Sakafo maotina avy amin'ny kaokazy no tena mahafinaritra sy miovaova. Izy ireo dia feno volomparasy, zava-manitra, hena ary tsiro manokana avy any Orient. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - fantatray ireo anarana rehetra ireo. Sarotra ny mahita olona tsy tia sakafo any Caucase. Tsy mitovy amin'ny lovanay izany. Noho izany, tianay ny manolotra anao ny fomba tsara indrindra fanangonam-bola nangonina nandritra ny am-polo taona.
Shurpa miaraka amin'ny kisoa
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg da/thumb]
Shurpa dia lovia nentim-paharazana nentin-kena nentin-kena. Ho an'ny fanomanana azy, dia haka betsaka ny hena, volo ary indraindray ny voankazo.
Ilaina ilaina amin'ny shurpa: antsasakadiny kilao, divay 700 g, ovy roa, karaoty roa, 2 sotrokely. sòsana voatabia, menaka zavamanitra, menaka solika, 2 litatra saha, zana-tany ary sira.
Mofomamy sy mamonosina ny menaka misy menaka mandra-pahatonga azy ho lasa volamena. Hetezo kely ny hena, manompoa ary andao amin'ny tongolobe. Ampio ny karaoty, hetezo ao anaty vera, sokatra voatabia ary manohy mandevona mandritra ny 5 minitra hafa. Aorian'izany dia ajanony amin'ny legioma ny hena miaraka amin'ny legioma, fenoy ny ronono ary ento amin'ny vay. Raha ny sira ihany no manondraka, atsipazo ao anaty ovy izy, dia mihandrona. Sira, dipoavatra, ampio fanafody ary mahandro mandritra ny antsasak'adiny. Sakafo mivonona mamafy maitso ary manompo mafana. Bon appetit!
Sakafo atsinanana
Tsy sakafo matsiro fotsiny ity sakafo ity, fa amin'ny fo ihany koa. Tsara ho an'ny sakafo antoandro alahady, ary mandritra ny fiaraha-misakafo.
Ny fanaovana lasopy dia mila: lamban'akoho miaraka amin'ny taolam-paty, 1 tongolo, 120 g ny voany fotsy, 140 gramina lafarinina, atody roa akoho, biriky cilantro, volombava zana-kofehy maitso, 2 litatra rano, sira ary dipoavatra.
Ny vorona mialokaloka ao anaty rano (mandritra ny 8 ora). Aforao ny hena avy amin'ny taolana, ary arotsaho ny taolana miaraka amin'ny sisa tavela amin'ny hena sy ny rano ary afonoka iray sy tapany. Pulp amin'ny alàlan'ny hena mena, manampy azy io ny odnoyaytsso, tongolo zato sy kônander (kely). Avy eo dia manomboka amin'ny sira, dipoavatra ary mampifangaro ny zavatra rehetra. Aforà amin'ny sarimihetsika ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.
Raha mbola ao anaty vata fampangatsiahana ny hena, dia mametafeta ny koba ho an'ny pasteurs. Afangaro ny atody miaraka amin'ny lafarinina misy ranom-boankazo sy rano fisotro. Ny ampahany tsirairay amin'ilay fitsapana dia tsiranoka ary miparitaka amin'ny lafarinina. Manaova tsara ny plastika mihodina amin'ny savony ary maina amin'ny latabatra.
Avy amin'ny lavaka vita, esory ny taolana amin'ny hena ary misaraka amin'ny taolana, ary avereno ao amin'ny rambony (hena ihany). Ny hena efa nomanina mialoha, makà mena. Atsofohy ny tavy ary atsofoka amin'ny ro. Mofomamy ho 10 minitra, ary ampio ny kafe ary aorian'ny 5 minitra dia atsipazo ao anaty lasopy misy lasopy miaraka amin'ny tongolobe maitso. Aorian'ny 10 minitra dia ho vonona ilay sakafo. Rehefa manompo, mipetraha amin'ny lasopy tsakoina.
kharcho
Harcho dia vita amin'ny zanak'ondry na ny henan'omby. Maitso kokoa noho ny vary izy io. Ary ny zava-maniry fototra amin'ny harko dia dibera.
Mba hikarakarana harcho: 400 grama zanak'ondry, 4 lilia rano, karoty iray, tongolobe 2, 2 sotro. vary, 2 tbsp. tomato paste, 3 tbsp. akoho, dipoavatra mainty, sakadia - suneli, ravina fingotra, tongolo gny, kryanynao zay sy parsley.
Hetezo kely ny hena ary apetraho ao anaty savony. Mafana amin'ny hafanana ambany mandritra ny 10-15 minitra. Ampio rano avy eo ary manamboara ny fiomanana, tsarovy ny manala ny fo. Rehefa afaka adiny iray eo am-pisakafoanana dia ampio sakafom-bary amin'ny ronono ary andokafam-bolana mandritra ny antsasak'adiny. Ny kary dia manala tongolo, manapaka tsara ny tongolobe. Ny antsasak'ireo legioma nohosaina ao anaty ronono. Ny antsasany sisa dia maty. Ao anatin 'ny legioma mihinam-boa dia manamboatra zava-manitra, voatabiha tomatenina ary voanjo Tsara vyspezharette. Mamelatra ravina lambam-bary, dipoavatra mainty ary fery. Ao anatin'ny 10 minitra alohan'ny ivoahan'ny menaka, ampio sira, ampio tongolo gasy. Rehefa tapitra ny fisakafoanana dia aforeto ny tavimamy tsara tarehy sy cilantro. Soup mba hanompo.
