Mazava ho azy, ny pasta toy izany dia tsy amidy amin'ny fivarotana sy ny toeram-pivarotana maro, fa mora amin'ny fividianana izany, amin'ny fampiasana ny serivisy amin'ny fivarotam-bokatra organika sy ny sakafo ara-pahasalamana, izay misy ankehitriny ny tanàna rehetra.
Ny macaroni avy amin'ny mofomamy avy amin'ny tastepinambura dia manana tsirony "rustic" tsy mahazatra, fanandramana tena izy ary mifangaro tanteraka amin'ny henan-kisoa na ny henan'omby, izay tsara indrindra manitra miaraka amin'ny fitomboan'ny karazany. Noho izany, ahoana ny fomba handraisana ity sakafo matsiro ity?
Zavamaniry (ho an'ny 2 tapitrisa):
- 200 gr. pasta avy amina lafarinina miaraka amin'ny artichoke an'i Jerosalema
- 300 gr. kisendrasendra
- 1 carrot kely
- sira
- menaka oliva (1-2 tbsp.)
- onion-kely kely maitso
Voalohany indrindra, mila mametraka ranomamy misy rano 2 litatra eo amin'ny afo lehibe ianao, miandry ny fery, mamafy kely ary manapo pastea ao anaty vilany, izay, mifanahaka amin'ny lafarinina fotsy tsotra, dia hahandro mandritra ny 30-40 minitra.
Raha mofomamy ny makarônia, dia mila mametraka afo tsy dia lehibe loatra ianao hanasitrana panasam-bozaka vita amin'ny vy, manapatapaka kisoa ho vongotra kely ary manitra ao anaty fantsom-paty mafana ary miaraka amin'ny menaka oliva kely amin'ny lafiny tsirairay mandritra ny 3-4 minitra. Avy eo dia manarona ny rindrina ny ravin'akoho, mampihena ny afo ho farafaharatsiny ary miala ny hena mandritra ny 10-15 minitra hafa.
Tokony hodiovina ny karaoty voatsabo ary miondrika ao anaty lavaka kely indrindra, ary ampidino eo amin'ny hena sy ny ahi-kirany mandra-pahatapitry ny loko marevaka. Amin'ny ankapobeny, dia mitaky 15-20 minitra izany, izany hoe, homanina ny hena amin'ny fotoana hanomanana ny pasta.
Tokony hosotroina ny rano miaraka amin'ny pasta, avelao ny rano handroana kely, hanipy pasta amin'ny sivana, ary ampio amin'ny hena efa namboarina sy ny fofony mandritra ny minitra vitsy.
Izay ihany! Misy sakafo mahasalama, matsiro ary mahazatra. Azonao atao ny manaparitaka ny pasta miaraka amin'ny henan-kisoa ao amin'ny fonosana boribory, mamafy kely miaraka amin'ny tongolo gazo maina ary manompo.
Ny fanoloana ny pasta mahazatra avy amin'ny fotsy hoditra ho an'ny pasta avy amin'ny kobam-boromailala miaraka amin'ny fanampiana artichoke an'i Jerosalema, dia mahatonga ny sakafo ho an'ny fianakavianao ho maro kokoa, matsiro ary mahasoa, satria na dia be dia be aza ny kalorie ho an'ny pasta toy izany - 287 kilocalories per 100 gram, izy ireo dia miondrika tanteraka amin'ny vatana ary miova fo amin'ny herinaratra madio, fa tsy Mipetraha ao anaty poti-mofo amin'ny endriny.
Ny votoatin'ny kaloria ao amin'ny ampahany amin'ny lafarinina sy ny artichoke an'i Jerosalema miaraka amin'ny henan'alika amin'ny karôtôkôla dia tokony ho 600 kilaometatra, izay fitsipika iray ho an'ny sakafo ho an'ny olona izay tsy eo amin'ny sakafo, fa te-hitazona fotsiny ny lanjany.
Ho an'ireo izay maniry mafy handanjalanja, tsy mamela ny tenany hihinana, fa tsy kisoa na henan'akoho, misafidy tetezana akoho ary mahandro azy ao anaty lafaoro. Amin'ity tranga ity, rehefa mampifangaro akoho kely miaraka amin'ny pasta toy izany ianao, ny votoatin'ny kaloria iray dia 450 kilao monja, izay mifanaraka tsara amin'ny planina hihinana sakafo voalanjalanja.