Fikarakarana ny henan-koditra voapoizina. Tsy misy amin'ireo firenena mpifanolo-bodirindrina ihany koa ny analogs amin'ity sotro rosiana ity, fa any koa ny any Scandinavian cuisine. Ny henan-kisoa mangotraka nohosorana miaraka amin'ny henan'omby lehibe. Omano an'io sakafo io amin'ny ankapobeny avy amin'ny lamosina na ny vozon'ny biby, izay ahazoana mihinana kokoa ny hena. Indraindray dia maka zanak'ondry izy ireo ary miteraka zanak'osy. Ny lazaina amin'ity lovia ity dia noho ny fahatsoran'ny sakafo sy ny sakafo. Indraindray dia mihintsan-kena miaraka amin'ny zavamanitra ny hena ary alaina mandritra ny 1.5 ora. Misy karazana fomba fikarakarana farafaharatsiny izay aroso mba hanohanana sotro-divay ho an'ny hena. Saingy matetika amin'ny henan'omby nohanina dia ilaina ny karazan-tsakafo tsotra (ravina akorandriaka, paprika mainty, paprika) ary ilaina amin'ny tongolo lay. Afaka mamolavoly azy amin'ny foitra ary amin'ny endrika misokatra, kanefa avy eo ny hena dia tokony hosotroina amin'ny menaka na alatsaka amin'ny saosy hena mba tsy ho maina.
sakafo:- Sakafo kisoa 1.2 kg
- Gorcic maina amin'ny tsaramaso 10 g
- 4
- Bay leaf 6 pcs.
- Vovoka mainty hoditra 0,25 tsp.
- Volkano maina 0.25 tsp.
- Paprika mamy 1 tsp.
- Salt 2 pong
- Dingana 1 Handrahoina ny henan-kisoa efa mihinana: sombin-tsigara iray avy amin'ny kisoa (eto ilay antsoina hoe "paoma"), tongolo lay, fotsy mainty ary mena, ravina voninkazo, paprika, voanio voa maina ho an'ny fanokanana, sira. Mila sary ihany koa.
- Dingana 2 Alao ny tongolo lay ary aforeto amin'ny tady lehibe.
- Dingana 3 Manasa sy manadio ny hena amin'ny taratasy napkins. Ataovy antsy ny tsindrona ao anatin'ilay kitapo ary asio tongolo lay.
- Dingana 4 Manosotra ny hena amin'ny sira, paprika ary dipoavatra.
- Dingana 5 Manaova rakitra amin'ny endrika roa (mifanandrify) amin'ny lafiny glossy. Apetraho ao amin'ny foibe ny hena.
- Dingana 6 Mipetraha amin'ny tendron'ny voan-tsinapy ny tops, manafana ny hena miaraka amin'ny ravina vony.
- Dingana 7 Mihinam-bolo ny hena, saingy tsy milamina. Halefa any anaty fitoeran-drano mivaivay ary alatsaho rano kely ao anatiny. Amin'ity endritsoratra ity dia atody mandritra ny adiny iray sy 45 minitra amin'ny hafanana 180 ° C. Ataovy azo antoka fa tsy ho levona tanteraka ny rano.
- Dingana 8 Ataovy eo amin'ny lamba vita amin'ny volon'ondry ny hena efa voakolokolo, ary asio fofona.
- Dingana 9 Hetezo ny hena ho lasa tsotsotra ary manompoa ny latabatra.