"Soup Ezogelin"
Izany dia sakafo ara-tsakafo maivana, izay voaomana amin'ny fahanginana. Manana ny tsy fisian'ny siramamy izy, fa mahasalama ary tsara ho an'ny ririnina. Raha mifikitra amin'ny zava-mahadomelina ianao, dia ilaina ny mamandrika.
Mba hanomanana ity lovia ity dia mila: antsasakadiny kilao, vary 0.05 kilao, 100 g voatabiha tomatenina, dipoavatra dipoavatra, tongolo roa, lafarina lafarinina 33%, crème, crème crème, mena vaovao.
Mandroo ny lena sy ny vary, miaraka amin'ny tongolobe voatsabo. Tokony hanana volom-paty madio ianao. Amin'ny ankapobeny dia mila antsasak'adiny eo ho eo izany. Aza hadinoina ny sira sy ny sira. Tazo mangatsiaka mangotraka menaka amin'ny menaka voajanahary. Azonao ampiana paprika bitika kely ianao. Raha vantany vao vonona ilay angon-tsakafo, alatsaho ao anaty croup izany. Ampio kobam-boninkazo ao anaty lasopy aloha ny rano voalohany. Afeno ny masombolony miteraka blender. Esory ny crème ary atsipazo amin'ny takelaka misy lasopy. Rehefa manompo, mofomamy crème fraiche - salady.
Dolma dia ao an-trano
Dolma - tifitra, nofonosina ny ravin-kazo. Ankoatry ny fanasan-tongotra dia misy ranom-boasary, menaka oliva, serealy, greens, fanatanjahan-tena, voanjo.
Mba hanaovana an'io lovia io dia raiso: ravin-jazakely (tanora), antsasakadiny kilao vita amin'ny vy, voanio, voankazo 100 grama, biriky dill, zava-manitra.
Esory ny vary ary atsofoka hatramin'ny antsasak'izay. Voduslejte, ary fintino ny vongam-bato. Mametraka ao anaty vilia ny herin'ny menaka, manampia vary, voanio dill, tongolo sy zava-manitra. Hamaky ny tohiny ... Ny ravina voaloboka maitso dia mamoaka rano manify mandritra ny roa minitra. Avy eo mamelà sombina henam-bofolo ary manamboara izany amin'ny endriky ny volombava. Mba hisorohana ny fanahy, azonao atao ny mametraka amin'ny tohotra. Makà boasary na sifotra misy tavy matevina, mametraka dolama ao ary mameno azy amin'ny rano. Mitondrà ka mahandro ary mahandro 45 minitra. Apetraho eo ambonin'ny latabatra ny sakafo voaomana, ary ahandro miaraka amin'ny tsilony na saosy araka ny fahamendrehanao.
Lagman dia an-trano
Tahaka ny lasopy matevina na faharoa faharoa ny Lagman. Maro ny fomba fisakafoanana hanamboarana ity lovia ity, ny iray dia tsy misy afa-tsy iray ihany - ao anaty sauce. Saingy raha tsy manana faniriana handrahoana azy ianao, dia mividy fivarotana toy izany. Ary manamboara saosy miaraka. Nefa tadidio, ny poti-pifidianana mifidy tsara, raha tsy miova ny tsiron'ny sakafo.
Mba hanomanana ny saosy dia mila: 600 g ny lamban-tsakafo na ny henan'omby, ny tongolobe 2, ny karoty 2, ny tsaramaso 2, 4 pcs. kerobima, diloilo, zir, sira, dipoavatra mainty ary menaka voajanahary.
Hetezo ny tongolobe ho rantsan-tongotra, dipoavatra ary seleria. Ny karaoty notapahina tamin'ny antsasa-tapany na ny mololo. Sakamandimby, karaoty sy katsaka. Mofomamy ny voalavo. Ny legioma sy ny hena dia tokony hiomana amin'ny hafanana avo. Hetezo ny hena ho cubes. Ny tongolobe dia mafana ao anaty vilany iray mangatsiaka miaraka amin'ny loko manify, ary ampidiro ao an-kibony, ary manompom-bary mandra-pahavaratra azy. Rehefa afaka minitra vitsy dia ampio greens, tongolo lay sy boisary miaraka amin'ny zava-manitra. Mofomamy mavesatra mandritra ny 10 minitra. Voavoly ilay sokatra.
Ao anaty takelaka lalina dia apetraho ny voalavo, ampio ny poti-tsakafo sy ny voan-kafe voapotsitra. Bon appetit!
Manantena izahay fa tianao avokoa ireo lovia sy anao.