Ny tsirairay amintsika dia tia basy, croutons, bouillon cubes ary fanao hafa. Raha ny zava-misy, izy ireo dia tsy marefo, fa manome tsiro manokana ho an'ny lovia. Fa ahoana koa ny vokatra azo antoka ho an'ny fahasalamana?
Mistery "E"
Matetika, eo ambanin'ny taratasy E, dia miafina ny zavatra azo antoka. Ohatra, ny E300 dia ascorbic acid, E330 dia asidra citrique. Saingy ny taratasy E dia tsy milaza na inona na inona momba ny fahazoan-dàlana na tsia. Manondro fotsiny izy io fa tafiditra ao amin'ny rafitra iraisam-pirenena ny votoaty. Ny modifiers sy ny fanamafisana ny tsiratsara dia manana laharana E640-641, E620-625. Manome ny tsirony amin'ny hena izy ireo, manandrana ny tsiro ny chips, ary manandrana ny tsiro ny tsiranoka. Saingy tsy izany no izy. Raha ny tena marina, ny tsiranoka rehetra dia manandrana tena voajanahary ary misy vatana izay misy eo amin'ny natiora.
Asidra glutamika
Ny mampitombo ny tsirony dia ny asidra glutamika. Anisan'ny vokatra voajanahary voajanahary izy io: na eo am-pototry ny seleria, na amin'ny hena. Saingy ny ankamaroany dia voarakitra anaty alika, izay matetika ampiasaina amin'ny sakafo Japoney. Avy tamin'ireo algë ireo ny asidra tamin'ny 1908.
Voalohany, tsy natao ho an'ny tanjona ara-tsakafo izy io, fa toy ny mpitsangantsangana mampientanentana sy mandrisika ny saina. Izy rehetra dia noho ny fahafahany haingana hampita haingana ny nerveuses. Taoriana kelin'izay dia fantatry ny mpahay siansa fa afaka mahavoa ny tsirony izy. Noho izany, dia nanjary nampiasaina ho sakafo fanampiny izany.
Ny vanim-potoanan'ny amperora
Vetivety dia fantatry ny mpahay siansa fa tsy vitan'ny manatsara ny tsirony, fa manahaka koa. Ankoatr'izany, ny vokatra mavitrika iray dia azo zaraina na ny fotoana itahirizana azy, ny haingam-pandeha dia very ny tsirony. Miaraka amin'ny hatsaran-tsakafo, very ny aroma, midika izany fa manomboka mitombo ny fangatahana vokarin'ny vokatra. Fa raha entina amin'ny vokatra ny glutamate, dia mbola ho feno ny tsirony ilaina izy io, izay haharitra ela. Ny asidra glutamika, na ny derivatives (glutamana potassium sy sodium, guanylate ary ino-asiana) dia manana loko maitso.
Taorian 'ny fotoana nampiasany an'io fanamafisam-peo io anefa, dia nahita ny loharanom-panafody glutamate i John Olin, manam-pahaizana momba ny neurophysiologista Amerikana. Any Japon, anefa, dia misy vokany hafa amin'ny biby: ny fahavoazana eo amin'ny maso sy ny rafi-pitabatabana. Izany rehetra izany dia nanahy. Ny 30% -n'ny olona izay mihinana sakafo amin'ny sigara natiora, dia nanomboka nitaraina noho ny tsy fahampian-tsakafo, ny fikolokoloana haingana, ny aretina, ny tazo ary ny fahalemena ao amin'ny hozatra. Ireo soritr'aretina dia vokatry ny "orinasan-trano Sinoa", satria ny glutamate dia nampiasaina tamin'ny fomba nentim-paharazana sinoa.
Taorian'ny fotoana nanaovana ilay hipetrahana dia nisy fanandramana vaovao napetraka, nandritra ny fotoana nanaporofoana fa ny fampiasana glutamic asid dia tsy mifandraika amin'ireo soritr'aretina ireo. Maro no nino fa nipoitra manokana ny fanafintohinana. Amin'izao andro izao, ny glutamate dia tafiditra ao amin'ny rejisitry ny International WHO (International Code of Food Standards, izay neken'ny Firenena Mikambana) ho toy ny voka-dratsy tanteraka.
Na dia tsy nisy fanadihadiana momba ny fitsaboana aza nanamarina ny fahasimban'ny glutamate sy ny fampitomboan-tsakafo hafa.
