Arakaraky ny halatra ny hena, ny matanjaka kokoa ary mora kokoa ny mamolavola azy. Ny famokarana dia miendrika baolina kely miaraka amin'ny kavina na kirihitra. Matetika amin'ny fametrahana lafarinina na atody, ary afaka ny roa, satria amin'ny fotoana iray ihany, ny sakafo avy amin'ny henam-bary dia mitazona ny endriny rehefa mahandro. Noho izany dia ataovy kiraro sy mena, izay tsy mahandro sakafo.
Ao anaty henam-bary matevina, indraindray misy vary kely volo na semolina kely novelarina, avy eo dia vokarina avy eo ny kokety, baolina madinika voamaina. Afaka manina na mafana izy ireo. Rehefa ampiana koketa voatabia voatabia, tongolo zato, tongolo lay sy akoho dia atody, voankazo, voatoto, mangatsiatsiaka ary avy eo mamay na mofomamy. Tsy mitaky fotoana betsaka amin'ny fisakafoana mena izany: 1-2 minitra fotsiny ho an'ny fofona ary 5-12 ho an'ny fangalarana.
Avy amin'ny henam-boly mihandrona kokoa, voamadilo, rolls, kebabs no natao. Amin'ny ankapobeny dia mofomamy amin'ny endrika mangahazo izy ireo, ary avy eo dia miorina tsara amin'ny andaniny roa. Rehefa avy mangatsiaka izy ireo dia azo atao ao anaty lafaoro. Ny sakafo avy amin'ny henam-pako dia heverina ho vonona rehefa manasaraka ny sira tsy hita maso. Alohan'ny hanompoany, ny lovia dia miorina amin'ny saosy. Izy ireo dia afaka manompo karazam-boankazo isan-karazany, mofomamy mofomamy, alim-biriky manitra, pasta mando.
Nantsoina tamin'ny faran'ny taonjato faha XIX ny voany amin'ny henam-bary, ary teo anoloan'izany dia nantsoina hoe hena misy taolam-paty. Kitapo vita amin'ny mofomamy misy atody, mofo mofomamy na mofo fotsy, tongolo zato sy tongolo gasy. Izy ireo dia mofomamy ao anaty vilany iray eo ambonin'ny afo lehibe nefa tsy manarona azy ireo amin'ny takelaka iray. Mofomamy eo amin'ny andaniny roa ny kofintsara mandritra ny fotoana fohy dia mandrakotra ny rindrina mba hihazonana ny heriny. Ny menaka avy amin'ny henan'akoho dia antsoina hoe afo, satria noforonina avy amin'ny Count Pozharsky ilay resipe, ka tonga tampoka ny vahiny tsy nampoizina. Noho ny tsy fisian'ny voankazo tao an-dakozia, dia nodidiana ny hena mba hisakafo ny hena ary hikarakarana sakafo.
Ny dumplings koa dia sakafo malaza sy malaza amin'ny henam-pako. Ny tanindrazany dia Shina, avy eo dia pelmeni niditra an'i Rosia, ary avy eo dia niely tany Azia Afovoany sy ny Caucasus. Ny famenoana ny dumpling ronono klasika dia voaomana amin'ny henan'omby, zanak'ondry sy kisoa mifangaro amin'ny ampahany mitovy, ary indraindray mampiasa vary, alika, serfa na goose. Manampy zava-manitra, tongolobe ary tongolo gasy ny hena. Ny tsiranoka ho an'ny dumplings dia voaomana amin'ny lafarina, atody ary rano. Ny dongom-bokatra avy amin'ireny lovia ireny dia miavaka amin'ny hoe tena manify ny koba, ary ny famenoana ny hena voatsinjara dia avo kokoa noho ny habetsaky ny koba izay matevina fotsiny.
Ny sipa amin'ny sifotra dia heverina ho iray amin'ireo sakafo malaza voalohany indrindra. Mora kokoa ny miomana noho ny sakafom-bary hafa. Ny tombony lehibe indrindra dia tsy mitaky fotoana sy ezaka maro hanomanana ity lasitra ity. Vola vy nozaraina vita amin'ny sotro. Mba hanaovana makiazy, ampiasao hena na hena fisamboaravirana trondro, izay ampiasana tongolo zato sy greens, sira ary ampio ny dipoavatra. Avy amin'ny kitapo kely miora.
Mahafinaritra ny mahandro ao an-trano miaraka amin'ny hena voasesika, afaka mamorona legioma isan-karazany, matetika voangom-bokatra, zucchini, atody ary voatabiha. Ny famokarana vy dia ampiasaina amin'ny fanomanana ny fanangonam-bokatra. Ny sasany dia mamy ny pies afa-tsy amin'ny famokarana hena.