- Sakafo fotsy - 500 grama
- Rice "Arborio" - 1.5 kapoaka
- Onion - 1 Piece
- Bouillon - 1 liter
- Vina maina fotsy - 2 Cups
- Garlic - 3 dite
- Butter - 100 grama
- Parmesan - 100 Gram (raha tsy misy Parmesan - karazana karazan-tsakafo hafa tsara)
- Salt - To taste
- Toeram-pisotro mamimbony - Manandrana
- Karôta - ampahany 1 (ho an'ny ririnina)
- Rooty avy amin'ny parsley - 1 Piece (ho an'ny boay)
Ny salady ho an'ny risotto dia tokony ho tsara - matanjaka, mamy, miaraka amin'ny menaka manitra kely. Tsy maintsy atao amin'ny fasika, ny tany, ny ravina izy ireo, ary tapahina amin'ny lamba madio na manify vetivety eo ambany rano ary mangatsiaka miaraka amin'ny lamba. Hetezo amin'ny ampongabendanitra lehibe. Avy amin'ny karazana holatra, karaoty, faka volomparasy sy zana-ketsa, mahandro menaka voamaina. Misintona azy amin'ny gaza izany - azo antoka fa ny holatra sy ny ahi-maitso dia fasika, ary tsy ilaintsika hikoropaka ny nifin'ny vahiny. Manofa fonosana mofomamy na sauté manify amin'ny rindrina matevina. Amin'ny karazan-tsakafo masin'ny menaka oliva maitso arirao - raha tsy izany, dia afaka mampiasa vary hafa tsy misy polisy sy tsy misy atahorana ianao. Rehefa manondraka ny menaka ny vary ary manomboka mandondòna maina - alao ny divay, atsangano ary avy eo midina tsikelikely ao anaty ampahany kely. Rehefa manarona ny vary amin'ny rantsan-tànana izy dia hanomboka hanapotika azy io mandritra ny 15-20 minitra. Mandritra izany fotoana izany, amin'ny sotro iray hafa amin'ny menaka oliva iray menaka, dia minitra iray minitra izahay no nanipy ireo akanjo tongolobe nipoitra, ary ento avy eo ary alefaso ireo holatra any amin'ny fanosotra. Fry, mampifandanjana hatrany, mandra-pahazony. Ampiasao amin'ny holatra misy tongolo maina, manitra mandritra ny 2-3 minitra hafa. Solim, dipoavatra. Ampio ireo dolara amin'ny vary, manakombona ny elatrao ary avelao amin'ny hafanana miadana mandritra ny minitra vitsivitsy. Andramo - raha toa ka tonga ny vary, araka ny voalazan'ny Italiana, "amin'ny nify," izay mena ivelany ary kely henjana dia - efa vonona ny risotto. Mipetraha amin'ny saka matavy sy dill tsara voanio, ampio ny dibera, miadam-pandehan-tsolosaina mandritra ny 1-2 minitra, mipetaka amin'ny takelaka ary atsaharo ny afo. Aorian'ny telo minitra, ny risotto dia afaka atolotra amin'ny latabatra!
Fanompoana: 3-5