Salmon amin'ny vatany Ny anarana tany am-boalohany dia ilay "Salmon en crote", izay adika ara-bakiteny hoe "salmon amin'ny crust." Raha ny marina, ity lovia ity dia efa tian'ny Frantsay hatry ny ela ary tsy fantatra ao amin'ny latabay. Ny vatany tena izy, izay voatonona amin'ny anaran'ny lovia, dia tsy misy afa-tsy ny lafarinina misy ny salmon. Azo atao ny mieboebo, leviora ary miantehitra. Mifidiana ianao. Etsy ankilany, ity karazana ity dia natolotr'ilay Chef britanika malaza Gordon Ramzi. Ramsey dia fantatra amin'ny hoe izy no Scotsman voalohany nahazo kintana telo avy amin'ny Guide Michelin Red, izay tombana ambony indrindra avy amin'ny fanombanana ny trano fisakafoanana. Ity fanombanana ity dia manondro fa ny asan'ny chef ao amin'ity trano fisakafoanana ity dia tsy fiderana ary noho izany dia mendrika ny hitsidika ilay rafitra voalaza. Gordon Ramsey koa dia fantatra amin'ny toetrany maranitra sy manaparitaka, saingy ity, raha ny fahatsapana, dia mifandraika amin'ny toetra manokana ihany. Raha ny sakafo, izay notoroan'ny chef, dia tsy misy ahiahy.
sakafo:- Puff pastry 500 g
- Salmon 600 g
- Sakay 50 g
- Lemon 0.5 pcs.
- Fanolorana dill efa misy 0.25
- Basil volomparasy fresh 0.25 bunch
- Mofo mainty 4 maina
- Olon-menaka 50 ml
- Salt 0.25 tsp.
- Dingana 1 Ho an'ity lovia ity dia manomàna: pastry mofomamy vita amin'ny varimbazaha, salmon, voankazo, basil, dill, dibera.
- Dingana 2 Fanosotra sy hanamaivana ny trondro amin'ny taratasy napkins. Separate filetsa avy amin'ny hoditra sy taolana. Sakafo sy dipoavatra. Mipetraha amin'ny ranom-boankazo.
- Dingana 3 Hetezo kely ny maitso araka izay azo atao. Manangom-bokatra mofomamy.
- Dingana 4 Ampiasao ny dill, basiliana ary voankazo misy menaka miaraka amin'ny dibera mena. Salt ary mifangaro tsara.
- Dingana 5 Manodina ny tsipìka amin'ny taratasy parchment ary fafohy amin'ny menaka oliva. Alohan'ny handroahana ny koba, alao ao anaty vata fampangatsiahana izany. Ka ho lasa elastika kokoa izany.
- Dingana 6 Eo afovoan 'ilay ravin-kazo maina dia atsofohy ny trondro ary apetaho eo izy io mba hametraka ny menaka miaraka amin' ny herisetra.
- Dingana 7 Apetraho ireo trondro sisa tavela mba hahazoana sandwich miaraka amin'ny karazam-bozaka. Ampio ny koba.
- Dingana 8 Manodino ny valopy. Fanampiana lehibe ho an'ny papiera izy io, manipy ny koba amin'ny trondro ary manasaraka ny taratasy.
- Dingana 9 Ataovy ilay trondro miaraka amin'ilay trondro mba hahatonga ilay kodiarana avy any ambany. Esory ny tampony amin'ny menaka oliva (afaka manana atody ianao) ary manapaha fefy maromaro. Mialà ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny 200-30 minitra mandritra ny 25-30 minitra.
- Dingana 10. Manompom-bolo amin'ny salady maitso na ovy.