Antisup
Na eo aza ireo rehetra voalaza etsy ambony ireo, maro amintsika no mbola tsy matoky ny fanatsarana ny tsiro. Ary tsy very maina izany. Raha ny marina, amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra dia tsy tena ilaina izy ireo. Fa noho ny antony hafa. Ny fampihorohoroana ny tsiro dia ampiharina amin'ny tranga roa. Amin'ny tranga voalohany, rehefa mila manatsara ny tsirony ianao. Amin'ny toe-javatra faharoa, dia ampiana izy ireo rehefa ilaina ny manafina ny kalitaon'ny vokatra na ny sandany amin'ny sakafo. Ny glutamate dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra lavitr'andriana ary ny vokatra avy amin'ny mofomamy mena. Ny fanamafisam-peo dia saika feno holatra, trondro, soja, vokatra vita amin'ny antsasa-manila, ary koa ao amin'ny cracker, sombintsombiny sy sôsa, bouillon cubes. Glutamate dia ampiana amin'ny sakafo rehetra ao amin'ny trano fisakafoanana haingana. Maro no toy ny lasopy tapakila. Saingy tsy ny maro no mieritreritra hoe inona no nanaovana an'ity lasopy ity: siramamy biby na zavamaniry, tsiro, dipoavatra ary sira, mampitombo ny fofona sy ny tsiro, ny tsiranoka, ny maltodextrin, ny endriky ny lasopy mirakitra. Indraindray afaka manampy trondro maina ianao, legioma maina na hena, crackers. Ary avy eo dia miharihary fa tsy hisy tombony amin'ny sakafo toy izany.
Saingy tsy tokony hatahotra ny fanatsarana ny tsirony isika, fa amin'ireo vokatra bitika izay entina hanampiana ireo entana rehetra ireo.
Fahavalo an'io
Ny olona izay matetika no mihinana sakafo misy glutamate, matetika dia iharan'ny lanjany. Ary manaporofo izany ny manam-pahaizana. Ny raharaham-barotra rehetra dia ny ankamaroan'ny vokatra entina mampitombo ny tsiran-tsakafo dia matanjaka kokoa noho ny sakafo an-trano. Na dia milaza aza ilay fonosana fa misy sokatra natokana ho an'ny voa natsakaina na vokatra toy izany, dia aza mino azy io. Na dia toy izany aza ny "tandroka voajanahary" toy izany, dia mifototra amin'ny voankazo sy ny tsiranoka ary ny tsiranoka amin'ny tsirony. Misy karazany 170 eo ho eo ny servisy iray. Saingy eo amin'ny lovia misy lasopy vita amin'ny an-trano dia 100 calories monja.
Manimba ihany koa ny poti-potoka sy ny poti-tsakafo tsy misy dikany. Misy vinaingitra, menaka palmie, lafarina (tsy ireo karazana tsara indrindra), soda isol. Ankoatr'izany, mety mbola misy hatrany ny loko, ny fanamafisana ny tsiranoka, ny tsiron'ny dipoavatra. Matetika dia mampiasa vokatra mitovy amin'izany isika, ny haingam-pandeha dia manomboka tsy misy toa azy. Noho izany, manomboka mihombo hatrany ny fampiasana ireo lovia ireo.
Nahoana no voahitsy amin'ny fanatsarana ny tsiro isika?
Maro ny mpitsabo nify sy dokotera no nandinika io olana io, ary nanatsoaka hevitra izy ireo fa ny mucosa ato amintsika dia mamaly ny tsirony. Arakaraky ny hazava kokoa, ny mavitrika kokoa ny asid dia manomboka amin'ny fizarana sakafo. Noho izany, ny fampiofanana dia mety ho ilaina amin'ny dòz maoderina ho an'ireo olona mijaly noho ny tsiambaratelo fisakafoana japoney. Misaotra ireo mpampiofana, manatsara ny fihinanana sakafo. Amin'ny lafiny iray, rehefa mihinana sakafo miaraka amin'ny tsiro tsy mitongilana isika, mihen-danja ny fizotran'ny digestion, midika izany fa maharitra ny fahatsapana ny faharetana. Fotoana maro no miasa amin'izany fitsipika izany. Ary ny sombintsombiny, ny croutons, ny fitsaboana vetivety ary ny fahazotoana fotsiny. Izany no mahatonga ireo tia sakafo amin'ny sakafo haingana.
Andraikitry ny tsiro
Raha mampiasa sakafo miaraka amin'ny fanamafisana ny tsirony amin'ny fanamafisana, dia azonao atao ny mitazona io endrika io amin'ny endrika tsara. Fa inona ny karazana fitsipika tsy hitondra loza sy fahasalamana? Ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana dia nanamafy fa mihoatra ny 2 gr isan'andro no ahafahanao mihinana fanafody mampinono. Fantaro hoe firy amin'izy ireo no hita ao amin'ny vokatra fa tsy mora. Araka ny Lalànan'ny Federasiona Rosiana "Momba ny Fiarovana ny Zon'ny mpanjifa", ny mpamokatra dia afaka manondro ny anaran'ny sakafo fanampiny ihany, fa tsy ny dossier azy. Kanefa tokony ho marihina fa saika tsy azo tanterahina ny fampihenana ny amboara amin'ny vokatra. Raha ny tena izy, iza no hanomboka hihinana pereperchennuyu na ovale. Fa raha misakafo any amin'ny trano fisakafoanana Shinoa sy ny sakafo haingana isan'andro, dia afaka mandeha lavitra loatra amin'ny glutamine. Ary miaraka amin'izany, ary mahazo dosisin'ny saka, ny menaka ary ny sakafo tsy mahasalama izay mety hitarika ho amin'ny fiantraikany samihafa: avy amin'ny alèin'ny sakafo ho an'ny matavy loatra.
Noho izany, ry zazavavy malalako, mihinana tsara. Miezaka ny tsy misakafo haingana ary mikarakara sakafo ao an-trano.