkide Worcester: ilay resipe "Rustic" miaraka amin'ny sary
Io fomba fitsaboana io dia malaza any Etazonia. Maro ireo chefs malaza no manao zavatra mitovy amin'ny sokatra Worcester. Ny antsipiriany dia amin'ny antsipirihany ary tsy misy fahasarotana na dia ho an'ny mpandray anjara aza.
Ilaina ilaina
- menaka oliva - 3 tbsp
- fotsy fotsy - 2 pcs
- chili pepper - 2 pcs
- tongolo gasy maina - 2 tbsp
- tany mainty - 1 tsm
- Anchovies - 1/2 bota
- tany - ¼ tsp
- sira, lehibe - 1 tbsp
- tantely tantely - 1 tbsp
- siramamy varimbazaha maitso - 1 tbsp
- treacle - 1 item
- vinaingitra fotsy volo - 1 l
- ranom-boaloboka maitso - 100 gr
- peo iray voankazo iray
Dingana isan-kerinandro
- Ao amin'ny saosy iray, manambatra menaka, tongolobe ary chili, mifangaro sy mamafana amin'ny hafanana avo iray mandra-pahadiovana mandritra ny 3 minitra eo ho eo. Ampio ny tongolo lay, tsaramaso, anchovies, sira, voankazo misy menaka, tantely, siramamy, trondro, vinaingitra, ranomandry ary 2 kaopy rano, manome hafanana mahazatra ary mitondra izany amin'ny volo.
- Ampiheno ny hafanana amin'ny farafahakeliny ary hikaroka mandritra ny 6 ora raha tsy manakatona ny rambony, mba ho vongana tsikelikely. Misorata matetika amin'ny sotro hazo.
- Ny vokatra vita dia voasivana amin'ny sivana tsara ary miala eo ambony latabatra mandra-pahafeno tanteraka.
- Apetaho ao anaty fitoeran-kitapo fitaratra, afon-tadidy ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.
- Manompoa ny latabatra ho an'ny lovia rehetra, ampiasaina amin'ny akanjo salady ary ampio amin'ny saosy hena sy trondro.
Ny solika ho an'ny saosy Orosy tsotra
Io no fomba tsotra indrindra hanaovana saosy voajanahary manitra sy matsiro, tsy misy ezaka be. Azonao atao ny manompo azy mba hikorapaka kebab, tavy na hanina, trondro ary salady avy amin'ny legioma vaovao.
Ilaina ilaina
- kiraro - 2 loha
- Balsamic vinegar - 200 ml
- anchovies - 10 pcs
- ketaka holatra - 3 tbsp
- Sinoa soja soza - 2 tbsp
- cayenne pepper - 1 pc
- molasses - ½ tt
Dingana isan-kerinandro
- Esory tsimoka, manapatapaka tsara ary apetraho ao anaty siny fitaratra.
- Ampidiro ao koa ny entana hafa rehetra, mifangaro tsara ary alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 2 herinandro.
- Indray andro indroa isan'andro mandritra ny vanim-potoana iray manontolo, manaisotra tsara ny fitoeran-drano.
Oroka Worcester: lahatsary fanadiovana ao an-trano
Izay rehetra nanao sokatra Worchester tamin'ny tenany manokana dia mahafantatra tsara ny maha-zava-dehibe ny manaraka ny fitsipiky ny sakafo ary manaraka ny torolalana mazava tsara. Ny lahatsary dia manamaivana io asa io ary maneho mazava ny tsipiriany rehetra momba ilay dingana.